El sopar més ordinari es pot fer festiu amb l'ajuda d'un plat de luxe, com ara truites de salsa. La carn tendra, grassesa i sucosa d'aquest salmó representatiu es combina perfectament amb diversos tipus d'estacions de farcit de crema, que parlarem d'aquest article.
Truita amb salsa de caviar
Aquest plat no és una opció pressupostària, però, a diferència de molts plats cars, costa els seus diners. Proveu-ho i definitivament no et penediràs.
Ingredients:
- filets de truita - 500 g;
- calç - 1 peça;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre blanc, fonoll sec.
Per a la salsa:
- vi blanc (sec) - 1 producte;
- crema (greix) - 100 ml;
- caviar vermell - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Tallar el filet en porcions i posar-lo en un full de forn engreixat. A sobre, escampeu el peix amb fonoll sec i pebre blanc, aboqui ½ suc de llima i, si ho desitja, una mica de sal. Posem el forn durant 20 minuts a 180 graus.
Prepareu la salsa. Vi blanc barrejat amb crema i encès. Donem la futura salsa per espessir, a la consistència de la crema agra de baix contingut de greix, en constant revolució. En una salsa poc freda (!), Afegiu el caviar i barregeu suaument.
La truita de salsa de caviar se serveix amb arròs o puré de patates.
Truita amb salsa d'all
Una opció més barata però no menys deliciosa és una truita amb salsa d'all. Es tracta d'un plat pràctic per cuinar sobre un coixí de patates, que, per tant, no evita les molèsties dels plats secundaris relacionats amb la cuina.
Ingredients:
- truita - 400 g;
- patates - 500 g;
- all - 1 dent;
- crema (greix) - 100 ml;
- farina - ½ cda. culleres;
- oli de mantega i vegetals;
- sal, barreja de pebrots, llorer.
Preparació
Les patates es netegen, es renta, es talla i es posa una xapa de coure engreixada. Col·loqueu els trossos de truita, sal, pebre al coixí de la patata i deixeu-ho coure amb oli d'oliva. Coure durant 20-25 minuts a 180 graus.
Mentre el peix es cou en una cassola, fregiu el clau d'all premsat a la mantega. Tan aviat com escoltem el sabor d'all, retirarem el denticle i ens quedem adormits a la farina de saltejat, fregireu lleugerament, afegirem crema i espècies, espereu fins que espesseixi la salsa. Servim la truita en salsa d'all, juntament amb rodanxes de patata, decorant amb verdures de l'anet.