Al preparar els albercocs al xarop per a l'hivern, no només podreu menjar unes delicioses postres independents en absència de fruites fresques, sinó que també proporcionen l'ompliment ideal per a la cocció o un component per a altres plats dolços.
Com conservar els albercocs al xarop?
Amb l'enfocament adequat, els albercocs en conserva en un xarop es mantenen bé i adquireixen la dolça dolça. Les llesques de fruita tendra i suau es fonen simplement a la boca quan es consumeixen en forma pura i donen un sabor inoblidable a les composicions dolces amb la seva participació.
- Per a la collita és important seleccionar fruits madurs i fragants amb polpa densa, sense dents, danys o zones podrites.
- Els espècimens seleccionats són esbandits a sota de l'aigua corrent i s'assequen.
- Sovint es cullen els albercocs en xarop per a les meitats d'hivern o les llesques, per la qual cada fruit es talla en un cercle, es treu la pedra i, si es desitja, tallar cada meitat en rodanxes.
- La palanquilla es pot fer en sucre o xarop de mel amb o sense aigua.
- La delicadesa d'emmagatzematge es tanca fermament en llaunes estèrils, congelades o seques, obtenint delicioses fruites confitades apetitoses.
Com tancar els albercocs amb lòbuls en xarop?
Prepareu deliciosos albercocs en xarop per als lòbuls d'hivern amb facilitat, senzillament i sense complicacions. Les llesques preparades només es complementen amb un farciment líquid dolç bullint, ben enrotllat amb tapes bullides en potes estèrils i embolicades en un lloc càlid per a un refredament lent i auto esterilització.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua purificada - 2 litres.
Preparació
- Peleu els albercocs preparats dels ossos, dividint-los en meitats, que es tallen a la mida desitjada dels lòbuls.
- Esterilitzeu els flascons, col·loqueu-los amb llesques de fruita.
- Escalfeu l'aigua bullint, afegiu el sucre, bulli durant 5 minuts, aboqui els pots.
- Tapar els lòbuls d'albercoc al xarop per a l'hivern, girar-los sota un abric de pell i, després de refredar-los, s'envien al fred per emmagatzemar-los.
Aliments d'albercocs en xarop - recepta
Albercocs en xarop per a l'hivern: una recepta que es pot realitzar utilitzant les meitats de la fruita per complet. La dolçor del xarop en aquest cas equilibra l'àcid cítric, que es pot afegir a l'aigua juntament amb el sucre o directament en els flascons. L'ompliment múltiple de la fruita us permet emmagatzemar la peça sense por a les condicions de l'habitació.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes;
- aigua purificada - 1 litre.
Preparació
- Les meitats preparades es col·loquen en pots estèrils.
- Barrejar l'aigua amb sucre, preescalfar a bullir i dissoldre els cristalls, abocar-lo al recipient.
- Després de 15 minuts, el xarop es drena, bullit i es torna a abocar en llesques.
- Torneu a repetir el vessament, després d'això, els albercocs es tapen en xarop per a l'hivern, embolicats.
Albercocs sencers en almívar per a l'hivern
Aromatitzades i saturades al gust, hi ha albercocs amb llavors en almívar per a l'hivern. Tanmateix, aquest bitllet s'ha de consumir dins d'un any després de la conserva, ja que amb un emmagatzematge més llarg, els ossos comencen a segregar l'àcid cianur, que pot conduir a intoxicacions o problemes digestius.
Ingredients:
- Albercocs - 1,5 kg;
- sucre granulat - 400 g;
- aigua purificada.
Preparació
- Els albercocs, secs i secs, es col·loquen en llaunes de 1 litre, omplint-los amb 3/4.
- Aboqui cada un got de sucre, aboqui els continguts amb aigua bullint a la part superior.
- Tapa els recipients amb tapes i esterilitzeu-los en aigua bullint durant 10 minuts.
- Cap d'albercocs en xarop de sucre per a l'hivern, girar abans de refredar.
Albercocs en xarop de mel
La següent recepta per a aquells que no utilitzen el sucre en absolut o que intenta reduir la seva quantitat mitjançant la substitució de productes alternatius. Després d'haver preparat els albercocs en xarop de la mel, us sorprendrà gratament el resultat: la delicadesa es farà amb el millor de dolç, saborós i adquirir un aroma especial.
Ingredients:
- Albercocs - 1,5 kg;
- mel - 1 got;
- aigua purificada - 2.5 tasses.
Preparació
- Les meitats preparades de fruita es col·loquen en llaunes.
- La mel es barreja amb aigua, s'escalfa a bullir, aboca la barreja de rodanxes d'albercoc.
- Posen els vasos en esterilització, s'escalfa en aigua bullint durant 10 minuts.
