Tals productes com la carn i els fongs es combinen bé al gust i es complementen entre si.
Expliqueu-vos com i quins plats podeu preparar a partir de carn i xampinyons. Els bolets, per descomptat, és millor comprar artificialment o recollir-los només en aquells llocs de la normalitat ecològica dels quals estigueu segur.
Recepta per a la carn rostida amb xampinyons
Ingredients:
- vedella o porc (coll, pernil, escàpula) o filet de pollastre - uns 400 g;
- champignons - uns 400 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- pastanaga - 1-2 peces;
- laurelka (fulla) - 2-5 peces;
- clavell - 2-3 inflorescències;
- pebrot pebre fragant o negre - 5-8 peces;
- llavors de coriandre, àcars i fonoll;
- porc o pollastre greix;
- all - 2 graons;
- verdures (coriandre, julivert, etc.).
Preparació
Tallar la carn en trossos petits. Zanahols pelats i cebes picats finament, i bolets rentats - no massa finament.
Escalfarem el greix o l'oli en un calder o cassola. Fregir o salvar lleugerament les cebes amb pastanagues i, a continuació, afegir la carn. Lleugerament a foc mitjà-alt, tot es desactiva fins que el color canvia la carn. Després es redueix el foc, es cobreix amb una tapa i es cou amb l'addició de totes les espècies durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Si cal, podem afegir aigua. Posem bolets picades, barregem i estofat durant una altra mitja hora. Apagueu la calor i deixeu-ho al forn uns 8-15 minuts, després d'això afegirem els alls picats i l'all. Es pot barrejar i servir carn amb xampinyons amb guarnició.
Si s'utilitza la carn de boví o no el xai molt jove, cal tenir en compte que es tracta d'un guisat molt més llarg, de manera que tots els ingredients, excepte les cebes i les pastanagues, han de ser obstinats quan la carn estigui gairebé preparada (més precisament durant 20-25 minuts fins que estigui llest).
Serà encara més deliciós si es cuina la carn amb xampinyons en crema agra. La crema agra només tria llet natural, millor que el greix mitjà. En cap cas hauries de bullir aquest producte. Afegiu-lo a l'últim moment, remeneu-lo, protileu-lo durant 5 minuts i deixeu-ho assecar durant 10 minuts, després tirar els greens amb l'all.
Carn rostida amb xampinyons en un forn d'estil rural
Anem a cuinar a servir els tests (càlcul de productes per a 1 porció).
Ingredients:
- el porc relativament greix - 150-170 g;
- champignons - 2-3 peces;
- Les patates no són grans: 2-4 unitats.
- espècies mòltes (pebre negre i vermell, nou moscada, coriandre);
- Herbes picades fresques (ceba verda, julivert, coriandre) i all.
Preparació
La carn es talla en trossos petits i es troba al fons d'una olla mullada. A la part superior, poseu els bolets i les patates no massa fines, espolvorear-les amb espècies i carn de vaca entre 50 i 100 ml d'aigua. Tapa les olles amb tapes o estreny amb paper d'alumini. Els col·loquem al forn, escalfem a una temperatura d'uns 200 graus C, durant 50-60 minuts. Servim en testos, abans dels àpats, cadascun afegirà la quantitat correcta de verdures tallades amb all. Podeu afegir una cullerada de crema agra: servir-la en un recipient separat.
Bé, al final, es pot cuinar i servir per separat carn fregida amb bolets marinades i.
Carn fregida amb xampinyons
Ingredients:
- petits xampinyons petits;
- all - 3-5 denticles;
- ceba - 1 capçalera.
- per a la marinada:
- aigua - 1 l;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 5 peces;
- clavells - 3 inflorescències;
- pebrot pebre - 5-8 peces;
- llavors d'anet, coriandre, fonoll;
- Vinagre fruita natural i / o suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La quantitat necessària de fongs, col·locats en un pot de litre (o una altra capacitat, ceràmica o
Cuinem marinada. Portem aigua a ebullició, deixeu sucre i espècies. Bullir durant 5 minuts i aboqui bolets bullits bullint. Afegiu vinagre amb suc de llimona. En principi, pot rodar bolets en gerres o es pot refredar a temperatura ambient, i després posar-lo a la nevera. Els champignons estaran llestos en 2 hores, però fins i tot més deliciosos estaran en 2-3 dies, els serviran amb carn fregida i ceba verda - molt sincerament.