Els rotllos són nutritius i còmodes. Prepareu aquest plat i puguis i en una taula festiva, ja sigui un banquet o un bufet, i com un simple aperitiu per a cervesa o amanida. La base del rotllo es pot empacar les patates , sobre la base d'això, el lavash, el paper d'arròs, en definitiva, tot el que es pot embolicar l'embotit.
Avui hem decidit parlar sobre com preparar un rotllo de patata amb carn picada.
Recepta per a rotllos de patata amb carn picada
Per al farcit:
- carn picada o carn picada - 1 kg;
- cebes - 3 unitats;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Per la base:
- patates (grans) - 4 unitats;
- ous - 4 peces;
- cebes - 1 pc;
- sal, pebre al gust;
- midó de patata - 1/2 st;
- oli vegetal - 1/3 cullerada.
Preparació
Comencem amb l'ompliment. Cebes fines picades i fregides en oli vegetal fins que quedin daurades. Les cebes fregides s'eliminen de la paella i, en el seu lloc, es posa carn picada. Ràpidament fregeu la carn picada fins que canviï de color. No us oblideu de sal i pebre. Barregeu la carn amb les cebes i espereu fins que la picada tingui color daurat clar. Omplim el farciment preparat i comencem a preparar la base.
Les patates es netegen, es renten, es trosseixen en grans cubs i es trituren amb una liquadora. Als tubercles picats, afegiu l'ou i la ceba ratllada. Solim i pebre la base al gust. Per convertir la massa de patata en un rotlle, primer s'ha de barrejar amb midó i mantega. Distribuïm la massa preparada en una safata de cocció i col·loqueu-la en un forn preescalfat a 210 graus. Cuidem el pastís de patata durant 20 minuts, deixeu-lo enfornar durant 5 minuts i poseu-lo sobre la picada. Apagueu-lo acuradament i torneu-lo al forn durant 20 a 30 minuts, després d'això es pot servir a la taula el rotllo de patata amb carn picada.
Rodet de patata amb carn picada i col
Ingredients:
Per la base:
- patates - 5-6 trossos;
- ous - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- farina - 4-5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Per al farcit:
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- col blanca - 1/4 pcs.
- forcat - 500 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les patates es freguen sobre un petit ratllador, sal, pebre i es barregen amb cebes picades. Afegiu la farina a la barreja de la patata i amasar la massa. Fregui les pancakes de la massa a un color daurat a banda i banda.
Per omplir la ceba picada i tallada juntament amb les pastanagues fins que estiguin suaus. Al transeünt, afegim la col picada i la carn picada. Tots marronen i aboca una petita quantitat d'aigua barrejada amb pasta de tomàquet. Estofeu el farcit 40-50 minuts o fins que la col estigui preparada. El farciment es realitza sobre una panqueta de patata i enrotllat amb rotllos. Marró els rotllos en una paella i els servim a una taula amb crema agra i verdes.
Rotlles de patates i carn picada
Ingredients:
- pa torrat - 4 llesques;
- puré de patates - 1/4 de segle;
- carn picada - 300 g;
- mongetes - 1 grapat;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Forcemeat picat amb un color daurat, condimentant-lo amb sal i pebre. Blanquejant les mongetes durant 5-7 minuts, després de les quals omplim aigua de gel. Amb el pa torrat es talla l'escorça, i es pasta la polpa amb un corró a la crema més delicada. Batre l'ou amb sal i pebre.
A la panqueta de la polpa de pa, es dispersen les patates i es distribueixen de manera uniforme en una fina capa, deixant-ne les vores lliures. A la part superior posem una mica d'embotit i un parell de fesols, deixeu anar el rotlle i tiren les vores lliures. En una paella, escalfeu una gran quantitat d'oli vegetal, feu rodar el douche en un ou batut, deixeu-ho sortir, i després de fregir fins que quedi daurat.