Esmorzar francès

El menú d'un esmorzar típic francès es compon de diversos productes tradicionals:

• ous en forma d'una tortilla, ous o escalfats;
• torrades o torrades;
• des de beure cafè i un got de suc;
• croissants o pancakes per postres.

A més, poden estar presents fruites o verdures. Com podeu veure, el conjunt de productes és bastant limitat, però, tanmateix, l'esmorzar és un àpat complet i s'activa durant tot el dia.

Repartirem algunes receptes de l'esmorzar tradicional francès a continuació.

Tortilla francesa clàssica amb formatge per esmorzar

Un mètode poc estàndard per a nosaltres: elaborar una truita, que resulta molt exuberant i molt tendra.

Ingredients:

• formatge - 70 g;
• ou - 4 peces;
• llimona - 1/3;
• sal, espècies.

Preparació

Separem els ous i es barregen per separat. Talls de sal, suc de llimona i espècies, i proteïnes per separat, abans de la formació d'escuma. També a les gemmes li agregem el formatge ratllat i després de mescles, afegim fibres. Naturalment, intentem barrejar-los acuradament, de manera que la massa continua sent exuberant. El forn es trosseja a 180 graus, la paella també s'escalfa bé, aboqui una barreja i es fregeix durant 5 minuts. Després, mudeu-vos al forn, també podeu encendre la graella per fer una escorça. Durem 10 minuts i servim amb fulles d'enciam i torrades.

Crepes Suzette, creps franceses

Diverses pastissos i postres de la massa ocupen una posició especial en la cuina francesa. La seva característica distintiva és que se serveix amb més freqüència calenta.

Ingredients:

• sucre - 270 g;
• llet - 560 ml;
• ou - 2 peces;
• farina - 195 g;
• taronja - 3 peces;
• mantega - 310 g;
• licor taronja - 90 ml;
• vainilla;
• sal.

Preparació

Necessitarem tot l'oli en forma fos. Primer, preparar la massa: batre els ous amb 50 grams de sucre, afegir llet i 120 ml d'oli, sal i barrejar. Afegiu la farina gradualment, perquè és diferent en qualitat i és important no excedir-lo. Al final, afegiu vainilla i 30 ml de licor, barregeu-lo i traieu-lo, almenys una hora. Mentrestant, amb les taronges, fregarem el rostre, suaument per evitar tocar la part blanca, i esprémer 190 ml de suc en un recipient separat. En una paella gran aboqui el sucre i goteeu una mica d'aigua. A baixes temperatures, preparem caramel i l'omple de suc. Per fer una salsa d'aquest líquid, evaporar-ho afegint-li una mica de picada. Quan estigui una mica espessa, afegiu l'oli restant, el licor i retireu-lo a refredar. Les panqueques es cuinen com sempre, afegiu-les amb triangles, amb abundant salsa, servim sobre la taula encara calenta.