Tàrtar de salmó - 8 maneres originals de preparar un deliciós plat

El tàrtara de salmó és un aperitiu refinat de la cuina d'estil restaurant francès, popular amb gourmets i autèntics coneixedors d'aliments saludables. Per degustar una obra mestra culinària, no és necessari anar a un restaurant, és molt possible cuinar un plat a casa.

Com cuinar el tàrtar de salmó?

El principi de preparació del tàrtar de peixos és similar a la tecnologia de la carn i implica la mòlta de filets de peix i altres ingredients amb un ganivet agut fins que s'obtenen petits cubs.

  1. També és important triar un producte bàsic de qualitat: filet de salmó fresc o lleugerament salat.
  2. Com a acompanyament dels peixos sovint s'utilitzen cebes vermelles, escalunyes, ceballí, tàperes, cogombres frescos o en conserva, alvocats.
  3. Hi ha versions d'aperitius, que combinen diverses varietats de peix, complementen el producte amb gambetes, altres mariscs, verdures o fruites.
  4. Com a preparació per a un aperitiu, es prepara salsa a base de salsa de soja, suc de llimona o llima, vinagre balsàmic, amb oli afegit, tot tipus d'espècies i condiments.

Com es mengen tartar de salmó?

No és suficient per tallar els ingredients bé i finament i cuinar la salsa correcta i saborosa per al tàrtara de salmó. Un plat és impensable sense una presentació original i espectacular i un acompanyament adequat.

  1. Prendrà un plat ample i bonic i un anell de servei, en el qual es col·locarà la base de peix. Podeu utilitzar el formulari per posar el berenar i, a continuació, girar cap al plat.
  2. Actualitzeu perfectament el sabor d'un coixí d'aperitiu de cogombre fresc, en rodanxes el més petit possible, els tomàquets frescos, la polpa de pomes amargues o els alvocats madurs. També podeu servir amb torrades o galetes.
  3. A la part superior del tàtar abans de servir, se sol complementar amb rovell de guatlla, escampar-lo amb pebre acabat de moldre o simplement decorar amb verdures i ingredients a rodanxes de l'acompanyament d'ompliment.
  4. Com a decoració, qualsevol verd, ceballí, rodanxes de llimona o llima, llavors de sèsam s'adaptaran al plat.
  5. En contrast amb les versions d'aperitius de la carn magra, quan es crea una variant amb salmó gras, haureu d'afegir a l'adobat un ordre de menys oli o fer-ne completament sense aquest component.

Tartar del salmó fumat

El tàrtar del salmó és una recepta que es pot executar tant a partir de filets frescos, com a partir de lleugerament salats o com en aquest cas fumats. La riquesa natural del sabor dels peixos no ha de ser interrompuda per quantitats excessives d'espècies i condiments. Si es desitja, la composició pot afegir un suau formatge de Filadèlfia, i al servir complementar el plat amb caviar.

Ingredients:

Preparació

  1. Peix tallat en galledes.
  2. Tallar finament la ceba d'escalunyes i els pepinillos o les tàperes en escabetx.
  3. Combineu els ingredients, afegiu-hi el suc de llimona i el pebre, barregeu-lo.
  4. Serviu el tàrtar del salmó fumat amb rodanxes de cogombre i torrades.

Tartar a partir de salmó lleugerament salat

Es podrà fer un saborós tàtar de peix i de salmó salat. Una nota refrescant addicional serà el pebre búlgar dolç, que s'ha de tallar el més petit possible. La salsa serà necessària per a l'abastament de combustible no totes, sinó només 3 cullerades. culleres. La resta es pot utilitzar per complementar altres aperitius i plats.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar el peix, el pebrot, el vermell i el ceballí.
  2. Afegiu mig anet a la composició.
  3. Barregeu l'oli amb mostassa, vinagre, sucre, anet, sal i pebre, afegiu 3 cullerades de salsa al peix.
  4. Remeneu el tàrtar del salmó lleugerament salat i serviu, col·locant amb un anell al plat i decorant-lo amb efectivitat.

