La truita es considera un dels peixos més deliciosos. Els filets i les truites estan ben rostides, no es desintegren durant la cocció, i el peix sencer és ideal per a la seva cocció sencera. Sovint, el mateix peix es pasta fumat i salat. Avui anem a analitzar diverses receptes amb aquest peix fàcil de preparar.
Recepta de truites al forn
Ingredients:
- truita - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- llimona - 4-6 talls;
- julivert, anet, farigola;
- mantega - 1 1/2 cullerada. culleres.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 210 graus. Una paella per coure el peix està coberta amb paper pergamí.
Netegem el peix de les entranyes i escates, esbandida bé, s'asseca i s'asseca amb sal i pebre a l'interior i a l'exterior. La cavitat abdominal del peix s'omple amb herbes i rodanxes de llimona. Des de l'exterior, el peix es lubrifica addicionalment amb mantega fosa, per formar una escorça cruixent durant la seva cocció. Col·loqueu la truita a la planxa preparada i envieu-la al forn preescalfat.
Aquesta simple recepta per trucar truites al forn, tota la resta també és ràpida. Tan aviat com la pell del peix es torna cruixent i es torna color daurat, ja està preparada. En general, el temps de cocció varia entre 18 i 20 minuts.
Recepta per una truita fregida en una paella
Ingredients:
- All sec - 1/2 tsp;
- Ceba seca - 1/2 culleradeta.
- pebre vermell - 1/2 tsp;
- pebrot en pols - 1/4 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- filets de truita - 1 kg;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Els filets de peix també es comproven els ossos i, si cal, els eliminem. Es renten i s'assequen els peixos, i després es freguen amb una barreja de totes les espècies.
En una paella, escalfeu l'oli a foc mitjà i fregiu la truita a banda i banda. El temps de fregir dependrà del gruix del filet, però normalment n'hi ha prou amb un parell o tres minuts.
Fregir el peix fregit amb tovalloles de paper per absorbir l'excés de greix, i després servir amb una rodanxa de guarnició de llimona i patata .
Recepta de truita salada
Les receptes de la truita no són particularment difícils, aquest peix és ideal per si mateix, per la qual cosa no val la pena molestar-ho amb una gran quantitat d'ingredients addicionals. La següent recepta també es mantindrà extremadament lacònica, ja que parlarem sobre filets de peix salat.
Ingredients:
- filets de truita - 500 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebre negre - 1/2 culleradeta;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Pelat d'ossos, filet de peix rentat i sec, fregat amb una barreja de sal, sucre i pebre mòlt. El llorer es triturat en un morter i també s'utilitza per a una marina sec. Filet a la planxa amb espècies posades en esmalt o plats de vidre a la pell. Cobriu el plat amb un plat i pressioneu. Deixem el peix a la nevera durant 8 hores. La truita salada s'asseca del licor alliberat durant el procés de marinat i s'alimenta a la taula, prèviament tallat a rodanxes.
Recepta per sopa de truites
Ingredients:
- mantega - 1 culleradeta;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- patates - 1 pc;
- brou de peix (de truita) - 500 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- truita fumada - 150 g;
- formatge - 75 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Es fon de la mantega i es fregeix les cebes picades fins que es lleuger i lleuger en color daurat. Afegiu el pebre, una mica d'aigua a la paella i estofeu-la fins que estigui suau. Les patates (grans) es bullen en aigua salada, es refreda i es talla. Les verdures bullides es col·loquen en una batedora i es freguen amb una petita quantitat de brou de peix . El puré resultant es barreja amb el caldo sobrant i el formatge ratllat. Preescalfeu la nostra sopa i serviu, col·locant sobre rodanxes de peix fumat.