La sopa amb espàrrecs és un dels primers plats més útils. Després de tot, l' espàrrec és un magatzem de diverses vitamines i microelements. És molt fàcil cuinar, però triga un mínim de temps, però el resultat us sorprendrà gratament.
La recepta de la sopa d'espàrrecs blancs
Ingredients:
- fulles de llorer - 2 peces;
- julivert;
- crema - 50 ml;
- mantega - 40 g;
- patates - 1 pc;
- espàrrecs blancs - 250 g;
- brou de pollastre - 400 ml;
- porros - 1 peça;
- farigola
Preparació
Els espàrrecs es pelen, tallen els extrems, lliguen totes les tiges i baixem el raïm en aigua bullint lleugerament salada. Cuini durant 10 minuts, periòdicament girant les tiges. Les patates es netegen, es tallen en grans làmines. Tallem la part blanca de la ceba i la tallem amb anells. Les varas de farigola, julivert i plomes de ceba s'uneixen en un paquet. En una cassola separada, fondre una peça de mantega cremosa i fregir la ceba de porros durant uns 3 minuts.
Afegiu els trossos d'espàrrecs, aboqueu-los al brou de pollastre i deixeu-ho bullir. A continuació, posem les patates, un grapat de verdures, sal i pebre, el plat a gust, tapa amb una tapa i es cuina uns 40 minuts. A continuació, retireu suaument el paquet i transfereixi la sopa en una liquadora i la tregui a puré de patates. Traieu un tamís en una paella neta i seca. Fem una nata a la sopa d'espàrrecs, barregeu-la, poseu la cassola en un fort foc i deixeu que bullin els continguts.
Recepta de sopa amb espàrrecs verds
Ingredients:
- espàrrecs verds - 500 g;
- patates - 2 peces;
- Porra - 1 tija;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- crema - 100 ml;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- sucre - 0,5 tsp.
- safrà, sal, pebre al gust.
Preparació
Mina d'espàrrecs, tallar els consells i tallar-los en rodanxes. Ho posem en una cassola, aboqui-ho a l'aigua i cuiteu al punt d'ebullició durant 15 minuts. Després, la decocció de decocció,
No perdi el temps en va barrejant el safrà, la nata i el sucre granulat. La sopa s'aboca en una altra cassola, bullida i, remenant, amb una mica de pasta fina abocant-se a la mescla prèviament preparada. El puré de sopa a partir d'espàrrecs està ben escalfat, afegiu el pebre blanc i el suc de llimona, remou i apaga el foc.