No es pot nomenar una sopa de salmó pressupostària. Però definitivament val la pena gastar els diners i els compensa amb una venjança amb el seu sorprenent sabor saturat, que podeu gaudir, donant molt poc temps per fer-ho.
Sopa de formatge a base de salmó - recepta amb crema
Ingredients:
- filet de salmó - 420 g;
- crema - 220 ml;
- formatge processat - 220 g;
- bombetes de ceba - 120 g;
- tubercles de patata - 420 g;
- raïm d'api (opcional) - 60 g;
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- mantega - 55 g;
- espècies aromàtiques per triar - a gust;
- la sal és gran - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- verdures fresques - al gust;
- brou de peix
Preparació
Per preparar la crema de formatge del salmó, col·loquem els tubercles de patata i l'arròs d'api en tests amb brou de peix bullint, bullem i cuinem a foc lent durant set minuts. Després d'això, afegiu els filets de peix a rodanxes, fregits en una paella amb mantega i enciam, cebes picades i pastanagues, tirem fulles de llorer i espècies que trieu, afegiu sal al gust i cuini fins que tots els components estiguin preparats. Ara col·loquem el formatge fos a la cassola, aboqueu-lo a la crema i escalfeu-vos, remenant fins que es dispersin totes les formes de formatge.
Retirem el recipient amb la sopa preparada del foc, punxem els ingredients amb una batidora fins que tinguem una textura cremosa, abocem el plat a les planxes i servim, temperant amb herbes fresques.
Sopa de Lohikate cremada finlandesa amb salmó
Ingredients:
Per al brou:
- ossos i caps de salmó - 950 g;
- aigua purificada - 2.2 litres;
- bombeta de ceba - 85 g;
- 4 parells de grans de pebre fragants;
- fulles del llorer - 2 peces;
Per sopa de lochiquetto:
- Tubercles de patata - 420 g;
- filet de salmó - 320 g;
- crema - 220 ml;
- porro - 0,5 peces;
- pastanagues - 70 g;
- rams d'anet fresc - 4-5 peces;
- gran sal a gust.
Preparació
Per preparar el brou, ompli els ossos i caps de peix amb aigua, afegiu pebrots de pebrot i perfumat
Ara, després de la ebullició del brou, afegim tubercles de batata i rodanxes o pastanagues de pastanagues i arrodoneu rostits prims de porros. Cuini la sopa a la suavitat de totes les llesques vegetals, afegiu els filets de salmó en pols, aboqui la crema i afegiu les herbes fresques picades. Escalfeu els continguts de la paella fins als primers signes d'ebullició i suprimiu del foc. Al voltant de cinc a deu minuts la sopa s'infundirà i estarà a punt per servir.