A l'estiu, quan hi ha molta fruites i baies, cal fer-les el més fresques possible, perquè és una excel·lent font de vitamines i oligoelements. Però també podeu fer-los belles peces de treball. Alguns d'ells són adequats com a addició a plats dolços, i aquest últim pot ser utilitzat com a salsa per a la carn . Ara us explicarem com preparar una cirera en vinagreta.
Cireres en escabetx
Ingredients:
- cireres madures - 1 kg;
- sucre - 100 g;
- vi negre de postres - 200 ml;
- vainilla - 2 beines;
- una pell d'una taronja;
- canyella - 1 pal;
- clavell (brot) - 1 peça;
- fulles de menta fresca - 4 unitats;
- nou moscada - al gust;
- aigua 250 ml.
Preparació
Les beines de vainilla es tallen a la meitat al llarg. Es rastellen les llavors en una cassola, aboqui aigua allà, es posen les beines, la closca de taronja triturada i altres espècies amb sucre. Portem tot això a bullir sobre un petit foc. A continuació, fem el foc mínim i cuinem durant 10 minuts sota la tapa. A continuació, deixem-ho coure uns altres 10 minuts. Treuremos els ossos de la cirera, posem les baies en un xarop, bullirem i cuinarem durant 20 minuts amb un foc petit. A continuació, retireu la paella del foc i aboqui-la al vi. Deixeu que la cirera estigui fresca i enviar-la al fred durant unes 6 hores. La servim en forma refrigerada amb xarop.
Com fer una cirera en conserva?
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- aigua - 500 ml;
- vinagre - 1,5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1/4 culleradeta.
- brots d'un clavell - 2 peces;
- fulla de cirera - 1 pc;
- canyella - 3 g;
- arrel de rave picant - 5 g;
- Coriandre a terra - 0,5 culleradeta.
- llavors de mostassa - 0,5 culleradetes.
- vodka - 2 cullerades. culleres.
Preparació
A l'aigua es reprodueixen sal, sucre i vinagre. La solució es bull, i després es refreda cap a la temperatura ambient, s'aboca en el vodka de marinada resultant. Les cireres, retirem els ossos. Posem les baies en un gerro, sacsejades, perquè estiguin envasades, però no estan arrugades. Afegiu les espècies i aboqui-ho tot amb l'adob. Tanquem el pot i l'envíem al fred a marinar durant 5 hores.
Cirera marinada amb suc propi
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- suc de cirera - 500 ml;
- sucre - 700 g;
- vinagre de taula - 2/3 de tassa;
- brots d'un clavell;
- pals de canyella;
- pebre dolç;
- cirera
Preparació
Omplim els flascons amb baies rentades. Preparem marinada: calenta aigua, dissoleu sucre, afegiu suc de cirera , torneu a coure, aboqui vinagre. Al banc litre hi haurà 5 brots de clau d'olor, un tros de canyella i 7 trossos de pebrot. Ompliu les baies amb una marinada calenta i esterilitzeu els pots de llet 7 minuts i després feu rodar.