Albergínies en turc: receptes increïblement delicioses de plats orientals

Les albergínies en turc són representants brillants de la cuina de l'Orient Mitjà. No es tracta d'un sol plat: blau fregit, al forn, farcit, servit en formes fredes i calentes. A partir d'aquí, una amanida de colors "Shakshuka", un plat principal "Hyunkar Begendi" i aperitius lleugers "meze", va servir per dur a terme l'apetit.

Plats de cuina turca a partir d'albergínies

Els plats turcs de les albergínies són sorprenents amb la seva varietat. Al país es conreen més de 40 tipus d'aquest vegetal, per tant, els cuiners turcs hospitalaris sempre estan preparats per servir fregits, al forn, farcits d'albergínies de carn picada o carn. De la polpa de blau, puré suau, farcit per a la cocció i les salses perfumades.

  1. Un dels plats més senzills: l'alberginia fregida en turc. Per això, l'albergínia es talla en plats i fregits. Per separat, les pastanagues, les cebes i els tomàquets es tallen. Lubriqueu cada llesca amb una barreja, afegiu-la a una alberginia sencera i esqueixi durant 20 minuts a 220 graus.
  2. Un aperitiu exquisit d'albergínia al forn amb iogurt és capaç de complaure gourmets fins i tot sofisticats. Tot el que es necessita: cuinar l'albergínia al forn, picar la carn amb un ganivet, condimentar-lo amb all i 200 ml de iogurt.

Albergínia en karniyarik turc

Les albergínies en turc amb carn picada tenen una varietat d'opcions de cuina. El plat més popular és el karnyarik, que significa "ventre raspat". Deixeu que el nom de sang no us molesti, perquè el menjar resulta senzill, fragant i molt saborós: les albergínies són fregides senceres, es tallen, es posa l'embotit i es cou en salsa de tomàquet.

Ingredients:

Preparació

  1. Cremes d'albergínies, tallar-les i fregir-les.
  2. Ceba acompanyada, carn picada, tomàquet i all. Menja una barreja d'albergínies.
  3. Diluixi la pasta amb aigua i aboqui les verdures.
  4. Coure durant 25 minuts a 200 graus.
  5. Decora l'albergínia al forn al forn turc amb el julivert.

Pasta d'alberginia turca

Un puré d'albergínies en turc és un plat tradicional d'estofats, plats d'aus de corral o usats com a propagació del pa. A la base: la massa més delicada de blau, amb sabor de beixamel i formatge ratllat. Sovint, se li afegeix suc de llimona al puré, que il·lumina l'albergínia, que destaca el sabor del berenar i el fa més atractiu externament.

Ingredients:

Preparació

  1. Albergínia coure durant 25 minuts a 200 graus.
  2. Extreu la polpa, espolvoree amb suc de llimona i fregui.
  3. Esbandida l'oli, la farina i la llet.
  4. Afegiu el puré d'albergínies, el formatge, la temporada i es posa durant 2 minuts.

Amanida d'albergínia turca

Les albergínies agudes en turc dissiparan el mite sobre la crema de la cuina oriental. Només cal preparar una amanida de colors "Shakshuka" segons la recepta dels xefs locals, ja que queda clar que el pebre amarg i l'all s'adhereixen perfectament amb el blau i l'amanida obligatòria amb coriandre fresc i donen un plat de suau sabor mediterrani.

Ingredients:

Preparació

  1. Tritureu els tomàquets en 125 ml de mantega amb sucre i all durant 20 minuts.
  2. A part, fregir l'albergínia i ambdós tipus de pebre.
  3. Dissenyar capes.
  4. Albergínia picant en salsa de sabor turc, verdures i escalfa.

Albergínies en imam bayalda turc

El plat turc elaborat amb l'alberginia imam baaldi és de color blau, farcit de farcit vegetal, al forn al forn. Aquest plat llegendari és tan fragant i apetitós que el "mateix Imam es va desmaiar" degustant-los. Senseenkie cuinar al forn sense pre-torrat, el que els fa un aliment saludable, saludable i amb baix contingut en calories.

Ingredients:

Preparació

  1. Ceba fregida, pastanagues, all i tomàquets.
  2. Tallarena d'albergínies, treure la carn i coses amb verdures.
  3. Les albergínies farcides en salsa de tomàquet turquesa i cuisson una hora a 200 graus.

Pastís turc amb albergínies

Les albergínies en turc al forn poden ser un excel·lent farciment per a una varietat de forn. Així doncs, els pastissets populars: els bedolls tradicionalment només estan omplerts amb aquestes verdures. Per cuinar, la carn al forn de blocs blaus es barreja amb ceba fregida, tomàquets, formatge, embolicada en pasta fullada i cuita fins a daurat.

Ingredients:

Preparació

  1. L'alberginia coure i treu la carn.
  2. Fregir les cebes i els tomàquets.
  3. Rebreix les verdures i el formatge.
  4. Tallar la massa, fer-ho, rourelo i rodar-lo amb una "rosa".
  5. Suau amb ou, sèsam i coure a 180 graus durant 30 minuts.

Kebab amb alberginia en turc

Cada turista porta a casa una recepta d'aperitius amb albergínies en turc, que volen cuinar els kebabs amb verdures a casa . Això no és difícil, ja que el plat es compon de llesques de xilis blaus i de carn tallats en un pinxo al forn i cuits al carbó. Aquest últim, és fàcil de reemplaçar el forn, exposat a 200 graus.

Ingredients:

Preparació

  1. Temporada amb pebre de carn mòlta.
  2. Forma les costelles i les fila sobre broquetes, alternant amb les tasses d'albergínies.
  3. Albergínies al forn en turc durant 30 minuts a 200 graus.

Salsa d'alberginia turca

Per a molts, les albergínies més delicioses en turc s'associen amb una espessa salsa que serveix com a escorça de pastissos cruixents o pa de pita. Es serveix tant calent com fred, per la qual cosa és molt convenient emmagatzemar aquest suplement. Per cuinar, només cal cuinar l'albergínia al forn amb pebrot i tomàquet, abocar la carn, omplir-la i servir-la a la taula.

Ingredients:

Preparació

  1. Les verdures s'alineen durant 20 minuts a 200 graus.
  2. Aboqui la polpa, ompli amb all, oli i suc de magrana.

Albergínies en turc per a l'hivern - recepta

La majoria de les amants de casa prefereixen preparar les berenars al turc per a l'hivern en forma d'una amanida sucosa i saludable. Es fa fàcil i senzill, però pot servir tant per a un aperitiu com per a un abillament per a plats calents. Per cuinar, haureu d'adobar rodanxes d'albergínia, pebre, tomàquet i ceba durant una hora, bullir a foc lent durant 40 minuts i introduir-les en llaunes.

Ingredients:

Preparació

  1. Les verdures s'omplen d'oli i es reserven durant una hora.
  2. Deixeu la temporada i cuini a foc lent durant 40 minuts.
  3. Roda les albergínies en llaunes turques.