Lluç: un peix no és car, deliciós i es pot cuinar molts plats diferents. És una troballa real per a tots els coneixedors de plats de peix: es ven a tot arreu i és ric en substàncies útils. Especialment deliciós peix s'obté quan es cou en paper d'alumini. I ara us explicarem algunes receptes.
Lluç a la làmina al forn
Ingredients:
- carcassa de lluç - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- crema agra 20% - 4 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Descongeleu el peix, talleu les aletes, retireu-les i esbandiu-les. Es talla el ventre, es fa un tall al llarg de la cresta i es separen acuradament els filets. Resulta una bella meitat, gairebé desossada. Després d'això, netegem i tallem les cebes a mitges anelles. Les pastanagues es netegen i es freguen en un gran ratllador.
A continuació, agafeu dos trossos de paper d'alumini, col·loqueu-los en un tros de peix, escampeu-lo amb sal, aboqueu cada peça de peix amb dues cullerades de crema agra i distribuïu-lo acuradament per tota la superfície. Les cebes amb pastanagues es barregen i es distribueixen uniformement en trossos de peix. Embolcem el peix en paper d'alumini perquè hi hagi una mica de buit a la part superior. Ho posem sobre una safata de cocció i el col·loqueu en un forn preescalfat i cuido durant 40 minuts.
Producció de lluç a làmina
Ingredients:
- cap de lluç sense cap - 2 peces;
- crema agra - 6 culleradetes;
- maionesa - 2 culleradetes.
- mostaza - 1 culleradeta;
- all - 2 graons;
- pa;
- anet;
- pebre negre;
- sal.
Preparació
Es divideixen les carcasses de lluç en filets, es freguen amb pebre i sal, es dipositen sobre paper làmina untada amb oli. Prepareu una salsa d'all, mostassa , anet, crema agra, maionesa casolana , pebre i sal, per això combinem tots els ingredients i es molen en una batidora per obtenir una massa homogènia. Aboqui la mitja salsa de la peix i allunyeu-la durant una hora a la nevera per marinar. Agrimem el pa al ratllador. Peix marinat amb la salsa restant i espolvorear amb molla de pa. L'envoltem amb paper d'alumini i el col·loquem al forn, escalfem a 220 graus durant 20 minuts.
Lluç amb verdures en paper d'alumini
Ingredients:
- Filets de lluç - 500 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
Filar i dividir en trossos. Les cebes tallades en cubs, les pastanagues es freguen en un petit ratllador. Posem les cebes a rodanxes en una paella, fregiu-les durant uns minuts, i afegiu-hi les pastanagues, estofeu les verdures fins que estigui llest. A la làmina es posa un tros de lluç, sal, pebre i espolvorear amb suc de llimona. Al capdamunt dels peixos es posen les pastanagues amb ceba i una rodanxa de tomàquet, embolcalla cada peça de paper en paper d'alumini. Posem els trossos de peix en una làmina de cocció. Posem al forn, escalfem a 200 graus durant 35 - 40 minuts.
Recepta de lluç a la fulla
Ingredients:
- lluç - 2 peces;
- tomàquet - 1 pc.;
- llimona - 2 lòbuls;
- formatge - 50 g;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- sal marina al gust.
Preparació
Vam tallar la llimona. Mina i peixos abundantment salins per dins i per fora. Formatge tallat a rodanxes, tomàquets a rodanxes. Distribuïm el lluç sobre una fulla vessada amb oli, formatge, tomàquet al peix i sobre un cercle de llimona, embolicat en paper d'alumini. El forn s'escalfa a 180 graus i cuinem el peix durant 45 minuts.
Lluç al forn amb làmina
Ingredients:
- peix - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 100 g;
- quetxup - 100 g;
- oli vegetal (per fregir);
- espècies al gust.
Preparació
Ceba tallada finament, les pastanagues es freguen en un gran ratllador i mengem les verdures.
Barrejar maionesa amb salsa de tomàquet. Les canals de closca es divideixen en filetes. Solim, pebre, afegiu les espècies al gust i estén la pell cap avall en una cassola, sobre una làmina untada amb oli. Al filet de peix es van posar les pastanagues daurades amb ceba. Ompliu totes les maioneses amb salsa de tomàquet. Ens tancem amb paper d'alumini. I coure al forn, s'escalfa a 180 graus i 40 minuts.