Fins i tot la carn vermella es pot assecar si es perden temps o temperatura del forn. Protegir-se dels errors culinaris ajudarà a la fulla de làmina normal, que ha d'embolicar la carn abans de coure, perquè tots els seus sucs estiguin concentrats en el sobre i no s'evapori, deixant la peça sec i dura. Per tal de popularitzar aquest senzill i eficaç mètode de preparació, vam decidir fer una selecció de les variacions més interessants de la carn cuita al forn.
La recepta de carn cuita al forn
Un altre avantatge innegable de la carn cuinada amb paper d'alumini és que es pot cuinar la carn pròpiament dita i adornar-la alhora. Així que vam decidir fer el mateix, havent preparat recomanacions sobre com cuinar la carn amb paper de papallona.
Ingredients:
- ceba - 115 g;
- mongetes - 265 g;
- pebrot dolç - 145 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- patates - 380 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- vedella - 740 g.
Preparació
En el marc d'aquesta recepta, prepararem sis porcions del plat i, per tant, treureem 6 trossos de paper previ. Dividiu la ceba i el pebre en semicercle. Combineu les verdures amb els bolets i afegiu-hi els tubercles de patata, tallats en plats prims, de manera que es cuinin ràpidament. Espolvoreu l'adorn amb oli, condimenteu-lo i distribuïu-lo entre fulls. Tallar un tros de carn en petits trossos de mida mitjana i qualsevol forma, estació, espolvorear amb oli i posar sobre el coixí vegetal. Doblegui les vores de la làmina i envieu cada un dels sobres al forn durant 45-55 minuts a 175.
Prenent aquesta tecnologia com a base, podeu cuinar la carn cuita amb paper d'alumini en un multivarquet, deixant que els sobres es preparen per a "coure" durant una hora.
Carn, cuita al forn amb verdures
Una altra opció per a la carn, al forn juntament amb el guarnició, pot ser l'addició de formatge. No només el formatge fa que qualsevol plat sigui més deliciós, sinó que també és capaç de fer-lo més divers. Canvieu la recepta, substituint el formatge dur amb suau i la salmorra fresca.
Reproduirem la recepta a la graella, però en mal temps o en absència d'aquest últim es pot fer un plat al forn.
Ingredients:
- carn de res - 540 g;
- formatge dur - 115 g;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- un grapat de cebes verdes;
- patates - 310 g;
- pastanagues - 110 g;
- tomàquets cherry - 12 unitats.
Preparació
Tallar la carn en capes primes, superar i estavellar lleugerament. Per separat, combineu el formatge ratllat amb verdures de cols i cebes. Poseu una porció de formatge en una picada i plegueu-la, fixant-la amb un escuradents.
Quan la carn estigui llest, agafeu les verdures, tallar les pastanagues i les patates amb plats prims i estendre'ls sobre la fulla d'alumini. Pròxim torn de tomàquets cherry i rotlles de vedella. Després d'embolicar la fulla amb un sobre, deixeu-ho sobre els carbons durant 17-20 minuts.
Com coure la carn en un forn amb una fulla?
Variant per a una taula festiva: un tros de carn cuita totalment. Vam decidir cuinar la palla de carn d'aquesta manera, afegint-la amb espècies i herbes simples.
Ingredients:
- brisket de vedella - 540 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- fulles de llorer - 7-10 pcs.
- comí mòlt, coriandre - 1/2 culleradeta.
Preparació
Abans de preparar la carn cuita amb paper d'alumini, talla les pel·lícules i l'excés de greix. Lubriqueu la cansalada amb oli d'oliva i espolvoreu la sal amb generositat. A l'estupa, fregui les dents d'all i es tregui per tota la superfície de la carn. Tapa amb comí mòlt i coriandre aspergit. Separeu les fulles de llorer per tota la superfície de la carn, poseu-les en un rotllo i corregiu-les amb filets. Emboliqui la vedella amb un full de paper i deixeu-ho al forn a 140 graus. Quant cuinem la carn a la fulla al forn, depèn de la peça, en el nostre cas, és de 4 hores.