Tkemali : la famosa salsa georgiana, que serveix com a complement perfecte a qualsevol plat de carn. Us explicarem com cuinar el tkemali a partir de prunes de cirera i els convidats sorprenents amb les seves habilitats culinàries.
Com cuinar el tkemali de cirera?
Ingredients:
- pruna verda - 2,5 kg;
- pebrot amarg vermell - 1 pc;
- all - 15 denticles;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- la sal està bé - 1 cullerada. cullera;
- verdures fresques - 150 g;
- aigua filtrada - 0,5 articles;
- llavors de coriandre - 2 culleradetes.
Preparació
La cirera verda es renta, aboca aigua freda i es bull en un foc feble fins que estigui preparat. Després s'aboca suaument en un contenidor de suc separat, i la fruita suau es molesta a través d'un colador. Les llavors de coriandre molen la liquadora amb sal, afegiu els alls d'all purificat i es mullin fins que estigui suau. A continuació, posem verdures triturades, condimentades, pebre picat picat finament i cuinem minuts. A continuació, tastarem la salsa, afegirem sal, si cal, abocar-la en un recipient, refredar-la i emmagatzemar-la a la nevera.
Recipe tkemali de pruna groga
Ingredients:
- ciruelo groc - 1 kg;
- pebrot - 1 beina;
- all - 3 graons;
- cilantro 30 g;
- anet fresc - 30 g;
- coriandre mòlta, llúpol-suneli - 1 cda. cullera;
- sucre - 2 culleradetes.
- sal fina - 1 cullerada.
Preparació
I aquí hi ha una altra recepta, com cuinar el tkemali de cirera prèvia per a l'hivern. Posem la fruita rentada en una cassola, aboqui una mica d'aigua dolça, la tapa amb una tapa i cuini durant 20 minuts. A continuació, estén les fruites bullides en un tamís i es regeixen correctament amb una espàtula de fusta. S'extreu els ossos i la closca, i el puré homogeni resultant es bull. Després d'això, apagueu el foc, tregui sal, sucre i espècies al gust. Vam tallar els greens amb moderació, i traiem el pebrot picant de les llavors i l'aixafem. L'all es neteja i es pressiona a través de la premsa. Tots els ingredients preparats s'afegeixen a la salsa, barrejats a fons, s'aboca en flascons esterilitzats, s'aboca sobre oli vegetal i s'enganxa amb tapes.
Com cuinar el tkemali a partir de pruna cirera vermella?
Ingredients:
- cirera pruna vermella - 2 kg;
- herbes fresques - 100 g;
- farigola - 1 manat;
- all - 1 capçalera;
- espècies al gust.
Preparació
Fruita amuntegada en una cassola, afegiu farigola i preneu-la durant 15 minuts a foc lent. A continuació, moleu la fruita a través d'un tamís i bull la massa durant aproximadament 1 hora, llevant periòdicament l'escuma. Enjuguem els greens, secem-ho i, juntament amb l'all purificat, es molen en una liquadora. Afegiu la barreja en un puré de fruites, sal, sucre i aboqui tkemali a partir de cireres vermelles sobre gerres.