El caviar de carabassa a gust gairebé no difereix del carbassó , encara que no es produeix a escala industrial. És hora de corregir aquesta omissió i aprendre a preparar aquest plat útil i saborós a casa. A més, aquest caviar es pot conservar durant tot l'hivern.
Recepta per a oques de carabassa
Ingredients:
- carabassa (polpa) - 800 g;
- pasta de tomàquet - 4 cullerades. culleres;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 3 graons;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
En la cassola, escalfeu l'oli i fregiu l'all picat primer, a continuació, afegiu cebes picades i pebrots daus. Després d'haver-hi enviat una carbassa petita tallada, marró un parell de minuts. A continuació, reduïm la calor i el guisat durant mitja hora sota una tapa tancada.
Afegiu la pasta de tomàquet. Solim, pebre a gust. Revuelva i estofeu uns altres 10 minuts. Es pot rodar durant l'hivern i es pot tancar la tapa de vidre i posar-la a la nevera. Allí, el caviar es pot emmagatzemar fins a 5 dies.
Cabra ràpida de carbassa al microones
Ingredients:
- polpa de pasta - 500 g;
- pastanagues - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- farina - 1r. cullera;
- all - 2 dents;
- sal - 0,5 culleradetes.
- Pebre mòlt negre - 0,2 culleradetes.
Preparació
Com que el caviar no es pot atribuir als postres, és preferible utilitzar varietats impopulars i sense sucre de carbassa. La carn es talla en cubs petits, es posa en un plat de forn de vidre. Salt, pebre, ruixar amb farina i barrejar.
A la paella escalfada amb oli, fregiu primer l'all picat i afegiu-hi les cebes. Fregiu fins que estigui daurat. És hora de deixar pastanagues ratllades en un gran ratllador. Preparat per barrejar amb verdures de carbassa i carbassa i coure durant 15 minuts en un microones a la màxima potència. Revoca periòdicament. Després dels ous, tritureu la batidora, i podeu servir a la taula com a guarnició.
I ara anem a esbrinar com fer caviar de carbassa i carbassó.
Caviar de carbasses i carbassons amb maionesa
Ingredients:
- polpa de carbassa - 2 kg;
- carbassó - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1/2 grau;
- full de llorer: 1 pc.
- maionesa - 250 g;
- pasta de tomàquet - 250 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- Pebre negre terra - 1/2 culleradeta.
Preparació
Els marrows són netejats, tallats en picat i desplaçats a través del molí de carn juntament amb polpa de polpa i ceba. Barrejar amb maionesa, mantega i pasta de tomàquet. Es vessa en un recipient amb un fons gruixut i es cuina, remenant, a foc lent durant una hora aproximadament. Solim, pebre. Afegir sucre. Continuem remenant, cuinem durant una hora més. 5 minuts abans de la preparació, poseu el full de llorer. Després de desactivar-la, suprimiu-la.
Caviar de la carabassa
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- pastanagues - 500 g;
- ceba - 4 peces;
- vinagre 9% - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - per fregir;
- curri - 1 culleradeta;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Rentar la carbassa, treure les llavors, tallar-les en grans galledes i posar-les en una cassola amb un fons gruixut. Afegiu una mica d'aigua, de manera que per no quedar-se plorant, tanqueu la tapa i cuini a foc lent durant 20 minuts, fins que estigui suau.
Sofreu lleugerament cebes picades finament, afegiu-hi una pastanaga rallada en un gran ratllador. Llest per fregir el canvi cap a la carabassa, barrejar. Solim, afegiu-hi les espècies. Tapa la tapa i l'estofat durant una altra mitja hora. Treure del foc i picar les verdures amb una liquadora. La massa resultant es torna a bullir, aboqui el vinagre, es barreja. Mantenim el foc durant uns minuts i posem els ous en pots esterilitzats secs. Cobertes de metall laminades. Agafem els bancs cap per avall i cobrim amb una manta calenta. En aquesta condició, els ous es refredaran lentament. En un lloc fosc i fosc, les targetes de carbassa es poden emmagatzemar durant tot l'hivern.