La cirera marinada és un plat lateral meravellós per a diversos plats. Encara que, per ser més exactes, es pot dir que hi ha algun additiu, que aportarà diversitat i li donarà un picant especial al plat. Vegem algunes receptes per a prunes i descobreix com fer-ho bé.
Pruna marinada amb all
Ingredients:
- claus - 4 unitats;
- aigua 350 ml;
- fulla de llorer - 3 peces;
- pruna - 600 g;
- vinagre de taula - 50 ml;
- pebrot negre - 6 pcs.
- pebre fragant - 4 peces;
- sal: una mica;
- sucre - 150 g;
- all - 2 graons.
Preparació
Les prunes es renten, es tallen una mica amb un ganivet i es tregui acuradament els ossos, sense danyar la integritat de la fruita. L'all és pelat, rentat i assecat. A continuació, col·loquem una dent a cada pica i posem les baies farcides a un costat. A continuació, esterilitzem els pots de mig litre, llençar-los un full de llorer, pebrots i clau d'olor. Després d'això, poseu les prunes farcides en llaunes. A la cullera es connecta l'aigua amb sucre i sal, s'aboca en vinagre. Tots es barregen i porten la barreja a bullir sobre un foc feble.
Ompliu l'embotit calent en flascons, tapeu-hi les tapes i deixeu-lo per 20 minuts. Després d'això, combineu acuradament l'embotit en el cullerot, torneu a bullir i ompliu les prunes. Apretem les tapes, gireu els flascons cap per avall i marxeu en aquesta posició fins que es refredi completament.
Recepta per prunes picades
Ingredients:
- prunes - 1,5 kg;
- sucre - 300 g;
- gingebre - 30 g;
- canyella - 1 pal;
- claus - 6 unitats;
- Vainilla - 1 peça;
- vinagre - 300 ml;
- vi blanc - 300 ml.
Preparació
En primer lloc, esterilitzem totes les llaunes i deixem-les assecar. Podeu marinar, en principi, qualsevol pruna, però les millors varietats són el color groc-verd de l'amaniment dens. Processem les baies, traieu les cues. Agafem una cassola petita, llença-hi gingebre tallat, un bastó de vainilla i clau. A continuació, afegiu el sucre al gust i aboqueu tot el contingut amb vi i vinagre. Ara agiteu i col·loqueu el contenidor al foc. Porteu l'embotit a bullir, feu una flama més petita i feu-ho coure uns altres 10 minuts.
I per aquest moment, ara com ara, baixem a les prunes. Perforem cada crema en diversos llocs amb un pal de dents i deixeu-la caure durant 2 minuts en aigua bullint. A continuació, suaument, usant soroll, els retirem de l'aigua bullint i els posem en llaunes. Des del xarop espès, tregui acuradament totes les espècies i aboqui les prunes amb una marinada calenta. Tancem les tapes amb tapes, refresqueu-les a temperatura ambient, i poseu-ho durant 3 o 4 setmanes en un lloc fosc i fresc. Després de l'expiració del terme, les prunes escombraries estaran llestes per al seu consum.
Prunes marinades per a l'hivern
Ingredients:
- pruna - 300 g;
- pebre fragant - 4 peces;
- aigua 250 ml;
- pebre negre - 4 peces;
- vinagre de poma - 4 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 3 peces;
- claus - 4 unitats;
- sucre - 150 g;
- conyac - 2 cullerades. culleres;
- aigua 250 ml;
- anís - 1 pc.
Preparació
L'aigua s'aboca en un recipient, es torna a coure, aboca sucre i, quan es dissol totalment, aboca gradualment el vinagre. Posem l'anís de pebrot dolç i negre i bullem a foc lent fins que la barreja es torni lleugerament viscosa. A continuació, aboqui el conyac i traieu els plats del plat. Les prunes es renten bé, s'assequen, es col·loquen en una cassola, es mouen amb una llorer i els dents. Ompliu les baies amb adob i deixeu-les reposar durant tres hores.
Mentre s'apliquen les prunes, escórrer el xarop dues vegades, bullir-lo i abocar-lo de nou. Un cop transcorregut el temps, fusionem l'embotit una altra vegada, deixeu-ho bullir a ebullició, col·loqueu les prunes en un flascó, ompliu-lo amb xarop i suro.
Busqueu més receptes de fruites en escabetx, i us aconsellem que feu guisats o cireres en vinagre amb suc .