Les mandonguilles casolanes guisades amb salsa de tomàquet o una base cremosa són una addició universal a qualsevol guarnició, ja sigui verdura, pasta o cereals. A més, la salsa preparada i les mandonguilles estan perfectament sotmeses a la congelació (per separat), el que fa que aquest plat sigui convenient per a la collita per a un ús futur.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Ingredients:
Per a la salsa:
- ceba - 55 g;
- puré de tomàquet - 10 g;
- daus d'all - 1 peça;
- tomàquets amb suc propi - 740 g;
- crema de greix - 115 ml.
Per a les mandonguilles:
- carn de terra de pollastre - 740 g;
- espinacs - 85 g;
- farcit de pa - 1/3 de segle;
- ceba - 45 g;
- parmesà ratllat - 90 g;
- dents d'all - 3 peces;
- ou - 1 pc.
Preparació
Deixeu les fulles d'espinacs en una paella seca perquè s'esvaeixin. Combineu els espinacs amb el formatge de pollastre, afegiu l'ou, la ceba picada, l'all picat i el pa ratllat. Suplemento de la barreja amb un tercer formatge ratllat i forma de mandonguilles de carn. Separeu les mandonguilles en un forn i coure a 190 graus durant 10 minuts.
El temps assignat serà suficient per preparar la salsa de tomàquet per a la qual es combinen les cebes revoltades amb l'all, els tomàquets (picats i picats) i deixeu-ho a foc mitjà durant 7-10 minuts. Per a la salsa semi-acabada aboqui la crema, poseu les mandonguilles i torneu-la tot al forn. Les barquetes al forn amb salsa de tomàquet s'han de preparar durant 10-15 minuts més, després de tot, s'han de regar amb formatge i deixar que es foni completament abans de servir.
Mandonguilles amb pollastre i salsa
Ingredients:
Per a les mandonguilles:
- picada de pollastre - 640 g;
- dents d'all - 3 peces;
- ou - 1 peça;
- una barreja d'herbes italianes (assecades) - pessic;
- carbassó - 55 g;
- ceba morada - 55 g.
Per a la salsa:
- oli d'oliva - 35 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- tomàquets en el seu propi suc - 470 g;
- sucre granulat - 15 g.
Preparació
Abans de preparar les mandonguilles amb salsa de carn, agafeu la preparació de tots els ingredients: agregueu-lo amb calç, afegiu-lo i espremeu l'excés d'humitat, picar la ceba, l'all i l'all. Combineu el carbassó amb carn picada i ceba, afegiu ou, all i herbes seques. Cecs les boles de carn i marrons.
Deixar coure salsa de tomàquet amb all. Condimentar la salsa amb sucre i sal marina, posar-hi les mandonguilles i cuinar a foc lent durant 15-20 minuts.
Si voleu fer mandonguilles amb salsa al multivari, fregiu les albóndigas immediatament amb tomàquet, deixeu-les assecar i deixeu-les coure a la "Quenching" durant aproximadament mitja hora.