L'ànec al forn al mantell conserva el màxim de sucs natural, resulta especialment suau i suau. Entre els convidats per a un sopar festiu o familiars durant el sopar, s'acceptarà un plat en qualsevol actuació amb entusiasme i aprovació.
Com cuinar un ànec a la màniga?
Preparar l'ànec al forn a la mànega és un procés llarg, però la major part del temps es gasta esperant la finalització d'una o altra etapa, per exemple, marinar o coure un ocell.
- La carcassa, si és necessari, s'emmarca sobre el foc, ben rentat i assecat.
- Preparar una marina, picar-les un ocell i deixar-les embrollar en una bossa o un contenidor adequat a la nevera per diverses hores o durant la nit.
- L'ànec es combina perfectament amb totes les verdures, fruites i fruits secs. L'au resulta saborós a la preparació conjunta amb bolets, formatge, farcit de blat sarraí o arròs.
- L'hora de cuinar l'ànec al forn a la mànega es determina individualment, depenent del pes de la canal. L'ocell mitjà es cou durant unes 2-2.5 hores.
Ànec al forn totalment a la màniga
L'ànec, cuit al mantell, es pot cuinar sense farcit ni farcit, que es converteixi en una deliciosa i nutritiva guarnició a l'hora de servir el plat. En lloc d'arròs, farem el blat sarraí bullit, i els fruits secs al vapor substituiran, idealment, els bolets fregits amb cebes, cansalada o pernil.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- arròs - 0,5 tassa;
- panses, albercocs secs, prunes - 50 g;
- curri - 1 pessic;
- Mantega - 1.5 cullerades. culleres;
- all - 3-4 dents;
- maionesa - 50 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies d'aus de corral.
Preparació
- L'ànec fregat amb sal, pebre, suc de llimona i condiments, surt durant diverses hores o de nit.
- Bullir l'arròs, carregar amb oli i afegir fruits secs picats.
- Ompliu la carcassa amb el farciment, cosiu la pell.
- La maionesa es barreja amb all, rematada amb salsa de canya.
- Cuinar l'ànec farcit a la mànega al forn serà a 180 graus 2 hores.
Cuixa d'ànec a la mànega per a la cocció
Peces d'ànec més ràpides i menys preparades al forn a la màniga. En comptes de romaní, el gust de la farigola seca o fresca, l'orenga, la morera o l'alfàbrega s'aproparà perfectament al gust de la carn. Les herbes es poden utilitzar individualment o fer una barreja de diversos tipus. L'all es sol afegir a la barreja d'adob.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 1,5 kg;
- mel - 5 cdas. culleres;
- mostaza i romaní - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Les cuixes de pollastre preparades es barregen amb una barreja de mel, mostassa, romaní, sal i pebre, es deixa durant diverses hores.
- Posar l'ocell a la màniga, lligar les vores.
- Després d'unes 1,5 hores de cocció a 180 graus, l'ànec a la mànega al forn estarà gairebé a punt. Tallar la mànega, donar-li la carn marró durant altres 20 minuts.
Ànec a la mànega amb pomes al forn
El clàssic invariable d'una festa festiva és un ànec amb pomes. És especialment convenient coure un ocell a la mànega, mantenint el forn netejat d'una manera similar i proporcionant la carn amb suculencia i suavitat. Les pomes preferiblement utilitzen varietats àcides. Si la fruita és dolça, la composició del farciment es complementa amb lòbuls o suc de llimona.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- pomes - 3-4 peces;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 2 culleradetes.
- mel i oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, gingebre.
Preparació
- Barregeu la salsa de soja, la mel, l'oli, el vinagre, el gingebre rallado, la sal i el pebre, fregueu la barreja amb l'ocell a l'exterior i a l'interior, deixeu-la a la borsa durant un dia i col·loqueu-la al refrigerador.
- Les pomes es tallen a rodanxes, sal, pebre, s'omplen amb un ocell.
- Després d'un cocció de dues hores, un ànec amb pomes a la màniga estarà a punt.
- Si ho desitja, dóna a l'ocell una mica de color marró, tallant la màniga.
Ànec a la mànega amb patates
El plat, que sempre és benvingut als amants del menjar nutritiu i nutritiu: un ànec cuit al forn amb patates. El tall descasolat i, si escau, es trosseja en diverses parts dels tubercles que es troben al costat de la canal o es posen cap a dins. Si ho desitja, combineu la verdura amb pastanagues a rodanxes, cebes, tomàquets frescos o secs.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- patates - 1,5 kg;
- crema agra i mostassa - 3 cullerades. culleres;
- all - 4 peces;
- Herbes italianes - 2 pessic;
- sal, pebre, condiment d'aus de corral.
Preparació
- L'ocell es frega amb sal, pebre, condiments i una barreja de crema agra, mostassa i all.
- Les patates pelades són salades, aromatitzades amb herbes i col·locades juntament amb la carcassa en una màniga.
- Es prepara un ànec a la mànega al forn amb patates de 2 a 2,5 hores a 190 graus, després d'això es talla el mànec i el plat es torna a coure durant 15 minuts més.
Ànec amb taronges al forn a la màniga
Notes cítriques extraordinàries picants obteniu ànec al forn a la mànega al forn amb taronges. Per evitar l'amargor, que sovint s'adjunta als cítrics, es manté durant diversos minuts en aigua bullint, o s'utilitza sense pell, especialment la part blanca. El plat serà deliciós fins i tot amb un mínim conjunt d'espècies.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- taronges - 400 g;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre, gingebre mòlta.
