Us suggerim que conegueu la cuina espanyola preparant una sopa de gaspatxo fresca i simultània. Sens dubte li agradarà el seu gust inusual però molt atractiu.
Puré de sopa fred de tomàquets gazpacho - recepta
Ingredients:
- tomàquets frescos - 490 g;
- cogombres frescos - 280 g;
- Pebre búlgar - 180 g;
- oli d'oliva - 20 ml;
- dent d'all - 1 peça;
- aigua mineral carbonatada - 240 ml;
- llimona - 1/2 peces;
- anet (verds) - un petit grup;
- Grans de pebre negre acabat de fer - 3-5 unitats;
- la sal és gran a gust.
Preparació
Inicialment, per preparar un sopa de gaspatxo preparem el pebre búlgar. Ho col·loquem durant quinze minuts en un forn escalfat a temperatures màximes, després de la qual cosa el traslladem immediatament a la borsa durant uns minuts. El vegetal al vapor facilitarà el seu descascarillado. També extreu la caixa de llavors juntament amb les llavors i el pedicel, i col·loqueu la polpa de pebre al contenidor de la liquadora.
També processem els tomàquets correctament, tallant-los des de la part superior transversalment i submergint-los en aigua bullint durant uns minuts, i després per la mateixa quantitat en aigua gelada. Després d'aquesta teràpia de xoc per eliminar la pell d'un tomàquet serà increïblement simple. Cortem després les fruites pelades a la meitat, extreu les llavors si ho desitgeu i envieu la resta de la polpa al pebre al contenidor de la liquadora. A més, posem els cogombres pelats i llescat, les dents d'all sense closca, l'anet, aboqui aigua mineral escumosa, oli d'oliva i esprem el suc de la llimona. Ara transformem els ingredients en puré, després d'haver processat la batedora a gran velocitat, després de temporada amb sal i pebre mòlt, rasterant els pèsols en un morter.
Abans de servir, la sopa s'ha d'abocar sobre plats, decorats amb verdures i complementats amb croutons.
Com cuinar la sopa calenta del tomàquet gazpacho - recepta
Ingredients:
- tomàquets frescos - 970 g;
- ceba - 85 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- Pebrot búlgar - 340 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- alfàbrega (herbes fresques) - un gran grup;
- pedra de sal gran iodada i pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Fer gaspatxo calent segons aquesta recepta, els tomàquets i desfer-me de les pells, utilitzant els consells de la recepta anterior. Després d'això, talleu les fruites en rodanxes i col·loqueu-les en una cassola. A la part superior, poseu les tires de pebre búlgar previ pelat. A continuació, giriu les cebes. Ho netegem, tritureu els anells i el posem sobre els tomàquets amb pebre. Acabem la composició amb plats d'all, salines i pebrots, espolvorem amb oli d'oliva. Disposem d'un recipient amb verdures al forn escalfat a 160 graus durant quaranta minuts. Després d'un temps, complementem la base de la sopa amb l'alfàbrega picada i deixem-la enfonsar durant deu minuts més.
Ara només resta convertir els vegetals en puré, portar el plat a gust amb sal i pebre i servir amb torrades o croutons. Si es desitja, algunes de les verdures es poden deixar en trossos, no es molen, i es barregen amb la resta de la massa.
Com fer sopa de tomàquet gazpacho?
Ingredients:
- tomàquets frescos - 980 g;
- cogombres frescos - 380 g;
- pomes de pebrot verd - 2 peces;
- beines de pebrot - 1-2 unitats.
- dents d'all - 4 unitats;
- vinagre de vi - 15 ml;
- oli d'oliva - 55 ml;
- farigola seca - pinça;
- Tabasco (salsa) - 4 gotes;
- pebre mòlt i sal marina - al gust.
Preparació
Els tomàquets pelats de la pell, i de les llavors i les tiges, posen els búlgars i els pebrots al contenidor de la liquadora. També enviem els cogombres pelats i tallats, les dents d'all sense closca, aboqui l'oli d'oliva i el vinagre de vi i trenqueu la massa vegetal fins que quedi puré. Fregem la massa addicionalment a través del filtre, desfer-se dels fragments de llavors i pells, després de tot, afegiu Tabasco, farigola com cal sal i pebre, barreja, refreda i serviu, aboca sopa a les planxes i complementa amb galetes.