La verat, en vista de la seva gran prevalença i disponibilitat, va començar a aparèixer cada vegada més a les nostres taules en conserves, salades o fresques. Aquest saborós i econòmic peix es convertirà en la base no només per als plats principals, sinó també per a aperitius, per exemple, les amanides, les receptes de les quals hem decidit parlar en aquest article.
Amanida de verat sota un abric de pell
Ingredients:
- verat fumat - 200 g;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 1 pc;
- cebes - 1 pc;
- ou - 2 peces;
- maionesa.
Preparació
Remolatxes, pastanagues, patates i ous es couen per separat. Les verdures es freguen al ratllador i els ous es tallen en cubs. Vam tallar la verat fumada en filets, treure els ossos, tallar els filets en galledes. Tallem les cebes en anells prims i aboqui aigua bullint sobre ells per eliminar l'excés d'amargor.
A la part inferior de l'amanida, introduïu les patates, seguit d'una capa de pastanagues, després de peix, ceba i remolatxa. Lubriqueu l'amanida amb una gruixuda capa de maionesa i escampeu-la amb l'ou picat.
La mateixa amanida es pot fer amb verat salat.
Recepta per a amanida de verat bullida
Ingredients:
- verat bullit - 250 g;
- maionesa;
- verds;
- ous - 3 peces;
- cogombre en vinagre (pepinillos) - 10-12 peces;
- Arròs bullit - 1/2 gra.
Preparació
La verat bullida es separa dels ossos i la carn es desmunta amb una forquilla en trossos petits. Els ous bullin dur i es tallen amb un ganivet o ou. Els pebrots en vinagre es tallen en anells. Barrejar els ingredients preparats amb maionesa, si es desitja, condimentar-los amb sal i pebre, i escampar-los amb herbes (cebes verdes, anet, julivert). Abans de servir, l'amanida amb verat i l'arròs s'ha de preparar a la nevera durant almenys 20-30 minuts.
Amanida mimosa amb verat
Ingredients:
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ous - 4 peces;
- verat enllaunat en oli: 1 pc.
- maionesa.
Preparació
Les verdures i els ous es bullen. Les patates i les pastanagues es freguen al ratllador, els ous es trituren amb un ganivet. Vam tallar la verat en trossos petits.
A la part inferior de l'amanida es posa la meitat de les patates, coberta amb una fina capa de maionesa. Més endavant posem pastanagues, de nou maionesa, alguns peixos i ous. Repetiu el procediment, alternativament promazyvaya capes de maionesa. L'última capa és ous triturades (o només les rovells) i una amanida amarga "Mimosa" de verat en mantega està preparada! Abans de servir, ha de remullar-se a la nevera unes 1.5-2 hores i es pot servir a la taula.