Adjika de carbassó complementarà perfectament qualsevol plat o es converteixi en la base d'un deliciós sandvitx amb una nova rodanxa de pa. A més, es tracta d'una contractació molt pressupostària, que inclou només productes assequibles i econòmics.
Gràcies a la polpa delicada del carbassó, el berenar és molt lleuger, i l'all i el pebre afegeixen picant i picant.
Hi ha moltes receptes per cuinar el carbassó adzhika. Li oferim opcions per a preparar aquesta massa amb pasta de tomàquet.
Recepta per Adzhika a partir de carbassó amb pasta de tomàquet
Ingredients:
- carbassó - 2,5 kg;
- all pelat - 2/3 de tassa;
- pebre picant - 1 peça;
- oli refinat vegetal - 200 ml;
- sucre granulat - 120 g;
- sal - 80 g;
- pasta de tomàquet - 255 g;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparació
Abans de cuinar Adjika, esbandida la carbassa, el pebre picant i l'all pelat. Elimineu el carbassó de la pell i, si cal, des del nucli amb llavors, al pebre, retireu la tija i netegeu les llavors.
Passem el carbassó i el pebrot a través d'un molí de carn, determinem la massa en una cassola d'esmalt, afegim oli refinat vegetal, pasta de tomàquet, sal i sucre granulat. Escalfeu l'adjika a ebullició i cuideu, remenant, durant un temps, a temperatura moderada. Deu minuts abans del final de la cocció, aboqui el vinagre, llenceu l'espremer a través de l'all de premsa i barregeu-ho.
Abocem l'adjika calenta sobre flascons esterilitzats , enrotllar-los, girar-los cap avall i embolicar-los fins que es refredin completament.
Crema adzhika per a l'hivern amb pasta de tomàquet i pastanagues
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 0,7 kg;
- all pelat - 1 got;
- pebre picant - 1 peça;
- oli refinat vegetal - 250 ml;
- sucre granulat - 120 g;
- sal - 2.5 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 275 g.
Preparació
El carbassó, les pastanagues i els pebrots es renten, netegen i es tallen a l'atzar amb peces de mida mitjana. Desplaçarem totes les verdures a través d'un molí de carn, afegiu-les a una paella esmaltada de la mida adequada, afegiu-hi oli vegetal, sal, sucre i pasta de tomàquet, barregeu-lo i determineu-lo per incendis. Escalfar-lo a ebullició, cuinar-lo durant quaranta minuts i deixar refredar-lo. A continuació, afegiu l'all que passa a través de la premsa, deixeu-ho bullir, espereu deu minuts i, a continuació, estén els fardells estèrils preparats prèviament, enganxeu-lo amb tapes bullides i embolicar-lo bé fins que es refredi completament.
Un picant adzhika de carbassó amb pasta de tomàquet i pebre búlgar
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- Pebre búlgar - 550 g;
- pastanagues - 500 g;
- all pelat - 1 got;
- pebrot vermell - 40-50 g;
- oli refinat vegetal - 200 ml;
- sucre granulat - 120 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 295 g.
Preparació
El primer pas és preparar totes les verdures per al seu posterior processament. Les carbasses i els pebrots de carbassó es renten i es desfan de les tiges i les llavors. Els carbassons joves simplement tallats en peces aleatòries, i des dels més madurs eliminem el nucli.
Pots refrigerats que definim en una rebosteria a altres preparacions.