El peix amb ordi perla és una combinació inusual, però, com es pot parlar d'alguna cosa comú quan es tracta de sopes. Una sopa calenta i calenta: això és el que necessites en el fred, i una sopa calenta i calenta en un brou de peix amb una barra de perles: això és el que trobaràs a la teva taula en qualsevol moment de l'any.
Recepta per a sopa de peix amb ordi perla
Una sopa senzilla amb peix i ordi perla és més com una orella i és ideal per a la cuina a l'aire lliure, especialment en temporada baixa, ja que es senti perfectament i calenta.
Ingredients:
- peix sencer (pica, bacallà) - 400 g;
- ordi perla - mig segle;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 400 g;
- sal, pebre al gust;
- llorer - 1 peça;
- oli vegetal.
Preparació
Netegem peix d'escates, tallem, i des d'aletes tallades, cap i cresta, cuini el brou bullit. No oblideu afegir la fulla de llorer i les espècies a gust al brou. El brou preparat s'ha de filtrar a la xai de cotó i es va abocar en una paella neta, i després es va tornar al foc.
Posar les rodanxes de patates al caldo i cuinar-les fins a la meitat. Després de 10 minuts de cocció, aboqui l'ordi rentada. Mentre es cuinen els tubercles i els cereals, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, i després envieu el rostit en una cassola amb brou. Després de 5 minuts, col·loqueu el brou en trossos de peix i el cuini fins que estigui llest.
Cal sopar una sopa de peix amb ordi perla, esquitxada amb herbes picades.
Sopa de peix amb ordi i pernil de peix
Aquesta sopa de peix especiada no es pot anomenar tradicional o, si més no, habitual. El conjunt d'ingredients del plat és més que inusual, però no només és original, sinó també molt saborós.
Ingredients:
- ordi perla bullida - 1 element;
- tonyina en conserva - 200 g;
- llet - 250 ml;
- carabassa - 300 g;
- pebre picant - al gust;
- cebes - 1 pc;
- all - 5 denticles;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- brou de peix - 2 cullerades.
Preparació
En una paella fregir cebes a rodanxes amb all i gingebre rallado. Separadament fregir la carabassa a rodanxes fins que estigui suau. Barregeu el rostit amb la carbassa, afegiu-hi les talls de la tonyina i la cuini per un altre minut, després la transfereixi a la paella i aboqui una barreja de brou i llet de peix . Afegim a la sopa l'ordi perla, el pebre picant, així com la sal i el pebre negre. Cuinem la sopa de peix d'aliments enllaunats amb ordi perla durant 10-15 minuts a foc lent, i després serviu-la a la taula.