Els aficionats als taulers de cirera estaran especialment satisfets amb el melmelada cuita amb l'addició de gelatina. Aquesta delicadesa es pot cuinar cinc minuts fins i tot amb una petita quantitat de sucre, gairebé impossible sense la participació de grànuls gelatinosos.
Melmelada de cirera sense fosses amb gelatina per a l'hivern - recepta
El resultat d'aquesta recepta serà una confitura de cirera bruta i suau. Les baies es combinen amb una gelatina tendra, perfumada i poc dolça. Necessàriament triem per a la preparació de la gelatina comprovada de qualitat de preparació, de manera diferent, en comptes de melmelada de gelea, és possible rebre simplement compota .
Ingredients:
- les cireres són fresques - 480 g;
- sucre de sorra - 160 g;
- aigua - 480 ml;
- gelatina - 1 cullerada. cullera amb corredissa.
Preparació
Per a la preparació del melmelada, trieu una cirera fresca, esbandida-la i elimineu les baies dels ossos. Després d'això, posem la massa de baies en un recipient d'esmalt, aboqui el sucre, afegiu aigua, deixeu que el contingut es bull i bullir durant un temps moderat durant cinc minuts, remenant-lo.
Per endavant, remull-se en dues cullerades d'aigua, grànuls gelatinosos i, després de la seva inflamació, els dissoleu en un bany d'aigua fins a la dissolució completa. Aboqui la massa de gelatina resultant a les cireres calents amb aigua i sucre, barrejar-les, escalfar-les fins als primers signes d'ebullició, però no deixeu-ho bullir. Deixeu anar immediatament la peça en recipients secs estèrils, recolliu tota l'escuma de la superfície, tanqueu l'embús amb tapes, que s'ha de bullir per endavant i posar-lo sota una manta calenta.
Després d'un refredament complet, mogui el melmelada de gelatina en un lloc fresc i fosc per a l'emmagatzematge.
Melmelada de cirera "Pyatiminutka" amb gelatina
Podeu obtenir un sabor més intens i gruixut de melmelada amb gelatina preparant-lo sense afegir aigua. Aquest embús, però, com l'anterior, es pot anomenar "Cinc minuts". Aquest és el moment en què es triga a preparar les baies al foc.
Ingredients:
- les cireres són fresques - 950 g;
- sucre de sorra - 950 g;
- gelatina - 40 g.
Preparació
Prepareu aquest melmelada de cirera amb gelatina que pot ser amb ossos i desfer-se d'ells. En aquest últim cas, trigarà molt més temps a preparar els components, però el resultat serà més agradable. Després de tot, és molt més convenient utilitzar una delicadesa, sense por a danyar les dents, mossegar accidentalment un os.
Per tant, esbandida la cirera sota l'aigua freda, deixeu que les bayas s'esgotin i desfer-se dels ossos si ho desitja. Abocem la massa de baies amb sucre granulat, pre-mixt en un recipient separat amb grànuls gelatinosos, i determinem la preforma en una gerra adequada per a la confecció de cuina. Cobreixi el contenidor amb una tapa o estrenyeu-la amb una pel·lícula i deixeu-la en un lloc fosc durant vuit hores o durant la nit.
Després d'un temps, tenim un recipient amb cireres a l'estufa a foc moderat i escalfem, de tant en tant remenant i apagant l'escuma, a bullir. Soltem el bolet en la més baixa calor durant cinc minuts, després de tot això, vam abocar la massa de cirera sobre recipients secs estèrils, tapar-lo amb tapes bullides i deixar-lo sota la manta fins que estigui completament refredat.
Melmelada especiada per a l'hivern a partir de cireres amb gelatina
L'originalitat i el sabor picant inusual del confit de cirera, preparat d'acord amb aquesta recepta, supera totes les expectatives. Les baies amb gelatina, complementades amb una nota de cafè xocolata, creen una composició de sabor diví que sorprendrà fins i tot els gourmets fastidiosos.
Ingredients:
- les cireres són fresques - 550 g;
- sucre de sorra - 250 g;
- àcid cítric - 1 petita pell;
- cacau en pols 1,5 cullerades. culleres;
- cafè instantani de qualitat - 1-1.5 st. culleres;
- licor de cirera o conyac - 25 ml;
- gelatina - 15 g.
Preparació
Una cirera rentada sense fosses es cobreix amb sucre, afegiu els altres components solts de la llista, és a dir, vam abocar grans de cacao en pols, cafè, àcids, llimona i gelatina. Remeneu la massa de la baia i deixeu-ho durant diverses hores per separar el suc, de tant en tant remenant.
Ara col·loquem el recipient amb la peça a l'estufa i escalfem, remenant, a ebullició, després d'això bullem, llevant l'escuma durant cinc minuts. Afegim alcohol, barregeu, aboquem bolet bullint en recipients estèrils i tapeu-lo amb tapes netes. Mantingui aquest embús recomanat a la nevera o al celler.