La increïble cuina italiana atrau a molts turistes, moltes ames de casa de diferents països han descobert un plat increïble: el carpaccio de remolatxa. Menjar econòmic i útil, que s'ha convertit en un excel·lent substitut de l'habitual amanida de remolatxa a la taula festiva.
Com es cuina el carpaccio de remolatxa?
El carpaccio de remolatxa és un dels plats preferits dels vegetarians, més que compensar el cos per a totes les vitamines i minerals que falten. A Itàlia, es serveix per dinar i sopar, ja que la remolatxa ajuda a digerir els aliments principals i, al vespre, es troba perfectament sense calories addicionals. El nom és misteriós i complicat, però és molt fàcil cuinar aquest plat. Per fer un suculent carpaccio de remolatxa, cal seguir unes condicions senzilles.
- Remolatxa tallada en primes.
- La verdura ha d'estar sense venes.
- Podeu afegir herbes seques.
Carpaccio de remolatxa crua
Carpaccio de remolatxa - la recepta és molt antiga. Tradicionalment, es prepara un plat d'una hortalissa crua, però pot ser reemplaçat per un forn. Per fer-ho, la remolatxa està embolicada en paper d'alumini i es manté al forn durant 15 minuts. Es torna suau, tallat fàcilment, que és molt important, ja que per al carpaccio de remolatxa es requereixen llesques fines i translúcides.
Ingredients :
- remolatxa - 1 pc;
- vinagre - 250 ml;
- all - 1 capçalera;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- sucre, sal.
Preparació
- Rentar la remolatxa i tallar-les.
- Raïm l'all i l'arrel de gingebre.
- Posar la remolatxa, tapar amb all i gingebre.
- Espolvoree amb sucre i sal, aboqui el vinagre.
- Insistiu mitja hora.
Carpaccio de remolatxes al forn i pinyons
Varietat de sabors pot presumir de carpaccio de remolatxa amb pinyons, netejar els vaixells, no donar lloc a plaques ateroscleròtiques. El sabor molt original dóna al plat joves, encara blancs i rosats, cultius d'arrels de marbre, que apareixen a principis d'estiu. La salsa s'aplica millor amb un pinzell.
Ingredients :
- remolatxa - 3 unitats;
- arugula - 150 g;
- nous - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada.
Preparació
- Remolatxa coure, pelar, tallar.
- Barregeu l'oli, el vinagre, la mel i la sal.
- Afegiu les rodanxes, ompliu-les.
- Insistiu 3 hores.
- Nous per fregir.
- Col·loqueu la primera capa de rukkola, drizzle amb marinada, després - verdures.
- Carpaccio de remolatxa al forn espolvorear amb nous.
Carpaccio de remolatxa bullida
Podeu prendre per al plat i la remolatxa cuita, però és important triar-la correctament. Les verdures han de ser de grandària mitja, fins a 8 cm de diàmetre, amb una superfície llisa i uniforme. El pebre és millor comprar pèsols i moldre, oli d'oliva per prendre premsat en fred. Carpaccio de remolatxa - una recepta a casa és molt senzilla.
Ingredients :
- remolatxa - 1 pc;
- ceba verda - 2 mans;
- pebre negre - 0,5 culleradetes.
- julivert - 1 manat;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- llimona - 1 peça;
- poma - 1 pc.
Preparació
- Remolatxa per cuinar i refredar.
- Tallar fina.
- Estendre, espolvorear amb espècies.
- Tallar la poma, posar-la damunt.
- "Cobrir" amb verds.
- Barregeu la mantega i el suc de llimona, espolvoreu les rodanxes.
Carpaccio de remolatxa amb formatge de cabra
Avui dia, el "carpaccio" s'anomena qualsevol salsa fina. Amb l'ajuda d'experiments, els cuiners van computar la combinació perfecta: el carpaccio de remolatxa amb formatge. El formatge de cabra ha de ser sec, però al mateix temps, salat i greix. Rukkolu ha de rentar-se correctament, de manera que la sorra no s'enfonsi a les dents. Es complementen amb èxit amb fulles de remolatxa fresques i verdes.
