Cada hostessa experimentada té una recepta preferida i provada per les pastissos, que utilitza quan vol mimar els pastissos casolans de la seva família. Per menjar aquests productes (fregits o al forn) com tot, i una varietat de farcits li permeten preparar cada vegada un nou regal.
Com cuinar els pastissos?
No tots els cuiners saben fer una massa de pastisseria correctament. Com en qualsevol cas, hi ha certs trucs en la fabricació de la base, de manera que és possible cuinar deliciosos deliciosos pastissos.
- Amasar no ha de ser genial. La farina ha de ser tant que la massa no llepa a les mans.
- Qualsevol pasta de pastisseria ha de ser ben amasada amb les mans, moviments suaus.
- De manera que la massa no manipula amb oli vegetal, la mà.
- La massa es desplaça en una direcció, per no molestar la seva estructura.
- No es precipiti per posar les patates al forn o fregir-les immediatament després d'haver quedat cecs. Deixeu els productes per a una prova, durant 15 minuts, de manera que resultin més magnífics.
Com fer pastissos correctament?
Podeu moldear pastissos de moltes maneres. Una mica de pràctica i pots crear obres mestres de la prova. Si no sap com fer pastissos de manera bàsica, la classe mestra de productes fregits, que es descriu a continuació, definitivament serà útil.
- Talleu la massa en rodanxes, rouleu les boles.
- Des dels pastissos de boletes no són molt prims.
- Col·loqueu l'ompliment i pinça de les vores del centre.
- Protegeix els costats.
- Premeu les vostres mans amb les mans donant-li una forma plana.
- Fregir amb oli en una paella a banda i banda.
Les mongetes al forn es poden fer una mica diferent. Encara que el procés principal de fabricació de productes no és molt diferent de l'anterior.
- Rodar la massa i tallar la tassa amb un got.
- Difondre el farciment.
- Pastissos cecs, ajustant fermament les vores.
- Difondre els productes en una safata de cocció. La recepta per a pastissos no requereix una verificació prolongada dels espais en blanc, suficient durant 15 minuts. Lubriqueu la superfície amb una rovellada i coure durant 20 minuts a 200 graus.
Patates amb carn al forn
Pastilles de vent plenes de farcits diferents. La massa és millor fer una mica dolça, així que el sabor del farciment de carn s'obrirà més i assegureu-vos a tothom. La carn per a carn picada s'adaptarà a qualsevol: carn de porc, carn de res, pollastre o una barreja. Amb espècies cal tenir cura, limitar-se a sal i pebre.
Ingredients:
- llet 3,2% - 2 ítems;
- llevat instantani - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 100 g;
- farina - 6 articles;
- Ous seleccionats: 4 unitats;
- oli de la granja - 100 g;
- sal - 15 g.
Ompliment:
- forcat - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, pebre, oli per fregir.
Preparació
- En llet calenta, aboqui el llevat, deixeu-ho durant 5-7 minuts.
- Afegiu un got de farina i 50 g de sucre, deixeu la cullera durant una hora.
- Batre els ous amb mantega, sal i sucre, aboqui-ho a l'escopir, barregeu-lo.
- Afegir la farina, remoure la massa, sortir durant una hora més.
- En una paella, espolvoreu cebes i pastanagues, afegiu l'embotit i fregiu fins que acabi.
- Dividiu la massa en porcions, distribueixi l'ompliment, fixeu les vores, deixeu-lo a la paella durant 15 minuts.
- Espolvoreu l'ou a la superfície, coure durant 20 minuts a 200 graus.
Patates amb formatge cottage
La recepta de pastissos saborosos pot ser bastant senzilla. El farciment es fa de forma dolça, complementant-se amb panses i altres fruits secs, així com salats amb l'addició de verds. Als pastissos de llevat resulten particularment exuberants, afegiu més muffins a la massa - ous i mantega. El llevat s'utilitza frescament.
Ingredients:
- llevat fresc - 50 g;
- llet 3,2% - 250 ml;
- sucre - 50 g;
- farina - 800 g;
- ou - 4 peces;
- mantega - 100 g;
Ompliment:
- ou - 1 peça;
- formatge cottage - 300 g;
- sucre - 30 g;
- vainillina - 10 g;
- un grapat de panses.
Preparació
- Diluïu la llevat en llet amb una mica de sucre, deixeu-ho fins que s'activi el llevat.
- Barregeu ous, mantega suau, sucre, aboqui la cullera.
- Barregeu la massa suau i no enganxosa, abocant-se a la farina.
- Pastar la massa i deixar-ho a foc lent, fregant-se tres vegades.
- Barregeu formatge amb ou, sucre, vainilla i panses al vapor.
- A partir de pastissos de pasta, coses amb formatge cottage, enganxi les arestes.
- Deixeu els productes entre 10 i 15 minuts i separeu durant 20 minuts a 200 graus.
