Per als italians, el cafè no és només una beguda, és part de la seva cultura. Itàlia i el cafè són dos conceptes inseparables. En cap país del món, tinc tanta beguda com ho tinc dels italians. Té moltes varietats. Descriurem els tipus de cafè italià en el nostre article.
Cafè rostit italià
Hi ha quatre graus de grans de cafè torrat. El més fàcil d'ells és "escandinau", després va "vienès" - amb tanta torrada els grans es tornen més foscos. Després arriba la torrefacció "francesa": els grans són encara més foscos i adquireixen una brillantor característica a causa dels olis evolucionats. I la torrefacció més forta és el cafè torrat italià.
El gra, cuinat d'aquesta manera, té el color més fosc. Aquest cafè s'utilitza al sud d'Itàlia. Als països de la CEI, aquests cereals no s'han generalitzat, encara que encara hi ha amants d'aquest gra de cafè torrat. La torrefacció sud-italiana permet fins i tot alguns grans cremats. El cafè d'aquests cereals té un sabor amarg, que només pot apreciar un veritable gourmet.
Cafè italià lavazza
Lavazza és una marca de cafè italià que existeix des de 1895 i és l'encarnació del millor cafè italià. Si voleu fer una veritable beguda italiana, preferiu triar aquesta marca. Aquest tipus és adequat per a diversos tipus de màquines de cafè i per cuinar a casa. L'elecció del cafè d'aquesta marca és enorme: en gra, terra, en càpsules, en pastilles monodosis. A Itàlia, 3 de cada 4 italians prefereixen el cafè d'aquesta marca. La popularitat i l'èxit es dicten pel fet que els fabricants només utilitzen les millors combinacions de cafè per crear el seu producte. Per a algunes varietats de cafè Lavazza, per exemple, per lavazza Tierra Intenso, els grans es recullen manualment, de manera que aquest cafè es produeix en quantitats limitades. Es tracta d'un 100% d'elit arabica i es considera el més ecològic. Les empreses que subministren cereals per a això passen a proves rigoroses i certificen el compliment de les normes ambientals.
Lavazza Top Class : la barreja més refinada entre totes les varietats de cafè Lavazza, aquest cafè es considera una classe premium. La singularitat del sabor es crea combinant la dolçor dels grans de Robusta asiàtica amb la suavitat de l'àrab sud-americana. Aquest tipus de cafè és perfecte per fer cafè italià. A més, s'utilitza en còctels de cafè.
El cafè Super Crema és una de les fórmules més complicades del cafè italià. Inclou grans de cafè procedents de les plantacions d'Indonèsia, Brasil, Amèrica Central i del Sud. Una característica distintiva d'aquest cafè és el seu sabor persistent i textura cremosa. També a Itàlia es produeix cafè descafeïnat. És Lavazza Decaffienato i Rombouts Desaffienated. En aquest tipus de cafè mòlt italià, la cafeïna s'elimina rentant els grans en plantes especials. Les propietats restants del cafè romanen sense canvis.
T'hem parlat només de diversos tipus de cafè italià, però encara hi ha molts altres i definitivament recolliu el que us agradarà.
Cafè italià amb llet
El cafè amb llet a Itàlia es diu café-latte i són tan famosos a tot el món. La preparació consisteix en el fet que la llet calenta entre l'espresso. Les proporcions són 1: 1. I la part superior està coberta amb una capa de llet espumosa.
El cappuccino també és cafè amb llet en italià. És similar al llet, només es diferencia en la proporció de proporcions: una part de l'espresso arriba a 3 parts d'un vapor de llet escumejat. De vegades l'escuma s'empassa amb el cafè, creant patrons, això s'anomena latte-art. El cappuccino sempre es serveix amb una cullera: primer cal
Però a més del llegat habitual, també s'està preparant latte-mokyato. La principal diferència és que l'espresso s'aboca a la llet, no al revés. En la terminologia del cafè latte-mokyato significa un còctel format per 3 capes: espresso, llet i escuma de llet. Al preparar-se, heu d'utilitzar una proporció de 1: 3, és a dir, una part de l'espresso és de 3 parts de llet. A la copa d'alçada, s'aboca suaument la llet d'escuma batuda i, per tant, és necessari abocar en un cafè espresso amb un escumós molt delicat. La idea és que les capes no es barregin. El Latte mokiato es serveix en un got d'ayrish o en un got alt normal.