Escalopes: carn desossada, tallada amb rentadores rodones i fregida en oli fins que apareix una escorça ruddy. Us oferim una recepta per a una escalope de carn de porc cuita en una paella. I com a guarnició, verdures i verdures fresques són perfectes per a això.
Recepta per a una escalope de carn de porc en una paella
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 700 g;
- espècies al gust;
- oli vegetal.
Preparació
La carn es renta, s'asseca amb un tovalló de paper i es talla en trossos no més grans de 3 cm de gruix. A continuació, cobreixi amb la pel·lícula d'aliments a la part superior i vagi amb un martell. Les vores de la carn es tallen lleugerament perquè no apareguin durant la cocció. Després d'això, podsalivaem de porc, pebre a gust i fregir escalopes en una paella durant 5 minuts a cada costat a foc alt en una petita quantitat d'oli.
Escalopes de porcí inflats en una paella
Ingredients:
- porc - 600 g;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 cullerada. cullera;
- farina;
- espècies.
Per al farcit:
- rovell d'ou - 1 peça;
- formatge - 20 g;
- menjador, mostassa i maionesa , a gust.
Preparació
La carn de porc és ben rentada, es talla en trossos a través de les fibres, es batega lleugerament cada rodanxa i es frega amb espècies. A cada llesca fem un tall longitudinal amb un ganivet i ompliu-lo amb farcit. Per a la seva preparació, molem la mostassa de taula amb la rovell d'ou, afegiu la maionesa i llenceu el formatge ratllat en un ratllador de meló. L'ou s'aprofundeix per separat i s'aboca gradualment a la llet. Dip les escalopes en boles de massa bullida, paniruem en farina i escampades sobre una cassola amb un oli calent. Fregir-se d'ambdues cares fins que estigui llest i servir escalopes amb patates bullides, arròs, blat sarraí o amanides.
Escalope picant de porc en una paella
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 400 g;
- salsa natural de soja - 1 cullerada. cullera;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- la sal és poc profunda;
- pebre vermell mòlt - a gust;
- Herbes provençals - si ho desitja.
Preparació
Barregeu totes les espècies al plat: pebre vermell, espècies, herbes provençals. A continuació, abocarem el vinagre balsàmic i la salsa natural de soja. Col·loqueu els trossos de carn de porc a la barreja i deixeu-los marinar durant una hora aproximadament. Després d'això, posa la carn en una paella calenta i fregui les escalopes durant uns minuts a cada costat fins a l'aparició d'una escorça apetitosa i ruddy.
Com fregir una escalope de carn de porc en una paella amb tomàquets?
Ingredients:
- filet de porc - 800 g;
- formatge dur - 100 g;
- tomàquet - 1 pc.;
- espècies;
- julivert verd - per a la decoració;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal.
Preparació
La preparació de l'escalopè comença amb el fet que el filet de porc és ben rentat, sec i tallat. Després d'això, vam superar totes les peces, embolicades en una pel·lícula, i freguen-les al gust amb espècies de tots costats. En un recipient, aboqui una petita quantitat d'oli vegetal, afegiu vinagre de vi i tregui una mica de sal i pebre mòlt.