Tàrtar de salmó amb gambetes

El tàrtar del peix adquireix un sabor particularment delicat i original, si afegiu una mica de gambeta bullida o fregida. El cogombre fresc es pot reemplaçar amb polpa d'alvocat en rodanxes. Per a una porció festiva, el plat es complementa amb caviar vermell, però es pot decorar el berenar amb gambetes fregides i verds.

Ingredients:

Preparació

  1. Retalla els filets de peix, cogombre, verdures de ceba i anet.
  2. Bullir o retallar i moldre gambes.
  3. Esprémer el suc de la llima, barrejar amb l'oli, afegir sal i pebre.
  4. Col·loqueu en un plat les capes de cogombres, peixos, verdures i gambes, salsa per abocar.
  5. Decorar salmó i tartar de gambes amb caviar.

Tartar de salmó amb alvocat - recepta

Més endavant sobre com preparar el tàrtar del salmó amb l'alvocat. La polpa de fruita complementa harmoniosament el filet de peix tendre i canvia significativament les característiques del gust del berenar preparat. El cogombre a la composició no es pot afegir augmentant la part de la polpa d'alvocat. En lloc de cebes vermelles, escalunyes o ceballets s'utilitzen.

Ingredients:

Preparació

  1. Picar finament els filets de peix, ceba, cogombre i polpa d'alvocat.
  2. Afegiu el suc de llimona, oli, sal a gust, barreja.
  3. Col·loqueu el tartà de salmó amb l'alvocat amb l'ajuda d'un anell de servei en un plat, decorar-lo amb balsàmic i verdures.

Tartar de salmó i tonyina

El tàrtar del peix és una recepta en què es poden combinar diverses varietats de filets de peix alhora. A continuació es mostra una versió de snack, on es complementa el salmó amb filets de tonyina. L'aguacat en aquest cas s'utilitza com a coixí per a la base de peix, però es pot tallar la pasta i afegir-la a la massa total.

Ingredients:

Preparació

  1. Colar la polpa d'alvocat amb una forquilla, afegir sal, pebre, suc de llimona, posar a la primera capa de l'anell.
  2. Filet retràctil de salmó i tonyina.
  3. Afegiu cebes, dos tipus de mantega, salsa de soja, vinagre, sal, pebre i coriandre
  4. Separeu el tàrtar del salmó a l'alvocat, retireu l'anell, escampeu-ho amb el berenar de sèsam.

Tartar de salmó amb tàperes

El tàrtar de peix vermell sovint es cuina amb tàperes escabetxades, que es tallen com un peix o es deixen completament si els exemplars són molt petits. L'acompanyament sense canvis de tall de peix serà escalunya, i les plomes del ganivet serviran més com a element de decoració. Algunes plomes es poden tallar i afegir a la composició, i la resta pot decorar el berenar des de dalt.

Ingredients:

Preparació

  1. Shinkuyut peix, ceba i tàperes, seca amb mantega, salsa de soja i suc de llimona, massa pebre a gust.
  2. Difondre el tàrtar en un plat, decorar amb ceballí.

Tàrtar de salmó amb poma i api

Tartar de peix : una recepta que adquireix una frescor i una picant sense precedents quan s'afegeix l'api de l'api i les varietats verdes de poma amarga. Queda encara una paleta més interessant si reemplaceu l'oli d'oliva amb oli de noguera i, en comptes de pebrots negres o blancs, prengui rosa.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar el peix, la poma i l'api pelat.
  2. Afegiu el julivert picat, el suc de llimona, la mantega i el pebre, es barreja, es diposita sobre un plat i es decoren amb verdures, llesques de poma.

Tàrtar de salmó amb cogombre

El tàrtar deliciós de salmó s'obté amb cogombre fresc. Si un vegetal amb una pell dura, és preferible netejar-lo abans de tallar la verdura. Podeu utilitzar tant els filets de peix lleugerament salats com els recién refrigerats, els escalunys substituïts per una bombeta d'amanida o ceballí picat i utilitzar el sègol o el pa de Borodino com a coixí.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar el salmó, el cogombre i les cebes.
  2. Afegiu oli d'oliva, salsa de soja i pebre de llimona al gust. Amb l'ús de dosalivayut refrigerat de peix fresc.
  3. Remenar el tàrtar, estendre's en un plat, decorar amb verdures i rodanxes de cogombre.