Probablement, tenim aivar que rebrà el títol de caviar vegetal , però la nomenclatura culinària anomenada anomenada salsa, però no ens atrevim a desafiar-la.
Atès que cada hostessa sèrbia té la seva pròpia recepta familiar, llavors hi ha prou variacions per a aquesta salsa. Alguns d'ells pretenem considerar més.
Serbi Avar - recepta
Si teniu l'oportunitat de cuinar verdures per a l'aranya a la brasa, assegureu-vos d'usar-lo. La preparació d'hortalisses sobre els carbons donarà a la salsa preparada un agradable aroma de boirina.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1,1 kg;
- albergínia - 740 g;
- all - 5 dents;
- pebre picant - al gust;
- oli vegetal - 55 ml;
- vinagre - 15 ml.
Preparació
Cremar els pebrots calents i dolços a la brasa fins que estiguin suaus. Al barri, fregir la fregir i alberginar, esperant fins que arribi a la seva total disposició. Traieu la pell cremada dels pebrots, traieu els quadres de llavors. L'alberginia fregada es divideix a la meitat i raspa la polpa amb una cullera. Col·loqueu les verdures fregides al plat de la liquadora, a continuació, afegiu una pasta de dents d'all, vinagre, oli, una mica de sal. Lloqueu tot a l'homogeneïtat i proveu-ho, adaptant-lo al gust segons les vostres preferències.
Recepta de Aivar a serbi per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot dolç - 640 g;
- tomàquets - 480 g;
- albergínia - 270 g;
- all - 2 dents;
- vinagre - 25 ml;
- oli d'oliva - 75 ml.
Preparació
Abans de preparar un aperitiu serbi per aiwar, prepara els tomàquets. Tallar la cutícula sobre la fruita i blanquejar-les durant aproximadament un minut, i després escórrer. Dividiu els tomàquets en trossos grans, juntament amb pebrots i albergínies pelades. Fregui primer els pebrots i les albergínies, sense oblidar-ne la sal, afegiu-hi les llesques de tomàquet, les patates amb puré d'all i redueixi la calor. Deixeu el codony a l'estufa durant una hora. Al final de la digestió, aboqui el vinagre i en treu la mostra. Si està satisfet amb el sabor de la preparació, distribuir l'aranya per netejar els flascons, tapar-los i enviar-los a l'esterilització, i després rodar-los.
Salsa serbia ajvar
Ingredients:
- pebrots dolços: 790 g;
- berenar - 390 g;
- all - 2 dents;
- suc d'una llimona;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Verdures i alls a la closca, coure fins a 200 graus suaus. Polpa de polpa de pastanaga i posar-la en una batidora, després esprémer el contingut de les dents d'all. Afegiu suc de llimona, pessic de sal i julivert. Barrejar tot fins que estigui suau.