El fetge és un dels productes més inusuals, els quals poden ser molt aficionats, o odiar categòricament. En qualsevol cas, negar el seu colossal benefici no té sentit. Si voleu preparar un producte ric en vitamines i oligoelements, però no de forma trivial, proveu una recepta per a les panqueques de fetge del fetge de carn. A més de la salsa de crema agra o fins i tot sense ella, obtindrà un aperitiu sorprenentment saborós, que és adequat per a servir fins i tot durant l'esmorzar.
Pancakes fetes de fetge de vedella - recepta
Es preparen bunyols hepàtics clàssics amb l'addició de farina com a espessidor. La farina es pot abocar a voluntat: com més gruixuda es faci la massa, més gruixuda es faran les creps.
Ingredients:
- farina - 180 g;
- ous - 3 peces;
- fetge de carn - 530 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- llet - 55 ml;
- crema agra - 140 g;
- ceba d'all;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
El fetge de la vaca es neteja de les pel·lícules i esbandida bé. Peces de fetge posades en una batidora i es barregen a la màxima velocitat en una pasta homogènia. Afegiu farina i ous batudes al fetge, aboqui-la a la llet i aboqui-la a la gasosa. Torneu a batre la massa i no us oblideu de salar-la. Seleccioneu les porcions de la massa amb una cullera i fregiu-la amb abundant oli fins que estigui daurat a banda i banda. Tingueu en compte que el foc no és massa fort, en cas contrari el fetge està bullit i serà amarg.
Serviu els fregits amb salsa a partir d'una barreja de crema agra, verdures tallades i all.
Creps delicades amb fetge de vedella i pastanagues
Ingredients:
- fetge de carn - 980 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 190 g;
- pasta de tomàquet - 25 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- pastanagues - 75 g;
- All sec - 1 cullerada.
Preparació
Abans de preparar panqueques de fetge a partir de fetge de vedella, prepari el producte, netegant-lo de pel·lícules i conductes, i netegant-lo a fons dels restes de sang. El fetge preparat es converteix en una pasta de qualsevol manera convenient. Al picat de fetge, afegiu les pastanagues ratllades fines, la farina, l'all picat i els ous. Poseu una mica de pasta de tomàquet i aboqui-la a l'oli. No us oblideu de la sal. Truqueu les truites amb una gota d'oli vegetal fins que estigui ruddy.
Pancakes amb fetge de vedella i sèmola
Com espessidor alternatiu per a la massa, es pot utilitzar la sèmola, encara que en aquest cas, la preparació trigarà una mica més perquè l'oscil·lació haurà de submergir-se, per no trencar-se les dents.
Ingredients:
- fetge de carn - 530 g;
- ous - 3 peces;
- sèmola - 55 g;
- llet - 45 ml;
- maionesa - 45 g.
Preparació
Després de rentar el fetge de carn neta, tallar-ho. Deixeu-vos coure els ous amb ous assotats i deixeu-los de 20 minuts. Després del temps assignat, barregeu la massa inflada amb picada de fetge, afegiu-hi maionesa i sal. Fregui els bunyols en una paella oliada fins que estigui completament preparada.
Serviu panqueques de vedella amb arròs o puré de patates, verdures a rodanxes, pasta o una salsa favorita.
Creps delicioses a base de fetge de vedella
La massa hepàtica pot mantenir una forma i a costa d'una molla de pa, com les costelles ordinàries. A més, gràcies al pa, la massa serà sorprenentment suau i la quantitat de costelles augmentarà.
Ingredients:
- fetge de vedella - 540 g;
- all - 2 dents;
- ceba - 95 g;
- pa blanc - 75 g;
- llet - 45 ml;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Preparar el fetge de carn de res, convertir-lo en carn picada i condimentar-lo. A continuació, esprem l'all i afegiu les millors cebes picades. Batre els ous i abocar-los al fetge. La llet omple la molla de pa, deixeu-la per uns minuts, esprémer-la i torçar-la. Barregeu la molla amb el fetge i procediu a les panqueques rostides.