La massa de patates fregida amb iogurt es realitza molt ràpidament. És cert que, en alguns casos, necessita estar en un lloc fresc, però amb la manca de temps, pot prescindir d'ell.
És millor portar la mantega per elaborar pirozhki vegetal, sense olor i és desitjable cada vegada fresc, ja que després de fregir a l'oli hi ha partícules de productes i farines. A la propera cocció, aquestes partícules es cremen i s'adhereixen a nous productes. Com a resultat, el nou plat tindrà sabor ranci i aspecte antiestètic.
L'ompliment de patates fregides de kefir pot ser molt diferent, tot depèn del conjunt de productes disponibles i de la imaginació de la hostessa. Els embotits més tradicionals són patates amb ceba fregida, puré de patates amb ceba i bolets, col amb tomàquets , col estofada amb bolets, farcit de bolets pur. També molt deliciós com a farciment per a prendre carn picada, carn amb bolets, farcit del fetge, puré de patates amb fetge, arròs amb ou ferit picat i plomes de ceba verda, ajo calent i farcit de farcit dolç, pomes, melmelada gruixuda i d'altres.
Patates fregides ràpides sobre kefir
Ingredients:
- 1% kefir - 0,5 l;
- farina de blat - 2 tasses;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- sal: mitja cullerada;
- sucre - 1 cullerada;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal;
- farcit de puré de patates, carn, col, formatge, bolets, confitura de fruites, etc.
Preparació
El kefir es barreja amb refresc i espereu fins que s'extingeixi el refresc. A continuació, afegim sal, sucre, condueix l'ou, barregeu-lo. A poc a poc, aboqui la farina, tot barrejant constantment. Hauríeu d'aconseguir una pasta més gruixuda que la de les creps. Deixeu que la massa estirades durant una hora aproximadament.
A la taula de tallar de fusta, aboqui una mica de farina, pasta de la cullera i rodar-la a la farina escampada sobre la taula. Estira't en un pastís. Enmig del pastís pla posem una mica de carn picada, connectem els extrems oposats de la massa i esquinça-la. Formem pastissos.
En una paella o en una cassola, escalfeu l'oli vegetal. Les patates cuiden acuradament l'oli calent i fregiu d'ambdós costats a una escorça de color daurat.
Si hi ha desig i temps lliure, es pot cuinar patates fregides en una prova de llevat.
Pastissos de llevat fregits en kefir
Ingredients:
- farina - 3 tasses;
- kefir - 1 got;
- llevat - 20 g;
- ou - 1 peça;
- qualsevol melmelada o melmelada gruixuda - 1 tassa;
- sal, sucre;
- farcit de la vostra elecció.
Preparació
Creem el llevat en aigua tèbia. En un recipient separat, es trosseja la farina, aboca la sal i el sucre, condueix l'ou, aboca el kefir i el llevat dissolt. La massa es pasta perquè no s'adhereixi a les mans. Posem al fred durant 2 hores. De la massa i el farciment formem pastissos. Fregir en un oli calent fins que quedi daurat.
Per a pastissos elaborats amb farciment salat, la crema agra o la salsa de mostassa calenta és molt bona per al gust.
Una altra recepta poc freqüent de pastissos fregits de kefir.
Empanades de formatge amb pomes
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 3-3,5 tasses;
- formatge cottage - 200 g;
- kefir - 1 got;
- ou - 1 peça;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal: un quart de cucharadita;
- oli vegetal.
Per al farcit:
- pomes - 5-6 peces;
- sucre: un quart de got;
- canyella - 1 culleradeta sense una corredissa.
Preparació
Tamisat per saturar l'aire amb farina. Es barreja amb kefir, ou, sal, soda, formatge casolà i no es cou una massa dura.
Peleu les pomes des de la closca i el nucli, tallat en trossos petits o fregant-los en un gran ratllador i escampant-lo amb sucre i canyella. Formem pastissos. Fregir amb mantega fins que estigui marró. Els pastissos preparats s'apilen en un recipient o cistella, es tapa amb una tovallola neta i es deixa reposar 15 minuts. Abans de posar-lo a taula, escampeu-lo amb sucre en pols.
Podeu elaborar les vostres pròpies receptes per a pastissos. Intenta i delicioses patates fregides a kefir serà el segell distintiu del teu art culinari.