El fetge bullit sol utilitzar-se per cuinar amanides i refrigeris. Els trossos de fetge es combinen perfectament amb molts ingredients i els convida els convida, però això passa només quan el fetge es cuina correctament. El procés de cuinar el fetge de diversos animals, igual que el seu gust, es diferencia entre si i té matisos propis. Per evitar errors, utilitzeu els nostres consells.
Quant de temps triga a cuinar el fetge de la carn?
El fetge de boví bullit, gràcies a tota una sèrie d'elements útils en la seva composició, no és rarament utilitzat en la dieta d'adults o nens. Per a aquest últim, només es serveix en forma bullida.
Abans de cuinar el fetge, s'ha de remullar per desfer-se dels restes de sang i bilis. Normalment, el fetge de la vaca s'aboca a la llet o a l'aigua durant mitja hora, després es neteja de les pel·lícules i els conductes i s'aboca amb aigua freda fresca. El fetge de la vaca s'ha de cuinar durant 40 minuts i es condimenta al final de la cocció.
El fetge de boví bullit s'utilitza sovint per fer un farciment o per farciment per a la cocció.
Com i quant de temps triga a cuinar el fetge de pollastre?
El fetge de pollastre és el més fàcil de preparar. No necessita ser remullat ni netejat abans de cuinar, però només cal esbandir bé per eliminar l'excés de sang. A l'estufa, el fetge de pollastre es cou durant 10-15 minuts, es vaporitza durant uns 25-30 minuts i en el multivari, a la manera de "Varka", de 15 a 20 minuts. Deixeu saltar el fetge de pollastre també durant uns minuts fins que estigui cuit.
El fetge de pollastre preparat es pot batre amb mantega fins que es formi un licor tendre.
Quant de temps triga a cuinar un fetge de gall dindi?
A diferència del fetge d'un pollastre, el fetge d'un gall d'indi més gran i requereix un control minuciós de la resta de conductes biliars i films que queden després de l'evisceració. El fetge rentat i pelat s'aboca amb aigua freda i es bull després de bullir durant mitja hora. El fetge del gall d'indi es pot utilitzar per fer pates i gelats, així com amanides i canapès.
Quant he de cuinar el fetge de porc?
El fetge de porc requereix el pre-tractament més acurat abans de cuinar. Primer, el fetge s'apaga amb sal i es deixa durant 10-15 minuts, cobert amb pel·lícula d'aliments. El fetge salat es neteja de pel·lícules, conductes biliars i venes. A continuació, com amb el fetge de vedella, el fetge de porc s'aboca en llet o aigua durant 2-3 hores, canviant el líquid tèrbol segons sigui necessari. Ens va xopar i pelar el fetge amb aigua freda fresca i posar-la al foc. Després de bullir, el líquid per cuinar trigarà entre 40 i 50 minuts. Utilitzeu el fetge cuit per fer amanides i patés.
Quant de cuinar un fetge de vedella?
A diferència del fetge de vedella, el fetge és més jove i, per tant, més tendre, i per tant requereix menys temps per preparar i bullir.
El fetge de vedella es neteja de la part superior de la pel·lícula i les venes. Durant la neteja, es pot comprovar la frescor del producte: si la pel·lícula de la superfície es separa fàcilment, el fetge és fresc. Després de la neteja, el fetge es submergeix a l'aigua durant 30 minuts, i després es bull, omplint amb aigua fresca, durant 20-25 minuts. La preparació del fetge de vedella es verifica amb la incisió, si es cobreix, s'ha d'augmentar el temps de cocció. La sal del fetge ha de ser al final de la cocció, en cas contrari es tornarà rígid immediatament.
Quant de cuinar el fetge del conill?
El fetge del conill, com el fetge de pollastre , es produeix molt ràpidament. Abans de cuinar, el fetge es neteja i es renta i es posa aigua freda fresca i es cou durant uns 15 minuts després de bullir. Sal el fetge d'un conill, com el fetge d'altres animals, ja al final de la cuina.