Collapsar els rotllos de col i preparar fulles és un procés laboriós. No obstant això, hi ha una versió senzilla de la recepta: rotllos de col mandrós, que són molt més fàcils de preparar i no han de desfer-se durant molt de temps.
Rodets de col ferotges amb carn picada, arròs i col
Ingredients:
- carn picada - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- col blanca - 300 g;
- arròs - 250 g;
- suc de tomàquet - 300 ml;
- herbes fresques (julivert, coriandre, anet);
- oli vegetal o greix excessiu;
- all;
- espècies seques;
- sal.
Preparació
Les pastanagues rallades i la ceba picada són el més petit possible, teixeu-les lleugerament en una cassola i, a continuació, afegiu carn picada, espècies i guisat, remenant durant uns 15 minuts sota la tapa.
Quan la carn estigui a punt de preparar-se, poseu la col blanca triturada (primer s'ha d'encoixinar i aixafar), així com un arròs ben rentat. Tot el suc de tomàquet abocat i barreja. Guisat no més de 20 minuts. Afegim verdures tallades i all.
Rebaixes rotllos de col mandrós amb arròs i bolets al forn - la versió original
Ingredients:
- carn picada - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- col blanca - 300 g;
- arròs - 250 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- oli o greix excessiu;
- espècies seques;
- sal;
- Verdures fresques;
Per omplir:
- Suc de tomàquet espès - 200 ml (o pasta de tomàquet diluïda).
Preparació
Separem la soldadura.
Les pastanagues i les cebes es mengen de qualsevol forma (rallador, batidor, processador de carn, processador de cuina) i es barregen amb carn picada, arròs i ou. Shinkin col finament i finament, amb les meves mans i esperar 10 minuts, i després blanquejar durant 5 minuts per convertir-se en suau. A continuació, escórrer l'aigua en un colador. Trenqueu les mans lleugerament. Afegim la col a la carn mòlta, hauria d'aparèixer com a costelles (si resulta liquidada, la consistència es pot corregir afegint midó). Temporada amb espècies mòltes i sal.
Formuleu rotllos de col (preferit
A continuació, no traieu els rotllos de col mandrós de la paella, si la paella no té un mànec, o retirar-la i posar-la en forma greixada. Ompliu els rotllos de col amb suc de tomàquet i col·loqueu la paella o paella al forn (uns 25 minuts).
Per separat, servim salsa de crema d'all, i verdures fresques. Per a col rotllos també és bo per a servir verdures fresques, bolets i raznosoly tradicionals.