Tart Taten és un pastís de poma de la cuina francesa, on les pomes es cuinen inicialment amb sucre i després es couen juntament amb la massa. Amb el temps, la recepta autèntica ha experimentat canvis importants i ha adquirit moltes variacions de la cocció amb altres fruites i verdures.
Com cuinar Tartu Taten?
El Tarte Taten francès té la seva pròpia tecnologia de cuina exclusiva, gràcies a la qual pot presumir d'un gust exquisit. Segons la recepta i la base utilitzada, la majoria dels elements es modifiquen i es transformen per obtenir l'efecte desitjat. No obstant això, algunes regles romanen sense canvis.
- La massa de taten Taten està preparada per a pa de curri, s'utilitza puff o gelatina preparada.
- Els ingredients de fruites o vegetals es cuiten al fons del motlle al forn o a l'estufa al foc més tranquil, després d'això es recullen amb una capa de massa i s'alimenten fins que estigui preparat.
- El pastís acabat es torna en un plat, es talla en porcions i es serveix.
Tartu Taten: una recepta clàssica
El Tart Taten, clàssic, cuinat per una autèntica recepta francesa, sorprendrà i delectarà amb un sabor i originalitat deliciosos. El producte està elaborat a partir de varietats de fruites dolces i dolces, perfumades, les fruites esbandides, netejades i tallades en quarts o llesques grans.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- sucre - 150 g;
- farina - 170 g;
- mantega - 150 g;
- ou - 1 peça;
- sal - pessic.
Preparació
- En fosa en forma de mantega amb trossos de poma de sucre.
- Envieu la base a un forn de 200 graus durant un període de 30 minuts, després de la qual cosa hi ha altres 25 minuts a l'estufa.
- Esbandida l'oli amb farina i 20 g de sucre, afegiu-hi l'ou, la sal, emmenteu la massa.
- Cobreixi les pomes amb un batedor i envieu Tart Taten amb pomes al forn durant 25 minuts, i torneu-lo a un plat.
Tarter de pera Tart amb salsa de caramel
El Tart de Pera, elaborat segons la següent recepta, és una mica diferent de la recepta original i és una postre dolça elaborada amb peres, complementada amb una deliciosa salsa de caramel. Les característiques de les delícies i la seva inimitable submissió li conquereixen amb el refinament i el refinament.
Ingredients:
- peres - 2 peces;
- estrelles de badjan - 4 unitats;
- pasta de full - 500 g;
- sucre - 8 cullerades. culleres;
- oli - 70 g;
- crema - 200 ml;
- conyac - 3 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Tallar la pera pelada al llarg de la meitat, tallar el nucli, en lloc de tenir un estel de badjan i pressionar-lo a la polpa.
- Desenganxa la massa, cobreixi les meitats des de dalt, premeu, talli l'excés.
- Derrita el sucre en forma, afegiu mantega, conyac, barreja.
- Apilat amb dolços durs a la massa, espolvoreu la pols i trosseja el tart Tart al forn fins que estigui daurat.
Ceba Tartu Taten
La tassa Tart Tarten sense sucre amb un ompliment de ceba no és menys saborós que les dolces variacions de la delicadesa francesa. La combinació d'un farciment amb vinagre amb formatge crea un aroma de sabor increïble que sorprendrà a qualsevol gourmet. El pastís es pot utilitzar ja sigui a punt o fet per tu mateix.
Ingredients:
- ceba vermella - 700 g;
- mantega i oli d'oliva - 25 g cadascuna;
- sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- formatge - 150 g;
- Shortbread - 150-200 g;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Calmar les cebes i fregir-les en una barreja d'olis durant 25 minuts, afegint 10 minuts abans del final del sucre, vinagre, sal, pebre, herbes.
- Posar la massa de ceba en un motlle, escampar-lo amb formatge (2/3 del total) i tapar-ho amb una massa, tractant de decorar-los i costats.
- Tart Tarten s'uneix amb mostassa, es torra al forn, es torna al plat, s'empassa amb la resta del formatge.
Banana Tartu Taten
Tart Taren amb plàtans és increïblement saborós i fragant. En aquesta postres hi ha bones fruites madures i encara madures, les làmines, a causa de la seva interacció amb el caramel, adquireixen un sabor i aroma especials. El pastís preparat es pot servir amb una cullerada de gelat de vainilla o crema batuda.
Ingredients:
- bananes - 3 peces;
- curta o pasta fullada - 250 g;
- sucre - 150 g;
- oli - 60 g;
- canyella - ¼ cullerada;
- taronja - 1 pc.
Preparació
- En forma de sucre i oli, es fabriquen caramels tallats a la mateixa, tallats al llarg de plàtans i caramelitzats directament sobre l'estufa d'ambdós costats.
- Espolvoreu rodanxes de banana amb pela de taronja i canyella, tapa amb massa i envieu-la durant 30 minuts en un forn de 180 graus.