Ingredients :
- remolatxa - 1 pc;
- arugula - 100 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- formatge de cabra - 100 g;
- tires de cedre - 150 g;
- mel - 1 culleradeta;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- pebre, sal.
Preparació
- Remolatxa per coure, tallar-se lleugerament.
- Barregeu l'oli, el vinagre, la mel, la sal i el pebre.
- Fregui les nous.
- Tallar el formatge.
- Posar la remolatxa, regar amb l'adob.
- Col·loca la rukola i el formatge a la part superior.
- Torneu a espolvorear amb un adob, espolvorear amb nous.
Carpaccio de remolatxa amb formatge feta
La combinació de remolatxes dolces i formatges salobres va fer d'aquest plat un dels més populars. Pel que fa a la recepta, cal comprar remolatxes sense les tapes, ja que fa que les verduretes siguin insípides. La majoria de gourmets com el carpaccio amb formatge feta, externament s'assembla al formatge, però el sabor és més sucós.
Ingredients :
- remolatxa - 1 pc;
- Feta - 100 g;
- les nous de cedre - 100 g;
- arugula - un grup;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
- Tallar la remolatxa i tallar-les.
- Distribueix una capa.
- Cremallera, "ocultar" verdures, pebre.
- Nous per fregir.
- Barregeu l'oli i el vinagre.
- Espolvoree amb les nous, ompliu-les.
- Carpaccio de formatge i remolatxa abans de servir fresc.
Carpaccio de remolatxa i pastanaga
Els coneixedors dels plats originals agradaran el carpaccio de les pastanagues i la remolatxa bullida, amb l'addició de suc de llimona o calç. La dificultat principal és tallar les plaques gruixudes amb un tros de paper. L'aperitiu resultarà molt saborós i útil, ideal per sopar els dies calorosos. Les verdures només s'han de prendre joves.
Ingredients :
- remolatxa - 800 g;
- pastanagues - 800 g;
- all - 3 graons;
- nous - 50 g;
- julivert, alfàbrega - 1 biga;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- дошаб - 1 cullerada. cullera;
- suc i pell de llima - 0,5 fruites;
- oli d'oliva - 50 g;
- Pebrot assecat - 0,5 tsp.
Preparació
- Bullir les remolatxes i les pastanagues, fresc.
- Barrejar calç, mantega, doshab i pebre, netejar el fred.
- Picar els greens i les nous.
- Retalla la remolatxa, les pastanagues i l'all.
- Distribueix les verdures.
- Temporada amb marinada.
- Carpaccio de pastanagues i remolatxa a refredar.
- Espolvoree amb fruits secs i verds.
Carpaccio de remolatxa amb amanida de coets
Carpaccio amb arugula servit amb crema de formatge mascarpone . Per aquest aperitiu, necessitaràs ceballets, és millor fer-lo servir amb espècies, les flors morades de farigola són molt suaus i tendres a gust. Per a la crema, també es pot utilitzar cabra, sèmola suau o formatge blau. Les nous es prenen: noguera, cedre.
Ingredients :
- remolatxa - 2 unitats;
- arugula - 1 manat;
- Cebolla-ceba - 1 grapat;
- fruits secs - 1 cda. cullera;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- mascarpone - 100 g;
- crema agra - 1 culleradeta;
- terra de coriandre - 0,5 tsp.
- pela de llimona - 0,5 tsp.
Preparació
- Per a l'adob, barreja l'oli, el vinagre, la mel, la farigola, la sal i el pebre.
- Tallar les remolatxes a la remolatxa, marinar durant 2-3 hores.
- Barrejar crema per formatge, crema agra, rostit i coriandre.
- Nous per fregir.
- Ceba Schnitt picada finament.
- Separeu les rodanxes, espolvoreu-les amb arugula.
- Tallar amb crema, escampar-lo amb fruits secs, tapar-ho amb ceba.