Oferim receptes per cuinar una sorprenent amanida càlida amb albergínies. Les verdures omplen el plat amb frescor i els components de la carn ho fan ric i nutritiu.
Recepta per a una amanida calenta amb albergínia i pollastre
Ingredients:
- albergínia - 350 g;
- Filet de pit de pollastre - 210 g;
- amanida de ceba - 45 g;
- tomàquets - 150 g;
- pebrot dolç búlgar - 120 g;
- pastanagues - 45 g;
- verdures fresques;
- formatge tou;
- oli refinat vegetal;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Preparació
Es llença el filet de pollastre, es mullen bé la humitat, es talla a través de les fibres amb barres longitudinals i s'aprofundeix en un oli vegetal de tots els costats, previ amb sal i pebre.
Les albergínies es renten, es netegen i esquinça la palla prou gran. Fregui-les en oli vegetal fins que estigui cuit i al final de la temporada de freda amb pebre mòlt i sal.
Les cebes d'amanida es netegen i es tallen a mitges anells, i les pastanagues són cercles primers o semicercle. Retirem els pebrots de les caixes de llavors i es trituren per tires longitudinals fines.
En una paella amb oli d'oli vegetal, les pastanagues es cuinen a foc mitjà, es tiren les cebes i els pebrots de Bulgària i també es fregeixen. Quan estigui preparat, barregeu els continguts de la paella amb filets encara calents i albergínies.
Posem l'amanida preparada en un plat, des d'a dalt es posen llesques de formatge tou i es llança a una taula, decorant-se amb branquetes de verdures.
Amanida calenta amb albergínies i carn de res
Ingredients:
- albergínia - 150 g;
- filet de vedella - 250 g;
- tomàquets - 100 g;
- mongetes verdes - 85 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- pebrot - 5 g;
- vi sec sec - 145 ml;
- gingebre - 10 g;
- oli vegetal per fregir;
Per repostar:
- oli d'oliva - 35 ml;
- vi vinagre - 15 ml;
- all - 2 dents;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Tallar el filet de vedella amb tires llargues i longitudinals i remullar-les durant mitja hora en una barreja
Mentrestant, tritureu les grans aletes d'albergínies prèviament palla i pardeu-les amb oli vegetal amb mongetes verdes i xili picat finament. Al final, agrem petits tomàquets tallats a partir de talls de mida mitjana, d'on primer extreu les llavors.
Ara trosseja les rodanxes de vedella amb trossos de gingebre, aboqui el vi i estigueu al foc fins que s'evapori tota la humitat.
Al plat, es dipositen les verdures fregides, a sobre de la carn de vedella i s'aboca el rebost. Per a la seva preparació, barrejar oli d'oliva, vinagre de vi, all picat de melenko, sal i pebre a gust.