Les mandonguilles són bàsicament les mateixes costelles, però a diferència d'aquestes tenen una forma rodona i després de fregir s'assequen addicionalment sota la tapa amb l'addició d'aigua, brou o salsa. Serviu els productes amb qualsevol guarnició: patates, pasta, porridges, mentre complementa el plat amb verdures fresques o salmorra.
Com cuinar els fesols de carn?
Prepareu els fesols de carn picada, afegint tradicionalment cebes o altres ingredients per obtenir el gust original.
- Com a base per cuinar, podeu portar carn de porc, carn de res, pollastre, gall dindi o una barreja de dues varietats de carn diferents, tallar-les amb un molí de carn o tallar-les en trossos petits amb un ganivet.
- La massa aromatitzada és ben amasada i batuda, recollint porcions i tornant-les a un bol.
- Els espais en forma de rodanxes són fregits i opcionalment guisats o cuits amb salsa.
Com preparar fesols de carn picada i salsa?
Les mandonguilles, que es presentaran més tard, es preparen amb salsa de tomàquet, que es complementa amb cebes i pastanagues assortides clàssiques o, si escau, s'hi afegeixen pebrots, xili i altres verdures. La pasta de tomàquet es pot reemplaçar amb tomàquets acabats de moldre, una mica de premsat.
Ingredients:
- forcemeat - 1 kg;
- pa - 4 llesques;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- llet - 150 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- farina - 50 g;
- Llorer - 2-3 peces;
- sal, una barreja de pebrots, mantega.
Preparació
- El farcit es barreja amb cebes xopades de llet amb pa i all.
- Forma els productes arrodonits de la massa aromatitzada, els submergíem en farina, daurats en oli.
- Fregir les cebes amb les pastanagues.
- Afegiu farina, pasta de tomàquet, 0,5 litres d'aigua
- Assumeixi les mandonguilles picades en salsa de tomàquet durant 15 minuts.
Llet de pollastre - recepta
Particularment suau i delicada són els dits de pollastre. Podeu fer una carn picada preparada o fer una base, tallar el pollastre d'una forma assequible. Si no hi ha cap desig d'extruir més els productes sota la tapa, es couen pa ratllats en lloc de farina i s'eliminen de la paella després d'haver-los daurat a banda i banda.
Ingredients:
- picada de pollastre - 0,5 kg;
- farina o pa ratllat - 5 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- llet - 100 ml;
- pa ratxat - 2 llesques;
- ou - 1 peça;
- verdor - 0,5 feixos;
- sal, pebre, espècies, oli.
Preparació
- A la picada afegiu cebes, fulles verdes, ous i alls, a gust.
- Col·loqueu el pa embuatat de la llet, revuelva la massa i desalienteu.
- Forma les tires de pollastre de carn rodona, empanades amb farina, fregides en oli a banda i banda.
- Aboqui una mica d'aigua a l'envàs i pateixi els productes durant 10 minuts.
Ampolles de carn picada amb arròs al forn
Un gran sabor es fa amb trossets de carn picada al forn, si complementa els productes amb arròs i salsa a base de crema agra. Si es desitja, la composició de la salsa es pot complementar amb tomàquets o amb verdures precuinades en una paella saltejada: pastanagues, pebrots dolços. Es donarà un encant especial a l'escorça de formatge rústic.
Ingredients:
- arròs - 2 tasses;
- mantega - 50 g;
- forcemeat - 1 kg;
- ceba - 3 peces;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 250 g;
- pa - 100 g;
- formatge - 100 g;
- pa ratllat per a la farina - 100 g;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Bullir fins a l'arròs cuit, condimentar amb mantega, distribuir-lo en un formulari.
- Barregeu el forcat amb la ceba, empapada en pa, ou, sal, pebre, batut.
- Decorar els grans de carn rodons, empanats amb pa ratllat, fregir, escampar-los a l'arròs.
- Fregir les cebes, afegir crema agra, pebre, sal, abocar els productes de salsa amb arròs, escampar-lo amb formatge, coure durant 20 minuts a 180 graus.
Com cuinar els trossos de porc?
Els pastissos de carn de vaca sucosos i perfumats seran apreciats pels coneixedors dels aliments més nutritius i nutritius. Un refinament addicional del plat serà donat pel fet de triturar productes ja fregits al forn amb formatge i l'addició de tomàquets frescos. Per conveniència, tallar una rodanxa de carn és pre-gelat.
Ingredients:
- carn de porc - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- midó i maionesa - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets - 3 peces;
- formatge - 150 g;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- La carn de porc es talla en cubs.
- Afegiu cebes, midó, maionesa, sal, pebre.
- Fregui els trossos de porc amb les porcions de la base en l'oli preescalfat pel tipus de pancakes.
- Transfereixi els productes en un motlle, distribueixi els tomàquets tallats, formatge de patates fregides, coure durant 15-20 minuts a 180 graus.
Ciruus picats de pollastre
La idea de la propera recepta també es pot aplicar al pollastre, havent rebut filets de pollastre , que s'han de tallar en petits cubs. Per millorar el sabor dels aliments, la base preparada es deixa marinar a la nevera per diverses hores o per la nit, cosa que assegurarà que els productes siguin una excel·lent sucosa.
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- crema agra i maionesa - 1,5 st. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- all - 1-2 dents;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Filet de pollastre tallat en cubs, barrejat amb maionesa, crema agra, ceba i all, sal, pebre.
- Deixeu el contenidor amb la base en el fred, després barregeu la farina i l'ou.
- Escalfeu els trossos de carn a la manera de les creps, estenent les porcions de massa de pollastre en oli preescalfat i de color marró per dos costats.