Preparació
- L'ocell es frega amb una barreja de sal, pebre, gingebre, untada amb maionesa.
- Després d'unes hores, ompliu la carcassa amb rodanxes de taronja i poseu-les en màniga.
- L'ànec acabat amb taronges a la manga serà després de 2 hores de cocció a 200 graus.
Mascle d'ànec a màniga al forn
Preparar els pits d'ànec a la mànega per a la cocció pot ser amb o sense pell, ajustant de manera similar el contingut de greixos i calories del plat. Com a acompanyament a la carn d'au, es poden utilitzar vegetals: patates, pastanagues, ceba, tomàquet, carbassó, carbassa, albergínia. El deliciós és el pit amb rodanxes de pomes o peres.
Ingredients:
- pit d'ànec - 1 kg;
- Assortiment de verdures - 1 kg;
- Herbes provençals - 2 pessic;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- el sucre al gust;
- sal, pebre, gingebre, farigola.
Preparació
- El mocador d'ànec és marinat durant 3 hores en una barreja de salsa de soja, suc de llimona, sucre, sal, pebre, gingebre i farigola.
- Transfereix l'ocell a la màniga.
- A prop hi ha verdures, les esquitxades d'oli, condimentades amb sal i herbes provençals.
- Preparar un ànec amb verdures al mànec al forn serà de només 50-60 minuts a 180 graus.
Ànec amb mel i mostassa a la màniga
El sabor exquisit adquireix un ocell al forn totalment o en forma tallada si és pre-marinat en una barreja de vi i suc de toronja. La culminació de la recepta és la salsa de mostaza de mel, que es tapa amb cadàver després de tallar la màniga. Duck brownens i aconsegueix una escorça sorprenent.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- mel, mostassa - 1 cda. cullera;
- vi sec vermell, salsa de soja i suc de toronja - 100 ml cadascuna;
- sal, pebre, farigola, curri.
Preparació
- Inicialment, prepareu l'adob per l'ànec a la manga, barrejant el vi, la salsa de soja, el suc de toronja, la sal, el pebre i una mica de curri.
- Barregeu la barreja amb un ocell i deixeu-ho passar la nit a la nevera a la borsa.
- Transfereix la carcassa en una mànega i es trosseja 1,5-2 hores a 180 graus.
- Talleu la mànega, fregueu la carcassa amb una barreja de mel i mostassa i estigueu cuita per altres 40 minuts.
Ànec amb prunes a la mànega al forn
Una àcid lleuger i una piquancy agradable s'adquireix per un ànec cuit amb prunes a la màniga. La composició del farciment es pot ampliar afegint panses de fruits secs, albercocs secs, rodanxes de pomes, un grapat de nabius. Fins i tot més suau sortirà la carn, si retreu la carcassa amb mostassa, una porció de vi sec o vinagre de vi.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- prunes - 450 g;
- maionesa - 100 g;
- all - 5 dents;
- sal, pebre, llorer de la terra, coriandre.
Preparació
- Fregui l'ànec amb sal, pebre, llorer i coriandre, deixeu-ho durant diverses hores.
- Ompliu prunes durant 15 minuts amb aigua calenta, després d'això es drenen i s'assequen.
- Ompliu la carcassa amb prunes, el greix amb una barreja de maionesa amb all.
- Posar l'ocell a la màniga i cuinar durant 2 hores a 200 graus.
Ànec a la màniga amb blat sarraí
Un plat cordial per a un públic masculí és un ànec a la màniga amb blat sarraí . Fregit al forn, les farinetes es complementen amb bolets fregides i es couen amb espècies d'ànec o giblets. Podeu afegir un simple fetge o una barreja amb cors, estómacs. El nombre de productes es calcula per a una canya de 3 kg.
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- blat sarraí - 150 g;
- bolets i geballs - 300 g cada un;
- ceba - 3 peces;
- oli vegetal - 50 ml;
- condiments per a aus de corral - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Esbandida d'ànec, condiments, sal, pebre, remull a la nevera.
- Bullir el blat sarraí, barrejat amb bolets fregits i cebes i giblets fregides.
- Ompliu l'ocell amb farcit, cosiu la pell.
- Col loqueu l'ànec en un mànec i coure durant 3 hores a 180 graus.
- 30 minuts abans del final de la cocció es va tallar la màniga.
Ànec silvestre al forn a la màniga
L'ànec silvestre a la mànega conserva sucoses, es torna suau, tendre i afegeix espècies picants. Si no t'agrada el sabor del joc, a continuació, en l'embotit, a la remullada de la canya s'ha d'afegir una cullerada de vinagre. El millor acompanyament de l'ocell serà la patata, però podeu afegir altres vegetals al vostre gust.
Ingredients:
- ànec salvatge - 1 peça;
- patates - 1 kg;
- ceba - 4 peces;
- all - 3 dents;
- aigua - 1 l;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre mòlt i pèsols, espècies per a aus.
Preparació
- L'ànec es frega amb sal, pebre mòlt, immers en marinada d'aigua, all picat, tres cebes, llorer i pebre en pèsols.
- Després d'un dia de marinat, l'ànec s'asseca, es condimenta amb condiments per a les aus de corral i, juntament amb les patates i la ceba picada, es col·loca en màniga.
- Prepareu el plat durant 1,5 a 2 hores a 180 graus.