Tarta de cirera Taten
A diferència dels anàlegs de les postres franceses, tan proper com sigui possible al flip-flop clàssic, el Tart Taten amb cireres es prepara d'una manera diferent. Base de sorra en aquest cas, una mica daurada primer, i després es complementa amb farciment de baies lleugerament extingit i es posa a plena preparació.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sucre - 150 g;
- ou - 1 peça;
- oli - 100 g;
- sal: una mica;
- crema agra - 60 g;
- cirera - 600 g;
- midó - 60 g;
- vi - 50 ml;
- sucre de vainilla - 1-2 cullerades. culleres.
Preparació
- Farineu la farina amb mantega i pols per coure, afegiu 50 g de sucre, ou, crema agra i pasteu la massa.
- Distribueix la base a la part inferior del motlle, punxa amb una forquilla, enviada durant 15 minuts al forn.
- Barregeu les cireres sense fosses, el sucre, el midó i el vi, i calenta amb agitació durant 7 minuts.
- Separeu la massa a la massa, espolseu-la amb sucre de vainilla i trosseja-ho amb Tart Taten 20 minuts.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, la recepta de la qual aprendràs més, sorprèn amb una combinació inusual de components. La massa dolça de sorra es complementa, en aquest cas, amb carbassó de carbassa que pot ser condimentada amb canyella, com en aquest cas, o reemplaça l'espècia, si es desitja, amb vainilla o un altre additiu aromatitzant.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- sucre - 150 g;
- ou - 1 peça;
- oli - 100 g;
- carabassa (polpa) - 400 g;
- aigua 100 ml;
- canyella
Preparació
- Farineu la farina amb mantega i 50 g de sucre, afegiu l'ou, barregeu i feu rodar.
- Aboqui l'aigua a la casserola, aboqui el sucre, cuini fins que estigui espessa, posi una carbassa, espolseu-ho amb canyella, pripuskayut, posa-la en forma i cobreixi-la amb massa.
- Cuinar Tart Tarten 30 minuts a 180 graus, girar sobre un plat.
Tarta taronja Taten
Pastís francès perfumat Tart Thaten té èxit en la decoració amb taronges. A la caramelització, els cítrics obren la seva perfum al màxim i donen a les postres una nota piquant sorprenent. La massa en aquest cas s'obté per líquid en la textura original i suau i suau al final després de la cocció.
Ingredients:
- farina - 250 g;
- sucre - 300 g;
- ous - 4 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- margarina - 300 g;
- taronges - 3 peces;
- aigua 100 ml;
- aroma.
Preparació
- En la paella de salteu, aboqui aigua, aboqui 100 g de sucre i deixeu-ho coure.
- Posen en un xarop tasses de taronges i es cuinen fins que s'evapori la humitat i la caramelització de les rodanxes.
- Distribueix la fruita amb caramel en un motlle.
- Batre els ous, afegiu la margarina fosca, la farina i la pols per coure i aboqui les taronges.
- Cuini el pastís durant 35 minuts a 160 graus, torneu-lo a un plat.
Tart Taten amb prunes
El Plum Tart Tarten, elaborat a partir de la massa verge i fruita caramelitzada, es beneficiarà d'aquells especialment respectuosos amb els productes de la massa de galetes. Una base suau de farina, impregnada de xarop deliciós, no pot deixar indiferents ni tan sols caprició. Si està llest, el pastís invertit es pot esquitxar amb fruits secs.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- sucre - 140 g;
- ous - 2 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- oli - 130 g;
- prunes - 600 g;
- cognac - 20 ml;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Preparació
- A la cassola afegiu una cullerada de sucre, el conyac i 20 g d'oli, prunes tendres i càlides.
- Esbandida les gemmes amb sucre, afegiu farina amb pols per assecar, vainilla, mantega i farina, amasar i injectar batuda fins als pics de proteïnes.
- Dissenya la forma de la pruna, aboqui la massa i coure al forn durant 35 minuts.
Tart Taten amb pomes de pasta fullada
Apple Tart Taten es pot elaborar a partir d'una pasta de fulls preparades , estalviant molt de temps. El resultat sorprendrà i us agradarà amb un gran sabor. El més important és triar les pomes perfumades i preparar-les adequadament i caramelitzar-les. Si es desitja, les rodanxes es poden condimentar amb canyella, i es pot complementar amb un postre elaborat amb una bola de gelat.
Ingredients:
- pastissos escamosos - 150 g;
- pomes - 4 peces;
- mantega i sucre - 50 g;
- llimona - ½ pcs.
Preparació
- En una forma adequada, fregui la mantega, aboqui el sucre i trosseja les rodanxes de poma.
- Col·loqueu el recipient a l'estufa i carameliseu les llesques durant 20 minuts.
- Els continguts del recipient estan esquitxats amb raspallat de llimona, coberts de massa, daurats en un forn, convertits a un plat.