L'ebullició preliminar de bolets es fa especialment important si les receptes utilitzen bolets forestals. Aquest procediment permet desfer-se de la possible amargor i eliminar les toxines que el fetus emmagatzema en si mateix. Hem recopilat diverses receptes amb bolets bullits, que podeu utilitzar a la cuina cada dia.
Recepta d'amanida amb bolets bullits
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- ous - 2-3 unitats;
- blat de moro en conserva - 1 olla;
- formatge dur - 150 g;
- Filet de pollastre - 200 g;
- maionesa - al gust.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada i tallar-los en plats prims. De la mateixa manera, tallem els bolets, i després es blanqueja en aigua salada durant 2 o 3 minuts. Els ous es bullen bullits i es tallen en grans làmines. El formatge dur es frega en un gran ratllador. Barrejar tots els ingredients i condimentar l'amanida amb maionesa.
Amanida amb pit de pollastre bullit i bolets
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- bolets - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 dent;
- verds al gust;
- ous - 4 peces;
- blat de massa enllaunat - 70 g;
- cogombre en vinagre - 2 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- maionesa.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada i tallar-los en cubs. Els bolets també es bullen durant 5-6 minuts, després d'això es tallen els plats. En una paella, escalfem l'oli vegetal i el passem sobre cebes picades i pastanagues ratllades. Una vegada que la ceba es fa transparent, complementem la fregit amb els bolets precuinats. Fregir verdures amb bolets fins que estiguin suaus.
Els ous bullen bullits i picats finament. La maionesa es barreja amb all i herbes picades. Pebrots adobats tallats en cubs.
Ara posa l'amanida. La primera capa és la meitat del pollastre sencer, vestit amb maionesa, seguit de la meitat dels cogombres d'escabetx, verdures fregides i bolets i una capa de maionesa. A la part superior, robem pollastre i cogombres, cobreix la part superior de l'amanida amb la maionesa restant i espolvorear amb l'ou. L'amanida amb pollastre bullit i bolets ha d'estar al refrigerador 1-2 hores abans de servir.
Amanida de peix cuit amb bolets
Ingredients:
Per a l'amanida:
- champignons - 230 g;
- filet de peix - 400 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- cacauets - 2 cullerades. culleres;
- coriandre - 1 manat;
- tartals;
- calç - 1 pc.
Per repostar:
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- pell de llima 1;
- salsa de peix - 1/2 cullerada. culleres;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- Xile vermell a gust.
Preparació
La meitat de la calç es talla en anells i es trosseja en aigua salada bullint. A continuació, posem el peix i el cuinem fins que estigui preparat. Bullir separadament els bolets i tallar-los en plats. Ceba vermella tallada a mitges anells. El coriandre i el cacauet són aixafats. Barregeu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida. Preparem el condiment i l'aigua amb una amanida. Distribuïm l'amanida en tartaletes i servim.