Entre totes les varietats de carns vermelles, la carn es pot anomenar de manera segura la més universal. Al curs hi ha gairebé qualsevol part de la carcassa, cadascuna de les quals es pot utilitzar en un plat separat i elaborat a partir de diferents tecnologies. Tenint l'oportunitat de dir-vos tota la versatilitat d'aquesta carn, ens precipitem a compartir formes de preparar els plats de la carn de boví per segon.
Recepta de vedella per al segon
Si a la mà era carn de boví, es pot ofegar amb una salsa cremosa a la manera de Beef Stroganoff. En el marc d'aquesta recepta, l'empresa farà bolets per trossos de carn. Podeu servir la carn de boví a punt amb qualsevol addició preferida, però serà especialment avantatjosa si es combina amb pasta o patates.
Ingredients:
- brou de vedella - 115 ml;
- llet - 105 ml;
- vi blanc - 115 ml;
- Ceba seca i julivert - 1 culleradeta;
- api (llavors), pebre vermell? h culleres;
- ceba - 145 g;
- polpa de boví - 1,2 kg;
- crema agra - 265 g;
- farina - 35 g;
- mongetes - 175 g.
Preparació
Comenceu amb la preparació de carn. Dividint la carn en petits trossos de mida mitjana, fregiu cadascun fins a la pèrgola, i després torni a un plat separat. En lloc de la carn de boví, deixeu-ho tallar la ceba amb bolets a la mateixa paella i, a continuació, afegiu carn amb espècies després de l'evaporació de l'excés d'humitat dels bolets. Espolvoreu la carn i els bolets amb farina, i després de barrejar, aboqui una barreja de brou i llet amb vi blanc. Combineu lleugerament el líquid amb crema agra i deixeu-ho a foc lent, esperant l'engrossiment de la salsa i la preparació completa de la carn. El segon plat de la carn està preparat amb pressa, podeu servir immediatament.
El segon plat de vedella al forn
Si no sap què fer de carn de res per segon, llavors aquesta recepta haurà de ser pràctica, fins i tot si teniu previst cobrir una taula festiva. Aquests rotllos senzills es poden emplenar amb gairebé qualsevol cosa, però la nostra variació conté panses, nous i formatge a la base.
Ingredients:
- un grapat de panses;
- vi blanc - 65 ml;
- un grapat de julivert verd;
- Parmesà ratllat - 65 g;
- all - 4 dents;
- pa de pa - 45 g;
- pinyons - 70 g;
- polpa de boví - 780 g;
- cebes - 35 g.
Preparació
Guardeu lleugerament les rodanxes de ceba i escapeu el vi. Quan el líquid s'evapori a la meitat, afegiu panses, julivert, all picades i pinyons picats. Retireu l'ompliment del foc, refredeu-lo i afegiu-lo.
Retalla la polpa i guanya abundantment. Distribueu l'ompliment per sobre de la capa de carn i poseu-lo en rotlle. Fixeu-vos cada rotllo amb broquetes i marró a foc alt. Els rotllos rostits cuisson a 190 graus i 25 minuts. La carn preparada hauria d'estar al voltant de 10 minuts abans de tallar.
Què s'ha de cuinar a partir de les costelles de la carn fins al segon?
Si decideix fer un plat de carn de vedella per segon en les olles, utilitzeu la carn més barata, per exemple costelles de carn, que, després d'una angoixa prolongada, comencen a desintegrar-se sota la forquilla i revelen el seu màxim sabor.
Ingredients:
- cervesa - 870 ml;
- costelles de carn de boví - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- pastanagues - 165 g;
- ceba - 185 g;
- api (tiges) - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 85 g;
- brou de boví - 1,1 l;
- Salsa Worcestershire - 25 ml;
- sucre - 5 g.
Preparació
Fregir les rodanxes de cansalada fins que l'engreix. En greixos escalfats, guardeu les verdures i marreu la carn. Distribuïu els ingredients preparats en tests i, a continuació, prepareu una barreja de cervesa, brou, pasta de tomàquet, wooster i sucre. Distribueixi de manera uniforme la barreja resultant en tots els tests i poseu-los en un forn preescalfat a 185 graus durant una hora i mitja. Com a resultat, el líquid s'ha de convertir en una salsa espessa, i la carn s'aboca.