- Cap d'albercocs en xarop de mel per a l'hivern, girar-se abans de refredar.
Albercocs en xarop sense aigua
Si les variacions prèvies de la peça resulten en una delicadesa en forma d'una compota concentrada, la següent recepta recordarà la confitura més. El xarop per al confit d'albercocs, en aquest cas, es prepara a base de sucre i suc de fruita, que s'obtindrà a partir de làmines de fruita després d'un llarg contacte amb cristalls dolços.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Preparació
- Els albercocs desfer-se de les llavors, tallant les meitats o llesques.
- Aboqui les llesques amb sucre i deixeu-ho separar el suc en un lloc fresc durant un dia.
- Escórrer el suc resultant amb sucre, posar-lo en un plat, escalfar-lo a bullir, abocar la substància bullida dels albercocs.
- Després de refredar-se, el xarop es drena, de nou es deixa bullir, s'aboca en llaunes.
- En aquesta ocasió, la peça està tapada, tapada amb tapa, embolicada.
Albercocs en xarop per a l'hivern sense esterilització
Una altra recepta per a una butxaca dolça sense esterilització es descriurà més endavant. La seva característica individual és una quantitat relativament petita de sucre utilitzat. Les meitats obtingudes s'obtenen moderadament dolces i no sucreres, especialment les que segueixen la figura o s'adhereixen a una nutrició adequada.
Ingredients:
- Albercocs - 1,5 kg;
- sucre granulat - 300 g;
- aigua purificada - 1.2 litres.
Preparació
- Les meitats d'albercoc preparades es col·loquen en envasos estèrils.
- Fer servir xarop d'aigua i sucre, abocar-lo en pots.
- Després de 20 minuts, el líquid es drena, bullit, es torna a abocar en recipients amb llesques de fruita, segellat.
- Gireu els albercocs en conserva al xarop sense esterilitzar les tapes, embolicar-los.
Lòbuls d'albercocs en xarop sense cuinar
Els albercocs recollits en xarop per a l'hivern sense cuinar segons la següent recepta no deixaran indiferent la dolça dent. La delicadesa és una mena de variació de melmelada amb rodanxes de fruites senceres. El procés de fer dolços trigarà molt, però el resultat val la pena el temps i l'esforç.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua purificada: 1 got.
Preparació
- El sucre es barreja amb aigua i s'escalfa a bullir i dissol els cristalls.
- Aboqui les rodanxes preparades per a xarop, deixeu-les de 8-10 hores, després aboqui-les en un colador.
- El xarop s'escalfa i es vessa de nou els albercocs, deixats per impregnar.
- Repetiu el farcit amb xarop calent altre 5-6 vegades.
- En el darrer ompliment, els albercocs estan coberts amb lòbuls en xarop en pots molt estèrils.
Com seques els albercocs en xarop?
Després d'haver begut els albercocs en almívar i les meitats lleugerament en ebullició, podeu assecar-los amb una assecadora o forn, resultant en fruites confitades delicioses i saludables . Com a resultat de l'assecat adequat, les fruites són sorprenentment saboroses, elàstiques, no s'adhereixen, no segreguen la humitat quan es dobla.
Ingredients:
- Albercocs - 1,5 kg;
- sucre granulat - 700 g;
- aigua purificada - 0,5 litres.
Preparació
- Els albercocs desfer-se de les llavors, dividint-se a la meitat.
- Prepareu el xarop per a fruites confitades d'albercocs: barregeu sucre amb aigua, escalfeu-lo a coure i dissoleu els cristalls.
- Llenceu en xarops d'ebullició les rodanxes d'albercoc, bullir durant 5 minuts i deixar durant 24 hores refrigerar i infondre.
- Aboqui la fruita en un colador, dreneu l'almívar i els fruits es disposen sobre una reixa d'assecadors o paelles i s'assequen a 50 graus durant 10 hores.
- Quan s'utilitza per assecar el forn, és necessari mantenir la porta de l'aparell emmurallada, de manera que la humitat no pugui escapar-se del dispositiu.
Albercocs, congelats en xarop
Una excel·lent forma de conservar la frescor de les llesques de fruita durant molt de temps és la congelació d'albercocs en xarop. Amb aquesta preparació, les meitats retenen la seva forma perfectament, adquireixen la dolçor que falten i, després de descongelar-se a l'hivern, es converteixen en una excel·lent delicadura independent o la millor addició a la cocció dolça.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua purificada - 0,5 litres.
Preparació
- L'aigua amb sucre calenta a bullir, fresc.
- Separeu els albercocs a meitats, traieu els ossos i col·loqueu un contenidor adequat per a la congelació.
- Ompliu les talls de fruita amb xarop, tapa amb tapa i envieu-lo al congelador per a la congelació i l'emmagatzematge a llarg termini.