Strudel amb carns en alemany

Strudel és una pastisseria popular en tots els països de parla alemanya, així com a la República Txeca, Hongria, els països eslaus i la cuina jueva. Strudel és un rotllo amb farcit. Els farciments poden ser diferents, dolços i sense sucre.

Us explicarem com preparar un strudel de carn alemanya, aquesta recepta és senzilla, però, no obstant això, la preparació de strudel requereix certa habilitat i diligència, ja que en la versió clàssica és necessari cuinar a partir d'una massa. Per al farcit usem carn picada.


Strudel amb carn en alemany - recepta

Ingredients:

Per al farcit:

Preparació

La carn, així com les cebes pelades i l'all, es passa a través d'un molí de carn, se serveix amb carn picada amb espècies, afegiu verdures tallades finament. També podeu afegir un ou de gallina al farcit.

Tamisa la farina sobre la superfície de treball, feu una ranura, afegiu aigua o llet, sal i ou. Barregeu i afegiu mantega suau o fos (no ha de ser calenta). Pastem la massa amb cura, però no per molt de temps. La massa hauria de ser brillant, suau i elàstica, al principi és possible pastar un mesclador amb un broquet espiral, llavors - només amb les mans.

Rodar la massa en un recipient i, tapar amb una tovallola i deixar-lo reposar durant 1 hora.

Preescalfeu el forn a uns 200 graus.

Espolvoreu la taula amb farina. Rodar la massa a la capa més fina possible. Aixequeu la capa de massa sobre les vores i estireu-la amb molta cura a les vores del mig. Si les llàgrimes de la massa es connecten en els punts de ruptura.

Les vores no tallades del substrat són lleugerament podades. Sobre el substrat, es reparteix uniformement el farciment (una capa prima, de manera que el substrat de la massa no es llisca quan es plega). Doblegueu el strudel, espareu-lo amb una xapa de coure engreixada. Coure durant uns 45 minuts. Tallarines alemanys preparats amb carn amb greix de pinzell amb mantega fosa. Abans de tallar en llesques, lleugerament fresc el strudel (uns 15 minuts). Servim el strudel de carn calent amb brou calent. Per descomptat, l'embotit de la carn de strudel no és necessari només per fer de carn de porc, pot ser un embotit mixt, inclosa la carn d'au.