La coliflor és un producte ric en vitamina C. A més, és ric en ferro, calci, flúor, potassi, magnesi, sodi. També aquest producte millora la digestió, la funció cardíaca, té propietats antiinflamatòries. Avui us explicarem què fer de la coliflor, de manera que sigui deliciosa, útil, ràpida i assequible.
Què tan bé preparar la coliflor?
Que la coliflor resultés deliciosa i, en la forma acabada, semblava apetitosa, necessitaves saber algunes subtileses.
Si teniu previst cuinar la coliflor bullida, s'ha de deixar anar a aigua bullint i cuinar-la durant 15 minuts després de bullir. Si en un futur vulgueu que les inflorescències també es freguin, serà suficient i de 5-7 minuts de cocció. I que la coliflor no adquireix un tint gris, quan es cuina, es pot afegir una mica de llet o suc de llimona. A més, per evitar l'enfosquiment de la col, cuinar-la millor en una cassola d'esmalt, tapant-la amb una tapa. No hauria d'haver molta aigua, n'hi ha prou que la col estigui coberta. I si utilitzeu la coliflor congelada per cuinar, s'ha de cuinar durant uns 15-17 minuts.
Costelles de coliflor
Ingredients:
- coliflor - 1,2 kg;
- farina - 100-150 g;
- pa ratllat;
- ous crus - 2 peces;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal.
Preparació
Col mina prèvia, assecada i dividida en inflorescències. Aigua bullint podsalivaem a gust i baixar-la a col. Bullir durant 3 minuts, i després escórrer l'aigua. Ara, la inflorescència és aixafada i col·locada en un recipient profund, conduïm en ous, afegim pebre, farina i barrejant bé. Donem a la massa uns 15 minuts. Des del farcit, formem les pastilles, que després es desglaïen en pa rallado. Fregir-les durant 3-4 minuts a cada costat.
Com cuinar la coliflor en pa rallado?
Ingredients:
- color de la col - 1 kg;
- molles de pa;
- ous - 2 peces;
- farina
Preparació
La coliflor es divideix en inflorescències. Omplir-los amb aigua, sal i cuinar-los després de bullir durant uns 5 minuts. A continuació, deixeu-los fer servir el drenatge d'aigua, talleu la col a la farina, col·loqueu-la a l'ou batut i després feu servir el pa ratllat. Es propaguen les inflorescències en una paella amb oli i es fregeixen fins que quedi vermell.
Cassola de coliflor
Ingredients:
- coliflor - 1 kg;
- formatge dur - 130 g;
- llet - 310 ml;
- farina de blat - 25 g;
- mantega - 30 g;
- pebre;
- sal.
Preparació
Les inflorescències de coliflor es posen a bullir amb aigua salada i es bullen durant uns 7 minuts. A continuació, escórrer l'aigua i posar la col en un motlle. Per a la salsa, fondre la mantega, aboqui la farina i barregeu bé la espàtula de fusta. A poc a poc, aboqui la llet, remenant constantment. La salsa s'escalfa, però no bullit. A continuació, apagueu el foc, afegiu una mica més de la meitat de formatge ratllat, sal, pebre i barreja bé fins que estigui suau. La sals resultant aboqui la col, col·locada en un plat per a la cocció. Espolvorear el formatge restant a la part superior i cuinar durant uns 25 minuts. La temperatura al forn ha d'arribar a 180 graus.
Ragout de coliflor
Ingredients:
- color de la col - 1 kg;
- ceba - 130 g;
- curri - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 10 ml;
- gingebre de l'arrel ratllat - 1 culleradeta;
- pollastre cuit - 1,5 tasses;
- tomàquets en suc propi - 450 g;
- aigua 120 ml;
- full de llorer: 1 pc.
- cilantro aixafat - 0,5 ulleres;
- fulles de menta aixafades - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
En una paella amb un fons gruixut, aboqui l'oli vegetal, afegiu la pols de curri i es cou durant uns 1 minut fins que s'aconsegueixi un aroma increïble. Afegiu la ceba picada i fregeu-la durant 7-8 minuts. Després d'això, poseu els cigrons bullits a la paella i barregeu-los. Afegiu els tomàquets i el suc en què es trobaven. Separeu la inflorescència de la coliflor, la sal, el pebre, afegiu-hi una fulla de llorer i aboqui-la a l'aigua. Portem la massa a bullir, reduïm el foc i cobrem la paella amb tapa. Cuini uns 20 minuts fins que la col és suau. A continuació, retireu la paella del foc, afegiu-hi herbes picades i barregeu-les.