Els cogombres salats amb mostassa són vigorosos, increïblement cruixents, preparats sense molèsties i estan ben conservats. Estan perfectament combinades amb patates, s'utilitzen en rassolnikah, amanides, etc. Ara li explicarem com recollir adequadament els cogombres amb mostassa.
Cogombre lleugerament salat amb mostassa
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- herbes especiades a gust;
- espècies;
- mostassa seca - 6 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- aigua - 4 litres;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Els pepins s'abracen en aigua freda i es deixen remull durant unes 6 hores, canviant l'aigua cada 2 hores. Sense perdre el temps, preparem els bancs: els rentem, drenar-los i omplir-los d'espècies i herbes. Després posem els cogombres i aboqui salmorra calenta.
Deixeu els flascons a temperatura ambient durant diversos dies, després abocar-los a cada recipient de 3 litres, 2 cullerades de mostassa seca, barrejar-les i sortir-ne unes altres 6 hores. Aquest és el procés de decapatge dels cogombres amb mostassa acabada, i es pot servir en una taula amb patates bullides. Si estàs preparant la collita per a l'hivern, fusionar l'encenedor en una cassola, bullir durant 10 minuts, abocar immediatament en pots, enrotllar-los, girar-los i embolicar-los en una manta calenta.
Recepta per a cogombres de decapatge amb mostassa
Ingredients:
- cogombre - 10 kg;
- all jove - 150 g;
- anet per a la conservació;
- fulles de rave i cirera;
- llorer;
- sal - 350 g;
- pebrot amb pèsols;
- aigua - 5 l;
- pols de mostassa - 150 g;
- pebrot amarg vermell al gust.
Preparació
En primer lloc, renteu els cogombres i remull-los durant 6 hores amb aigua freda. Mentrestant, bull l'aigua en una cassola separada i refredar-la. Els bancs amb antelació miren i esterilitzen. A continuació, a cada pot, a la part inferior, introduïu herbes especiades, all picat i pebre. Des d'a dalt tenim cogombres compactes. En l'aigua bullida refrigerada, vam abocar la sal i barrejar-la bé fins que es dissolgui completament. Ompliu el pickle resultant en els pots, a la part superior afegim una cullerada de mostassa i tanca-la molt bé amb una tapa de tap. Treureem l'estoc per emmagatzemar-lo en un celler o un altre lloc fresc. Al voltant d'un mes més tard, els cogombres d'escabetx ja es poden menjar.
Cogombres amb mostassa i all
Ingredients:
- pepinillos - 4 kg;
- sucre granulat: 1 ítem;
- vinagre - 1 ítem;
- Oli de quaresma - 1 ítem;
- pols de mostassa - 2 cullerades. culleres;
- arrel de gingebre rallado - 1 cullerada. cullera;
- verds;
- all - 10 denticles;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Per començar, els cogombres són ben rentats, els col·loquen en un contenidor gran, escampen amb sal, all picat, pebre mòlt, arrel de gingebre ratllat, sucre i mostassa. Aboqui una mica de vinagre, oli vegetal i llenceu les herbes fresques fines. Barrejar bé i deixar marinar durant unes 3 hores.
A continuació, prenem pots de litre esterilitzats, elaborem l'amanida preparada i aboquem l'adob. Cada pot està esterilitzat durant 20 minuts, i després s'enganxa i es deixa per refredar invertit sota la manta.
Cogombre a rodanxes amb mostassa
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- ceba - 150 g;
- vinagre de taula - 250 ml;
- verds d'anet;
- sucre granulat - 5 cullerades. culleres;
- pols de mostassa - 350 g;
- full de llorer
Preparació
Per començar, els cogombres són ben rentats i secs amb una tovallola de paper. A continuació, talla'ls en cercles, afegiu la ceba, picada amb semirings i verdures picades d'anet. A continuació, prenem una paella, aboqui el vinagre de taula, tirar mostassa seca, sucre, fulla de llorer i pebre morter.
Porteu a bullir i estireu el cogombre amb ceba i herbes suaument a la salmorra. Agitant periòdicament, torneu a bullir. Després d'això, canviem l'amanida als pots esterilitzats, aboqui-ho a la salmorra, deixeu-ho engolir i deixeu-lo refredar durant una nit sota la manta.