Si no sabeu què fa Matzah, no hi ha res sorprenent que us esperi: és un pa senzill fet de farina de blat i aigua, amb una mica d'oli i sal, que es cuina a altes temperatures. Però les receptes del que es pot cuinar de Matzah són molt més fascinants. A més dels sandvitxos estàndard, el pa jueu tradicional és apte per crear plats calents, aperitius i fins i tot postres, i hem decidit dedicar aquest article a la seva preparació.
Lasanya de Matzah
Per descomptat, no esmenten cap plat clàssic a la propera recepta, sinó que prepararem un pastís de matz amb carn, abundància de formatge i salsa, que, però, no és pitjor que el menjar tradicional italià.
Ingredients:
- Salsa bolonyesa - 750 ml;
- fulls de matz (grans) - 4 unitats;
- Ricotta - 390 g;
- ous - 2 peces;
- formatge ratllat o una barreja de formatges.
Preparació
El plat és realment increïblement ràpid. Després d'haver instal·lat el forn per escalfar fins a 180 graus, cobrem el fons del plat amb una petita bolonya (es pot reemplaçar amb la salsa habitual de tomàquet), posar el primer full de matzo a la part superior i lubricar-lo amb la mateixa salsa. Fem una ricota o formatge amb ous i una mica de sal. Distribuïu un altre full de matz i el greixem amb una barreja de molla. Repetiu les capes fins que finalitzi el matzo, com a capa final: salsa de puré i, a sobre, una capa de formatge ratllat. 40 minuts al forn i expressar la lasaña preparada.
Pastís de matzo
Ingredients:
- fulls de matzah;
- formatge cottage - 340 g;
- formatge crema - 340 g;
- llet - 35 ml;
- cogombre fresc;
- peix vermell salat lleugerament;
- el clau d'all;
- anet.
Preparació
Batre el quall amb llet i formatge, afegint verdures i all picat. Lubriqueu les fulles de matzo de la crema, alternant les rodanxes de cogombre i després el peix. Deixem el berenar preparat a la nevera durant 2-3 hores abans de servir.
Dolços de Matzah - pastís de xocolata
Ingredients:
- xocolata negra - 590 g;
- cafè instantani - 8 g;
- crema batuda - 450 g;
- sucre en pols - 50 g;
- aroma d'ametlles;
- matsa - 9 fulls;
- Ametlles tallades a rodanxes.
Preparació
A la crema nata, afegiu el sabor d'ametlles i el sucre en pols i, a continuació, es tornen a coure. La meitat de la crema es combina acuradament amb la meitat de la barreja de la xocolata fos i del cafè. La xocolata restant cobreix la superfície de cadascuna de les fulles de matzo. Comencem a alternar capes de crema blanca i de xocolata, alternativament col·locant-les en fulls de matzo. La crema de xocolata s'aboca amb ametlles fines. Apilem les capes de pa entre elles i decorem el pastís de matzo sense fer-ho a la nostra discreció.