Truita amb formatge al forn

La truita és un dels peixos de salmó noble més comú i saborós, en què la carn també conté substàncies essencials i fins i tot útils per al cos humà.

Es pot cuinar la truita de diverses maneres, per exemple, coure-la al forn i servir-lo amb formatge: serà molt saborós, aquest plat servirà adequadament per a un dinar festiu fàcil o un sopar romàntic.

Al triar una truita, presti atenció a la seva frescor, ja que per als peixos és l'indicador principal de la qualitat del producte. El peix hauria de tenir un aspecte fresc i una olor de peix normal, el color de les branques, el vermell brillant, la pell sencera, les escates brillants i els ulls clars. El color de la truita pot variar significativament fins i tot dins d'una sola espècie, de manera que el color no és un indicador en aquest cas.

Truita al forn amb formatge

Ingredients:

• truita - 1 peça;
• formatge dur (per exemple, neerlandès) - 100 g;
• llimona;
• diferents fulles verdes (coriandre, julivert, alfàbrega) - grapat gruixut;
• oli vegetal (inodor).

Preparació

Preescalfeu el forn amb antelació. Netegem el peix, traieu les branquitres, intestí i esbandida. Es pot dividir el peix en filets o filetejats (sense treure la pell) i es tallen racions de filets (la cua acaba amb la cua i la resta es destinarà a l'orella o a la sopa de peix). Els filets de truites es faran durant 5 minuts més.

En qualsevol versió, escampeu trossos de peix amb suc de llimona. El fons del motlle refractari està engreixat i uniforme, però amb massa freqüència, distribuïm les branquetes de verdor a la part inferior: aquest serà el substrat. A la part superior poseu els filets o els trossos de peix (a continuació, esbandits). I, en aquest moment, el forn només s'ha escalfat suficientment. Poseu la forma amb el peix a la graella, podeu tancar el motlle amb una tapa o paper d'alumini, si voleu un peix ben cuit al vapor. Si voleu una escorça ruddy, no cal que tanqueu. Truqueu la truita a una temperatura d'uns 180 graus C durant uns 20 minuts, els filets una mica més de temps.

Brou de formatge en gra gruixut o mitjà. Treure la forma del forn i apagar el foc. Espolvoreu generosament cada llesca formatge de peix i tornar a la cambra de treball de refrigeració durant 5-8 minuts (depenent de les característiques d'aquest forn). El formatge en cap cas no hauria de fluir, però només es va fondre lleugerament. Endevinarem aquest moment (es determina visualment fàcilment) i ràpidament es treu la forma del forn. Truita deliciosa amb formatge al forn està preparada. Presentem porcions de peixos en plats i decorem amb fulles verdes.

A la truita al forn sota formatge serveixen arròs bullit , mongetes tendres, espàrrecs escabetxats, amanides de verdures fresques, fruita fresca, vins lleugers.