El peix, com sabem, és un dels aliments més valuosos per a l'ésser humà, conté moltes substàncies útils. El peix es pot cuinar de diverses maneres, inclòs el guisat. El refredament, per descomptat, és una forma més sana de tractament tèrmic que el torrat. Especialment per extingir peix amb verdures, aquests productes es combinen perfectament. Els peixos cuits amb verdures són igual de bons per als menús diaris i en una taula festiva.
Peix, guisat amb verdures - recepta
Prepararemos la verat amb ceba i pebre dolç amb salsa picant lleugera.
Ingredients:
- verat - 2 peixos de mida mitjana;
- ceba - 1 pc.;
- pebre vermell dolç - 1-2 unitats;
- ceba verda - 5-8 plomes;
- crema llet natural - 50 ml;
- postres de vi vermut blanc o nou moscada - 30 ml;
- mostassa a punt - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- all - 1-2 grapes;
- pebre mòlt negre o blanc;
- sal;
- oli vegetal - 3-5 cullerades;
- verdures per a la decoració (julivert i alfàbrega).
Preparació
Fem una verat al filet amb la pell (des de la resta de les parts es pot soldar el brou de peix) i es talla a través de les ratlles amb un gruix d'aproximadament 1-1,5 cm. Es ceba la ceba i es trosseja una palla prima i prima. També talleu el pebrot a tires.
Anem a estudiar com extingir el peix amb verdures correctament, de manera que el peix conserva la seva forma i les verdures tenen temps per preparar-se. És senzill: primer, guisar vegetals, afegir el peix, perquè el peix es cuina molt ràpidament. Escalfem l'oli en una paella profunda i fregir a foc mitjà-alt (no passar, però fregiu) les cebes, manipulant activament l'escàpula. Després de 2-4 minuts, afegiu el pebrot dolç i el cuini durant un altre minut 4. Reduïu el foc a un més feble i poseu-hi tires a la paella. Barreja suaument Tapa la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant 5 minuts. En aquest moment, prepara ràpidament la salsa. Barregeu la crema amb el vi i la mostassa, afegiu-hi suc de llimona, pebre mòlt i all picat. Aboqui el contingut de la salsa de la paella i barregeu-ho de nou amb nitidesa. Tapa la tapa i l'estofat durant altres 5-8 minuts - no més. Al final del procés, afegiu un raig verd ben picat. Peix preparat, guisat de verdures amb salsa especiada i lleugera, posada en un plat de servir, decorada amb verdures. És bo servir peixos joves de patates bullides, olives lleugeres i vi blanc o rosat amb verdures.
Peix en tomàquet amb verdures
Cuinarem la carpa amb ceba i pastanaga amb tomàquet. Aquesta recepta és bona per a una taula familiar els dies feiners. El riu o peix de mar, guisat de ceba i pastanaga, és una opció econòmica econòmica.
Ingredients:
- carpa fresca - uns 2 kg;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- puré de tomàquet - 4 cullerades. culleres;
- farina de blat (o blat de moro, o 1: 1) - per elaborar;
- oli de gira-sol per fregir - 50 ml;
- sal,
- pebre negre, terra,
- fulles de llorer - 2 peces;
- all - 3-4 dents;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre) a gust.
Preparació
Els peixos descascarats i tallats es tallen en bistecs (si el peix és gran, es pot tallar cada filet a la meitat, seure amb el pebre negre i la sal, condimentar-lo amb oli, fregir l'oli en una paella, coure el peix i fregir-lo lleugerament a banda i banda). fregir i treure el peix de la paella amb un tovalló net, de manera que l'excés d'oli es pugui escurçar.
Si decideix aturar-se no només a punt de deixar-ho, llavors presti atenció a la recepta de peix per a verdures i peix amb verdures al forn .