Patates amb pomes al forn
La recepta de pastissos amb pomes és la més popular. Els productes amb aquest ompliment es poden preparar durant tot l'any. S'utilitza la massa: kefir, llevat o sople. L'ompliment normalment es fa amb fruita fresca, es talla en un cub i es barreja amb sucre, però es pot tallar les rodanxes en oli i condimentar-les amb canyella.
Ingredients:
- massa de llevat - 800 g;
- pomes - 700 g;
- sucre - 350 g;
- canyella;
- mantega - 20 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- El primer es prepara per omplir els empanades de pomes.
- Els cubs de fruites es barregen amb sucre i canyella i deixeu-ho seure a l'oli durant 3-5 minuts, fresc.
- Massa la massa acabada en porcions, desplegui els cercles, distribueixi el farcit, arregli les vores.
- Deixeu-ho a la superfície de prova, apliqueu un color groguenc a la superfície.
- Forn al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Rebosteria al forn
El ronquido i el rostit s'obtenen mongetes fines amb patates, que es poden coure al forn. La massa a l'aigua, sense ous, no és pitjor que la mantega, s'alça bé. Moltes d'aquestes pastissos són les millors per no cuinar, no s'emmagatzemen durant molt de temps i es tornen ràpidament obsoletes. Per al farciment, precolleu les patates sense oli.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua - 200 ml;
- sucre - 20 g;
- llevat instantani - 1 sachet;
Ompliment:
- puré de patates - 200 g;
- anet.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre en aigua tèbia, afegir la farina i amasar la massa, enviar a la calor.
- La massa hauria d'aparèixer, doblegar-la.
- Puré amb herbes picades.
- Dividiu la massa en porcions, distribueixi l'ompliment i formeu les mores.
- Els productes han de suportar-los 15 minuts abans de coure-los.
- Forn al forn durant 20 minuts a 190 graus.
Patates amb xampinyons
La recepta de pastissos fregits amb qualsevol farciment es pot realitzar fàcilment, sabent cuinar una massa ràpida, idealment kefir. El farcit de bolets es prepara amb antelació, s'ha de refredar. Els bolets s'adapten a qualsevol: bosc o bolets disponibles i bolets d'ostres. D'aquesta quantitat d'ingredients seran 20 productes ruddy.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- sal i soda - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 50 ml;
- farina - 500 g;
- bolets - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- oli per fregir.
Preparació
- Spasseruyte cebes picades finament, afegiu bolets, fregiu-lo fins que estigui cuit, sal.
- En kefir remoure l'ou, l'oli i la sal.
- Escampar la farina, amasar una massa tensa i no enganxosa.
- Dividiu la massa en porcions, desplegui, distribueixi l'ompliment i enganxeu-la.
- Aplanar la peça i fregir-la a banda i banda.
Tartes amb patates fregides en una paella
Aquesta recepta de pastissos és molt diferent de la tradicional. La massa en aquest cas no serà llevat ni agre, sinó patata. L'embotit es pot utilitzar qualsevol carn, bolet o verdures. Per a una base, sovint s'utilitzen puré de patates, que es van mantenir del sopar. Serviu-los amb crema agra o amb una altra salsa preferida.
Ingredients:
- puré de patates - 600 g;
- farina - 200 g;
- pa ratllat;
- forcemeat-300 g;
- ou - 1 peça;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Ceba Spasertsuyte, picar picat, sal, fregir fins que acabi.
- En puré de patates, batre l'ou, abocar-lo a la farina, amasar la massa.
- Formeu pastissos, omplir-los d'embotits, fixar-los a les vores.
- Pa en pa ratllat i fregir les patates a les parts ruddy.
Pastissos amb fetge - recepta
Les pastissos amb un fetge és millor fer-ho amb un farciment, preparat personalment. Per això, cal comprar subproductes de pollastre: cors, fetge, estómacs, processar-los correctament, bullir-los en aigua salada i passar per un molí de carn. En el farciment es pot afegir l'arròs de gra rodona bullida.
Ingredients:
- Fetge - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- sal, soda - 1 culleradeta;
- farina - 500 a 600 g;
Preparació
- Des del kefir, els ous, la sal de sosa i la farina barreixen una massa suau i no enganxosa.
- Formeu pastissos plans, distribuïu l'ompliment, fixeu-ne les vores.
- Fregir amb oli a banda i banda.
Empanades de sopa
Les pastes més ràpides s'obtenen de la base acabada. La pasta de farciment té un sabor neutre, de manera que es pot utilitzar qualsevol farina - dolça o salada. La forma més ràpida de cuinar deliciosos pastissos amb melmelada, mitjançant l'ús d'un pot de bitxos. La massa comprada és adequada tant per llevats com per bezdozhzhevoe.
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- melmelada - 200 g;
- sucre en pols.
Preparació
- Descongeleu la capa de pasta tallada en porcions, estès per una cullerada de melmelada, enganxa les vores.
- Coure al forn durant 25 minuts a 190 graus.
- Aboqui la pols acabada de pirozhki.