A l'estiu o principis de la tardor, quan les verdures fresques són abundants, sempre es vol cuinar alguna cosa lleugera i saborosa. Us explicarem algunes receptes per cuinar guisat vegetal amb col. Aquest plat resulta no només saborós, sinó també útil.
Estofat vegetal amb coliflor
Ingredients:
- coliflor - 0,5 kg;
- carbassó - 0,5 kg;
- tomàquets - 300 g;
- Pebre búlgar - 350 g;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 150 g;
- verdures, sal, pebre a gust;
- oli vegetal.
Preparació
Vam tallar fines cebes, i les pastanagues tres amb un ratllador mitjà. Desmuntem coliflor, carbassó, pebrot i tomàquet a les inflorescències amb cubs. Mala herba dels greens. A la paella, escalfeu l'oli vegetal, poseu la ceba i fregiu-la durant 2 o 3 minuts, després afegiu-hi les pastanagues, fregiu-la durant uns altres 2 minuts. A continuació, estén les inflorescències de col, pebre, carbassó i guisat sota la tapa durant uns 10 minuts. Al mateix temps, no cal afegir aigua, és suficient que el líquid que segreguen les verdures. Després d'aquest temps, afegiu tomàquets, sal, pebre a gust i guisat sota una tapa tancada fins que estigui cuita. Minuts per a 5 abans del final de la cocció, escampeu el guisat amb herbes picades.
Estofat de verdures amb cols de Brussel
Ingredients:
- col de Brussel · les - 300 g;
- blat de moro en conserva - 1 olla;
- porro - 150 g;
- pastanagues - 150 g;
- pèsols verds - 100 g;
- carabassa - 200 g;
- pebrot dolç - 100 g;
- verdures, sal, espècies al gust.
Preparació
Si les cols de Brussel són grans, després es talla a la meitat, la petita es pot deixar completament. La carbassa es desprèn de la pell i les llavors. La tallem en galledes. De la mateixa manera, vam tallar les pastanagues. Tallem els porros amb semirings. Les cols de Brussel·les es bullen en aigua salada durant 7 minuts. Llavors el tirem al colador. En una paella amb oli de girasol escalfem el porro, després de 3 minuts afegiu-hi les pastanagues i la carabassa, aboqui el líquid del blat de moro i el guisat durant uns 10 minuts sota la tapa. Després d'això, afegiu pebre, daus i pèsols verds. Tots tres junts ens prenem junts. Al final, es van estendre les cols de Brussel i el blat de moro. Solim i condimentar-les amb espècies a gust. Al final, ruixeu amb herbes verdes.
Recepta de guisat vegetal amb col blanca
Ingredients:
- col blanca - 500 g;
- pastanagues - 150 g;
- ceba - 100 g;
- carbassó - 500 g;
- tomàquets - 600 g;
- all - 3 graons;
- anet, sal a gust;
- oli d'oliva - 50 ml.
Preparació
Xola fina. En una cassola amb un fons gruixut, aboqui oli d'oliva i poseu-lo en un petit foc. Esparza en una paella
En una paella amb oli vegetal (es pot utilitzar l'oliva, o es pot fer gira-sol), es fregeixen les cebes picades i les pastanagues ratllades. Els tomàquets estan coberts amb aigua bullint, pelats i tallats en cubs. Distribuïu-les en una olla amb col i carbassó 15 minuts des de l'inici de la cocció. Uns altres 5 minuts després, afegiu el rostit de ceba i pastanaga, a més d'all picat i sal a gust. Abans de servir en una taula, un guisat de verdures amb col blanca es rovella amb anet picat.