Shashlik de l'esturió és un plat deliciós, original i exquisit que pot decorar fàcilment qualsevol taula. El peix resulta prou sucós, suau i només es fon en la boca.
Recepta Shashlik de l'esturió
Ingredients:
- Filets de esturió - 0,5 peces;
- tomàquet - 3 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- oli vegetal - 50 ml;
- llimona - 1 peça;
- espècies al gust;
- verdures
Preparació
L'esturió es buida de la pell i les escates. Per a això, omplim el peix amb aigua bullint escarpada, retireu acuradament la cua, el cap, les aletes i netegeu acuradament totes les entranyes, tallant el ventre amb cura del cap a l'aleta anal. Després, lava bé l'esturió sota un raig d'aigua freda i talla els filets resultants en grans peces.
Ara digueu-vos com maridar l'esturió per a un kebab shish . Espolvoreu els peixos amb suc de llimona i, per tal que el suc absorbeixi millor, afegiu una mica d'oli vegetal. Tots els filets es pebrots amb pebre blanc i deixem l'esturió marinat durant diverses hores.
Aquesta vegada preparem verdures: agafar el pebre búlgar, el tomàquet i rentar-lo acuradament. A continuació, talleu els tomàquets en parts iguals petites, i trossets de pebrot picats. Després d'això, col·loquem trossos de peix i verdures en broquetes, alternant entre ells. A més lleugerament podsalivayem shish kebab i una mica de fregir amb un oli de gira-sol.
Tan aviat com es forma una escorça ruddy sobre el peix, es passa l'esturió a una xapa d'enfornar i es posa en un forn calent durant 20 minuts. Periòdicament, el kebab shish es torna i esparsa a la lleugera amb l'adob, en el qual es va marinar tot el peix. Preparat amb kebab shish d'esturió, cuinat al forn, estès sobre un bonic plat de servir i immediatament serveix el peix a la taula juntament amb la crema agra i el julivert picat. Decorem un kebab shish amb un desig amb llimona, olives sense llavors o verdures fresques tallades.
Pinxos d'esturió
Ingredients:
- all - 10 denticles;
- tomàquets cherry - 10 peces;
- prunes sense pous - 30 unitats;
- llimona - 4 peces;
- esturió - 1 kg;
- verds d'anet;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- espècies al gust.
Preparació
Considereu d'una altra manera com cuinar el kebab shish d'esturió. Preparar l'adob, barrejar el suc de llimona, sal, pebre, oli d'oliva i espècies. Es tallen els peixos en cubs, es posen en una marina i es deixen a la nevera durant tota la nit. A continuació, alternant, perforar els broquetes amb els dents d'alls, tomàquets, peix, anet i prunes sense tractar. Fregir el kebab shish fins que es cuini a la graella o al forn a la graella.