Ampolles de picada al forn amb formatge
Molt delicioses i de boca són els brots de pollastre al forn amb formatge al forn. És important vèncer bé la carn picada per aconseguir una base plàstica i homogènia. El formatge s'utilitza en rodanxes senceres o pre-graellades i, a més, es barreja amb verdures.
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- clara d'ou - 1 pc;
- ceba - 1 peça;
- pa blanc: 2 llesques;
- verd - 2-3 branques;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- El filet de pollastre es trosseja juntament amb ceba i pa embolicat.
- Afegir proteïna, sal, pebre, remenar i batre bé.
- Forma els productes rodons, fregits de dos costats en l'oli, posats en forma.
- A la part superior tinc llesques o patates fregides de formatge i envieu el recipient durant 15 minuts en un forn escalfat a 200 graus.
Mandonguilles amb salsa de crema agra al forn
Un complement ideal per a un guarnició de pasta o patates serà mandonguilles amb salsa, que poden ser pures o agrees en combinació amb una ració de tomàquet. L'aigua en la composició es pot reemplaçar amb vegetals o qualsevol brou de carn, i farina amb patata o blat de moro.
Ingredients:
- carn - 0,5 kg;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pa blanc - 100 g;
- carbassó o patata crua - 100 g;
- aigua - 1 got;
- crema agra - 200 g;
- farina - 50 g;
- sal, pebre, verdures, oli.
Preparació
- Torneu la carn, les cebes, el carbassó i el pa embotit en un molí de carn.
- Afegiu l'ou, la sal, el pebre, la barreja, desalienteu.
- Forma els productes rodons, posats en forma.
- A l'estany, l'oli es dissol.
- Afegiu crema agra, aigua amb farina, condimenta amb salsa.
- Afegiu els verds, escalfeu la salsa per bullir, aboqueu-vos les palanques.
- Preparar els grans de carn al forn durant 40 minuts a 180 graus.
Mandonguilles amb bolets
La següent recepta per a les mandonguilles picades els interessarà els aficionats als plats amb bolets . Llescat i fregit en oli, el producte només es pot afegir com a carn picada i es complementa amb salsa de crema agra. Les espècies adequades per al seu ús són champignons, setlles d'ostres o bolets forestals, que han de ser precuinades abans d'enfonsar-se al fons.
Ingredients:
- forcated - 0,5 kg;
- bolets - 300 g;
- ceba - 1,5 peces;
- ou - 1 peça;
- aigua - 200 ml;
- crema agra - 200 g;
- sal, pebre, verdures, oli.
Preparació
- Fregir els bolets en oli, afegir a la carn mòlta juntament amb cebes (0,5 unitats), ou, sal i pebre.
- Barrejar la massa, desanimar, decorar productes rodons que es col·loquen en un motlle.
- Fregir la ceba en oli, afegir crema agra, aigua, condiments i verdures, calenta, abocar-los als petits trossos.
- Cuinar un plat de 40 minuts a 180 graus.
Varetes de Turquia al forn
Les mitges de gall dindi , cuites segons la següent recepta, són adequades per a una presentació festiva, així com un menú informal, sorprenent amb un excel·lent gust i un enfocament original del disseny. Els productes es complementen amb rodanxes de tomàquet o carbassó jove amb llavors encara no desenvolupades, que es degusten a gust.
- filet de gall dindi - 0,5 kg;
- pastanagues - 0,5 unitats;
- ceba - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- pa - 100 g;
- tomàquet o carbassó - 2 o 1 peça;
- pa ratllat i llavors de sèsam - 50 g;
- formatge - 100 g;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Tallar el filet de gall dindi juntament amb ceba i pa embotit.
- Afegiu la pastanaga ratllada, l'ou, la sal, el pebre, l'agitació i el batut.
- Forma els productes, empancat en una barreja de galetes amb sèsam, daurat en oli.
- Difondre les petites boles en forma, amb una tassa de tomàquet o carbassó condimentat, escampar-lo amb formatge.
- Envieu el menjar per coure durant 20-25 minuts al forn.
Tires de vedella
Ampolles de carn mòlta amb salsa tendra seran recordades durant molt de temps amb el seu excel·lent gust. La crema agra en la recepta es pot reemplaçar amb crema, afegint una mica de midó per a la densitat. La tècnica de la recepta requereix una freda preliminar de productes, que es pot descartar augmentant el temps de cocció del plat al forn.
Ingredients:
- carn picada - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- pa - 100 g;
- crema agra - 300 g;
- aigua 100 ml;
- farina - 100 g;
- alfàbrega i pebre vermell - 1 culleradeta cadascuna;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- A l'arc es revuelva fregit en cebes d'oli, ou, sal, pebre, barreja i batre.
- Forma les palanques rodones, fregues de dues cares a l'oli, posades en forma.
- Barregeu una barreja de bits barrejant crema agra amb aigua, pebre vermell, alfàbrega, afegint sal i pebre.
- Enviar el plat durant 15 minuts en un forn escalfat a 190 graus.
Boletes al vapor de pollastre
Una versió veritablement dietètica del plat es presentarà més endavant. El seu baix contingut calòric s'aconsegueix mitjançant l'ús de flocs de civada com a component d'equilibri de textura i la base de carn de filet de pollastre lleuger. Aquest menjar serà adequat en la dieta amb la dieta més severa i qualificarà de manera qualitativa la sensació de fam sense conseqüències.
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- ou - 1 peça;
- flocs de civada - 3 cdas. culleres;
- anet - 1,5 cullerades. culleres;
- sal, pebre, mantega picant.
Preparació
- Tallar pollastre amb escates.
- Afegiu l'ou, l'anet, la sal, el pebre, la barreja.
- Forma els trossos rodons, col·locats a la graella, per sobre d'una llesca d'oli.
- Prepareu les peces de pollastre per a una parella en un multivari o vapor durant 20 minuts.