Solíem trucar a la xocolata petites patates de xai amb farcit de carn, però ara hi ha moltes variacions d'aquest plat, una de les quals és la carn de boira amb farciment. No es pot distingir entre les xilets amb un farciment semblant, i el seu nom és més aviat una fantasia popular, tot i que hauria d'existir un plat sota aquest nom degut a la seva originalitat i gust interessant.
Carn de boig amb farciment de patata
Ingredients:
- carn mòlta - 880 g;
- plomes de ceba verda - 3 peces;
- all - 2 dents;
- verdures de julivert;
- ous - 2 peces;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- farina - 35 g;
- Herbes provençals (assecades) - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 35 g;
- tubercles de patata (mida mitjana) - 2 peces.
Preparació
Després de tallar l'all amb una mica de sal, afegiu-ho a la carn picada juntament amb un parell d'ous, herbes picades i farines. Col loqueu la mostassa dolça. Els tubercles de patata bullen i remenen amb herbes provençals. Cuinar lleugerament les patates triturades.
Després de dividir la carn picada en porcions, girar cada una d'elles en una costella plana, posar les patates picades al centre, fer pebre lleugerament i col·locar una rodanxa de mantega. Combineu les vores de la carn picada per tal de tapar les patates triturades. En primer lloc, fregir les costelles fins que es buidi i després aboqui una mica d'aigua i cuini fins que estigui llest.
Carn zrazy amb farciment de bolets
Una de les varietats més populars d'ompliment d'aperitius de carn és la combinació de ceba i xampinyons amb una petita quantitat de formatge. En el nostre cas, el zazharku de ceba tendirà a unir el formatge crema.
Ingredients:
- carn de pollastre (farratge) - 570 g;
- mongetes - 130 g;
- ceba - 45 g;
- ceba d'alls - 2 peces;
- formatge crema - 130 g;
- bacon - 3 llesques.
Preparació
En una paella, escalfeu el greix de les rodanxes de cansalada i feu-lo servir per vestir la ceba i els fongs. Quan estigui preparat el pas, afegiu l'all i traieu els plats del foc. Barregeu el farcit amb formatge crema i cansalada. Picar el condiment i aplanar-se entre les palmes. Poseu un farcit de bolets al centre del pastís pla, agafeu les vores. Col·loqueu el plat a la planxa i posi els zrazos de carn amb el farcit per coure al forn a 190 graus de 17-20 minuts.
Carn zrazy amb farciment - recepta
Ingredients:
- carn mòlta - 780 g;
- formatge brie - 135 g;
- ceba - 130 g;
- mantega - 35 g.
Preparació
Els anells de ceba deixen poc a poc la mantega fins que es caramelitzen - 15-20 minuts. Condimentar la carn picada i posar al centre de cadascuna una mica de ceba i una rodanxa de formatge, combinar les vores junts i fregir les patates a la graella o una paella ben escalfada.