Els plats elaborats amb piquillo es serveixen tradicionalment per a un àpat festiu. En general, és farcit, tot i que es tracta d'un procés molt complicat i molest. Si no teniu temps per a aquest tipus de plat, a continuació, es pot cuinar les llenyetes, que resulten exquisidament delicioses i similars als peixos farcits. Considerem amb vostès receptes interessants però simples per a les costelles, i tu mateix triaràs alguna cosa que estigui més a prop del teu gust i ànima.
Culleres Pike al forn
Ingredients:
- pica - 1 kg;
- Mantega - 170 g;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- oli vegetal;
- sèmola - 2 cullerades. culleres;
- tomàquet ketchup - al gust;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Com fer deliciosos chuletas de pica? Primer cal cuinar totes les verdures. Agafem les cebes, netegem i tallem en galledes. La meitat es posa en una paella i es fregeix fins que quedi daurada. A continuació, netegem les pastanagues i tres en un gran ratllador. Afegir a la ceba i cuinar fins que les verdures estiguin daurades.
En aquest moment, anem a pescar. Agafem una samarreta, separem acuradament la pell i els ossos i saltem juntament amb les cebes restants a través d'un molí de carn. Afegiu la sèmola, les verdures fregides, les espècies, la sal de carn picada i barrejar bé.
Amb les mans mullades, formem petites mongetes de peix de la massa de peix i poseu-les en una safata de cocció untada amb bumps alts. Ho enviem a un forn preescalfat a 180 ° C i espereu fins que les costelles s'apoderiran una mica. A continuació, ompliu-los amb salsa de tomàquet de tomàquet, diluït amb aigua bullida i seguiu cuinant durant uns 20 minuts a temperatura mitjana. Servim les costelles de peix de peix juntament amb patates bullides o blat sarraí.
Culleres fregides de pica
Les mongetes de peix fregades resulten molt sucoses i insalubres, sense importar com utilitzar-les: fredes o calentes.
Ingredients:
- pica - 2 kg;
- llard de porc - 250 g;
- pa blanc - 100 g;
- llet - 200 ml;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La recepta per cuinar mongetes de pike és bastant senzilla. Agafem peix, netegem la pell i els ossos, intestins i tallats en filets. Es trosseja i es trosseja juntament amb el cansalada i les cebes a través d'un molí de carn o amb un liquador. El pa es talla en un plat i s'omple de llet. Esperem fins que absorbeixi tot el líquid en si mateix, estrenyi i afegeixi al peix carn picada. Solim, pebre a gust i barrejar bé. A partir de la massa homogènia cuita formem petits costelles i fregui-les d'ambdós costats en oli vegetal. Les costelles resultaran més sucoses, si al final, afegiu una mica d'aigua o llet a la paella i extingiu-les sota la tapa tancada durant uns 10 minuts.
Culleretes Pike amb pike
Ingredients:
- Filets de pica - 800 g;
- porc - 800 g;
- ceba - 2 peces;
- farina;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Passem el filet de peix diverses vegades a través d'un molí de carn juntament amb ceba i carn de porc. Solim, pebre a gust i afegiu l'ou. Es barreja tot a fons i amb les mans mullades es realitza una carn picada amb carn picada. A continuació, abocar-los en farina i fregir-los en oli vegetal a banda i banda.
Culleretes Pike amb pike i formatge
Ingredients:
- filets de pica - 700 g;
- ceba - 1 pc.;
- ou - 1 peça;
- nou moscada - 0,5 tsp.
- formatge - 100 g;
- sèmola - per elaborar;
- sal a gust.
Preparació
El filet de peix es passa a través d'un molí de carn juntament amb les cebes. Afegiu l'ou, la nou moscada, la sal i barregeu-ho tot bé. El formatge es frega en un plat separat en un gran ratllador. Des del peix es formen petits pastissos, al mig es posen trossos de formatge i es formen costelles. Els deixem caure en sèmola i fregir-nos d'ambdós costats fins a un marró cruixent. Bon appetit!