Quines associacions cadascú tenim quan mencionem la cuina alemanya? Així és, la canya de porc, o l'iceberg, com també es diu. Aquest plat ha estat considerat tradicionalment entre els alemanys i se serveix a la famosa cervesa.
Com cuinar un iceberg?
Les potes de porc s'estan preparant el temps suficient, però creieu-me, el resultat val la pena. Primer es bullen d'arrels durant unes 1,5 a 2 hores, es permeten refredar-se naturalment en el brou en què es cuinen i després es couen al forn.
Molt sovint, cuinen un iceberg amb xucrut, però no menys deliciós que es dóna amb les patates.
Aisban - recepta
Després de que el canyís s'hagi refredat en el brou, es pot marinar durant una hora o dues a la cervesa. Aisban en alemany només serà més juicier.
Ingredients:
- motlle de porc - 1 pc.
- mel - 1-2 cullerades. culleres;
- all - 4 graons;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- sal a gust;
- fulles de llorer, marmor, comí, alfàbrega a gust;
- pebre negre (pèsols) - al gust;
- salsa de soja - 20 g.
Preparació
En primer lloc, netegeu acuradament la roda i esbandiu, després poseu-la en una cassola (amb aigua freda) i torneu-la a bullir. Abocem l'aigua, rentem la cama, tornem a abocar-la amb aigua i després de bullir, afegiu-hi les pastanagues, les cebes, el llorer, el pebre, la sal i deixeu-vos anar per un petit incendi durant 2 hores. Després d'això, refredi l'all fregit, espècies i es tregui a la paella coberta amb una xapa de forn. El forn s'escalfa a 180 graus i enviem el cub de gel durant 30 minuts, fins que es forma una escorça ruddy fragant. Mentrestant, prepara l'esmalt: calenta la mel, afegiu la mostassa i la salsa de soja i barregeu-la. Tingueu en compte que la mel no bull. Ara traiem el timó de porc i la tapamos amb esmalts, intentant no deixar-la pujar al forn, en cas contrari, l'esmalt es cremarà. Posem el forn per a altres 4-5 minuts al forn i es pot servir l'iceberg alemany. L'esmalt de mel, que cobrim la roda, li donarà a la carn un sabor picant i un color agradable.
Aisban amb xucrut
Per preparar aquest plat, haurà de fregir la ceba amb salsitxes, picar la col fresca i barrejar tots els ingredients amb xucrut. Després, col·loqueu-los amb la canya a la cassola i poseu-los al forn durant 1,5 hores sota la fulla. 15 minuts abans de la preparació, retireu la làmina, de manera que la vora de l'iceberg estigui coberta amb una escorça ruddy. Per una pota de porc suficient per prendre 300 grams de xucrut i 150 g frescos.
Continuant gaudint de les delícies de la cuina alemanya, no us oblideu de preparar calçots salats i schnitzel clàssics .