Ara, a les nostres taules, poques vegades es pot trobar una sopa deliciosa a partir de les aus de corral. Aquest plat sense sofisticació s'assenta perfectament, escalfa, dóna força i energia i, alhora, costa un cèntim. En aquest article, parlarem d'algunes receptes de sopes meravelloses amb plats de pollastre.
Rassolnik de les nous de pollastre
El famós rassolnik rus no pot existir sense dos ingredients principals: cogombres salats i geballs. Rassolnik de les espècies de pollastre deu la seva última riquesa i sabor apetitós.
Ingredients:
- Giblets de pollastre - 500 g;
- patates - 3 peces;
- raïm d'api - 50 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- arròs - 3 cullerades. culleres;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- cogombre de salmorra - ½ st;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Desgredi els pollastres i netegeu-los de pel·lícules, col·loqueu-los en una cassola, aboqueu aigua freda i poseu-la al foc. Portem l'aigua a ebullició, retirem l'escuma i cuinem les espigues durant 10 minuts, després de les quals es filtra el brou i tallem les giblets i les tornem al brou ja pur.
A continuació, a la cassola es envien verdures tallades i fregides: ceba, pastanaga i api. Després d'ells, podeu posar les patates tallades en maduixes a l'escabetx, i després de 5 minuts i arròs rentat. Després de cuinar l'arròs (7-10 minuts), el salmorra es condimenta amb cogombre a rodanxes, salmorra, sal i pebre dolç, bull la sopa durant altres 10 minuts i, a continuació, s'envia immediatament a la taula. Si esteu interessats en altres receptes d'aquesta sopa, necessiteu l'article "Com cuinar un encenedor amb ordi?" .
Sopa amb giblets de pollastre - recepta
Des de la cuina tradicionalment russa, ens traslladem sense problemes als anglesos, ja que no es pot ignorar la propietat de la sopa de pollastre britànica amb gebres i fideus.
Ingredients:
- giblets (cors, estómacs, fetge) - 400 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- fideus d'ou - 50 g;
- brou de pollastre - 2 ítems;
- julivert, anet - 20 g;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La graella es renta i es neteja, cuita en cassoles separades amb aigua lleugerament salada: cors - 40 minuts, fetge - 25 minuts, ventricles - aproximadament 1 hora. Per cert, aquesta última es pot preparar per a la segona, per exemple, en forma de ventricles de pollastre en crema agra .
Mentrestant, aneu a les verdures: les pastanagues i les cebes tallen la palla i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin toves. Els plats de pollastre preparats es transfereixen a una cassola amb un brou preparat, hi afegim també un passatge i fideus d'ou. La disponibilitat del plat està determinada per la voluntat dels fideus. Abans de servir la sopa, el pollastre amb geballs hauria d'estar decorat amb verdures i mitges d'ous de guatlla.