La sopa de bolets és un plat calent líquid, on, per descomptat, els bolets són el component principal de la cornisa.
Sopa de bolets amb pollastre al multivari
Ingredients:
- bolets congelats - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- filet de pollastre bullit - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- tomàquet - 2 peces;
- oli vegetal;
- espècies;
- crema agra;
- verdures fresques.
Preparació
Les cebes, les pastanagues, els bolets es trituren en cubs i es fregeixen uns 10 minuts en oli vegetal en la manera "Bake". A continuació, afegiu la mantega de mantega, aboqui-ho al brou de pollastre, afegiu-hi llesques de carn, sal i poseu el programa "guisat" durant 90 minuts. Després de 40 minuts, es trosseja la patata de sopa tallada en palla, durant 20 minuts abans de la preparació, es reparteixen les rodanxes de tomàquet, pelades i picades. Abans de servir, espolvoree el plat amb herbes i poseu la crema agra.
Sopa de bolets a base de bolets secs amb pollastre
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 1 l;
- bolets secs blancs - 120 g;
- bombeta - 1 peça;
- Mantega - 5 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- tiges d'api - 2 unitats;
- all - 2 graons;
- farigola fresca - 2 branquetes;
- crema gras - taula 0.5;
- champignons - 250 g;
- arugula;
- brokolli - 50 g;
- carn de pollastre bullida - 200 g;
- llavors de carbassa - 50 g.
Preparació
A l'estufa, poseu una olla petita, aboqui el brou de pollastre i deixeu-ho coure. En aquesta ocasió, aboqui aigua bullint els bolets secs i deixeu-los reposar uns 30 minuts. A continuació, escórrer l'aigua, i els bolets esbandits bé, tallats a rodanxes i afegiu-los al brou.
La bombeta es neteja, es renta i es talla bé. Les pastanagues es processen, es tallen en trossos, l'api es neteja i es triturat en trossos. All picat amb un ganivet en una taula de tall i picat finament. Al costat de la planxa, col·loqueu la cassola, poseu la meitat de la mantega de crema, escalfeu-la, afegiu cebes, pastanagues, api, all i farigola. Remenant, passem les verdures durant uns 10 minuts fins que estiguin suaus, tregui una mica de sal al gust i es barregi.
Ara tot el rostit es col·loca acuradament en una paella amb brou i xampinyons i es cou per 10-15 minuts a foc lent. Mentre es produeix la sopa, es posa una paella a l'estufa, es posa una mica d'oli, aboca llavors de carbassa i, remenant constantment, es fregeixen fins que quedin daurades.
A continuació, transferiu-los a tovalloles de paper i escampeu-ho amb sal. Champignons frescos rentats, tallats a rodanxes i passadors per separat fins que quedin daurades. Ara pren una batidora, jutgem en ella totes les verdures de la sopa amb fulles d'arugula i transforma la massa en sopa. El plat és salat a gust, pebre, es posa el bròquil rentat, es cou per 5 minuts, i després s'aboca acuradament a la crema, es torna a bullir i s'apaga l'estufa. Abocem sopa de crema de bolets a les planxes, afegiu trossos de carn de pollastre bullida i serviu-la a la taula amb xampinyons fregits i llavors de carbassa.
Sopa de bolets amb pollastre
Ingredients:
- mongetes - 300 g;
- porros - 2 peces;
- all - 3 graons;
- farigola fresca - 2 branquetes;
- mantega - 50 g;
- brou - 600 ml;
- Filet de pollastre bullit - 1 pc.
Preparació
Porro rentat i triturado en petits cercles. All netegem i molem. Ara ens prenem
Champignons es renta, es processa i es talla en rodanxes mitjanes. El farigola es renta i les fulles són aixafades. Afegiu els bolets primer, a continuació, la farigola, augmenteu el foc i fregiu-ho tot durant 5 minuts.
A continuació, aboqui el brou de pollastre, deixeu anar el filet de pollastre tallat a rodanxes, tapeu-lo amb una tapa i poseu-ne una mica més. Després d'això, acuradament freguem la massa amb una batidora fins que estiguin suaument i preparem la puré de sopa de bolets preparada a les planxes.